De fleste af os er ikke store fans af konventionelt mejeri på grund af dårlig produktion, dårlig kvalitet, tab af vigtige fedtsyrer og måske endda højt østrogenindhold. Men her er noget, du måske ikke ved: Mejeri fra græsopdrættede græsfodrede køer er et helt andet dyr.
Da disse køer faktisk får lov til at spise, hvad de var designet til at spise, er deres mælkekvalitet meget overlegen - der indeholder mere faktisk ernæring som vitamin A, vitamin K (i den mere kraftfulde form for K2), omega-3 og CLA. Faktisk har græsfodrede køer vist sig at indeholde op til 500% mere CLA end deres traditionelt fodrede brødre!
Du vil bemærke, at alle disse forbindelser enten er fedtsyrer eller fedtopløselige vitaminer. Det er rigtigt, mange af fordelene ved mejeriprodukter kommer fra dets fedtindhold, uanset at det hovedsagelig er mættet.
CLA har vist sig at være en stærk allieret i kampen mod kræft og har vist sig at reducere tumorvækst i dyr og muligvis også hos mennesker.
I en finsk undersøgelse havde kvinder, der havde de højeste niveauer af CLA i deres kost, en 60% lavere risiko for brystkræft end dem med de laveste niveauer. Simpelthen at skifte fra konventionelt opdrættet kornfoder og mejeriprodukter til græsopdrættede græsfodrede versioner ville have placeret alle kvinder i den laveste risikokategori.
Den bedste del kan være vitamin K (i form af K2-MK4). Flere undersøgelser har vist, at et højere vitamin K2-indtag er forbundet med en lavere risiko for hjerteanfald, iskæmisk slagtilfælde, kræftincidens, kræftdødelighed og samlet dødelighed. Mænd med det højeste vitamin K2-forbrug havde en 51% lavere risiko for hjerteanfaldsdødelighed og en 26% lavere risiko for dødelighed af alle årsager sammenlignet med mænd, der indtog den laveste mængde.
En af måderne, hvorpå vitamin K2 forbedrer kardiovaskulær sundhed, er dets evne til at mindske arteriel forkalkning med 30-40%. Og dette taler kun om vitamin K2's virkninger af hjerte-kar-sundhed; Det er også meget vigtigt for korrekt fosterudvikling og knoglesundhed.
Men glem de sundhedsmæssige fordele et øjeblik. Lad os tale om muskelvækst. Forskere sammenlignede skummetmælk med sødmælk i perioden efter træning for at se, hvilke der ville give større anabolske virkninger. De puttede 14 ounce skummetmælk mod 8 ounce sødmælk for at gøre dem kalorisk ens.
Teoretisk set skulle resultaterne være lige eller til fordel for skummetmælk, da den havde yderligere seks gram protein. Undersøgelsen viste, at sødmælk var mere effektiv end skummet, på trods af at den havde mindre protein og lige samlede kalorier. Et andet hak til fordel for helfedt frem for fedtfri.
Så for de af jer, der bryder røvet for at få en størrelse, hvorfor i alverden ville du vælge fedtfattige eller fedtfrie mejeriprodukter? Du prøver at snige kalorier ind i din kost, ikke ud af den! Fedtfattige versioner, især fra græsfodrede køer, er langt bedre end sundhed og vækst.
Her er nogle specifikke madanbefalinger:
Fuldmælk plejede at være en hæfteklammer til den old-school bodybuilding-mængde og blev med succes brugt af utallige mænd i jagten på mere masse. Det giver en masse letforbrugte kalorier, en dejlig blanding af valle og kasein samt en god dosis elektrolytter - calcium, kalium, magnesium og noget natrium. Det tilbyder også en god kilde til vitamin A, vitamin D og et par B-vitaminer til opstart.
Disse indeholder også meget kalorier, især cheddarost. Cheddarost er en af de bedste kilder til vitamin K2 på grund af gæringsprocessen samt giver relativt jævne mængder protein og fedt uden kulhydrater. Hytteost er en utrolig kilde til protein, og versionerne med fuld fedt er igen mere kalorieindhold.
Creme, især den tunge piskende slags, er ekstraordinært kalorietæt. Dette kan være en god tilføjelse til smoothies, da det forbedrer mundfølelsen, smagen og bare giver et ton kalorier til dem, der ønsker at pakke muskelmasse.
Endnu ingen kommentarer