De positive undersøgelser af kaffe hobes op, og for en gangs skyld fortæller videnskaben os, at noget, vi allerede elsker, er godt for os. Det er officielt, kaffe er en sundhedsføde. Her er hvad vi hidtil ved:
Tilføj alt dette, og forskellige undersøgelser har konkluderet, at kaffedrikkere lever 6 til 24 procent længere end ikke-kaffedrikkere.
En ny langsigtet undersøgelse af 215.000 mennesker styrker dette. Kort sagt, kaffeelskere, der havde en kop om dagen, var 12 procent mindre tilbøjelige til at dø. Drik to eller tre kopper, og du får en reduceret chance for død på 18 procent.
Her er det interessante ved denne nye undersøgelse. For det første så det ikke ud til, hvordan kaffedrikkerne kunne lide deres java. Koffeinholdig kaffe og sjælsugende koffeinfri kaffe forbedrede begge det generelle helbred. Og de fleste af de undersøgte kaffedrikkere valgte ikke økologisk eller noget fancy.
Hvad mere er, denne undersøgelse var multietnisk: afroamerikanere, japanskamerikanere, latinamerikanere og vaniljeamerikanere drak alle fordel af kaffe.
Du vil være anal om dette, he? Okay, ifølge en anden undersøgelse er let stegt kaffe bedre end mellemstore, mørke og franske stege.
Hvorfor? Ristningsprocessen reducerer mængden af gode ting som antioxidanten, klorogen syre. Jo lettere stege, jo kortere stegetid, jo mindre eksponering for luft, og jo mere klorogensyre overlever. Det betyder bedre oxidationsbeskyttelse og bedre beskyttelse mod den seriemorder kendt som kronisk inflammation.
Endnu ingen kommentarer