Der har været en række undersøgelser - sandsynligvis en for hvert æg i en fed kyllingens ægkobling - der viser, at det er okay at spise æg; at det ikke får din aorta til at størkne til noget med konsistensen af en hockey-puck. Uanset hvad er der en del af os, der stadig føler den mindste smule frygt, når vi forkaster vores æg-i-et-hul morgenmad til den femtende dag i træk.
Men måske, bare måske, vil denne seneste undersøgelse endelig lade os koge, stege, krybbe eller Rocky Balboa så mange æg som vi vil uden at forestille os, at vores hjerte begynder at give en hvæsende lyd som en utæt sumppumpe.
Forskere skrabede 128 deltagere op, som alle havde prediabetes eller type 2-diabetes og delte dem i to grupper i 3 måneder. Hver gruppe spiste en protein-, kulhydrat-, fedt- og kalorimatchet diæt i det hele, men en gruppe havde mindre end 2 æg om ugen, mens den anden gruppe havde over 12 æg om ugen. Deltagerne blev derefter fulgt op i løbet af 9 og 12 måneders besøg.
Den høje ægdiæt havde nul effekt på serumlipider, glykæmi (plasmaglukose, glyceret hæmoglobin, 1,5 anhydroglucitol), betændelsesmarkører (c-reaktivt protein, interleukin 6, opløseligt E-selectin), oxidativt stress eller adipokinectinniveauer. Begge grupper mistede også lignende mængder af vægt.
Forskerne konkluderede: "Personer med prediabetes eller T2D, der fulgte en diæt med højt æg i 12 måneder, som omfattede en 3-måneders vægttabsfase, havde ingen negative ændringer i kardiovaskulære risikofaktorer, inflammatoriske eller oxidative stressmarkører eller mål for glykæmi. Disse fund tyder på, at det er sikkert for personer med høj risiko for T2D og dem med T2D at medtage æg, en acceptabel og praktisk fødekilde, i deres diæt regelmæssigt.”
For det første, hvis det er okay for prædiabetikere eller type 2 diabetikere at spise en masse æg, er det næsten helt sikkert okay for dig, en sund person, at spise en masse æg.
For det andet har du måske bemærket, at jeg ikke nævnte kolesterolindtag i mine kommentarer. Det steg i gruppen med højt æg - med ca. 2.5 gange, men kolesterol er hurtigt ved at blive et ikke-problem. Det gjorde tydeligvis ikke nogen forskel for de kardiovaskulære risikofaktorer hos diabetikere, som pr. Definition er mere tilbøjelige til kardiovaskulære effekter.
Sandheden er, at der ikke er noget bevis for, at reduktion af kolesterol forlænger levetiden. Foruroligende er der en konsekvent og forvirrende stigning i dødsfald fra andre årsager, når du reducerer kolesterol under 180 mg / dl. Alligevel mødes eksperter fra hele verden hvert andet år og beslutter, at det optimale kolesterolniveau altid er lavere end det blev besluttet at være på det sidste møde - uden at have nogen solid dokumentation til at bakke det op.
Så mit råd er at spise disse æg med semi-vild opgivelse. Pas på bare salmonella.
Endnu ingen kommentarer