Jeg antager, at det er rart, at folk i dag synes at være ligeglade med, hvad de spiser; at de er bekymrede for ernæring og kemikalier og toksiner og sikkerhed og kræft og kaniner og børnene, åh ja, børnene, for i morgen er deres fremtid.
Men god Gud, hvordan i helvede blev folk så helligdommelige og høje heste om det? De fleste af dem har aldrig hentet en ægte videnskabsbog eller taget et naturfagskursus på college, men alligevel føler de sig sikre på at sprede løgn og misforståelser om selv de mest basale fakta om ernæring, herunder, mest irriterende, “kunstige kemikalier.”
Jeg vil sige dette så fint som jeg ved hvordan. Få hovedet ud af din dumme, men dejlige videnskabsmad. Du har uden tvivl hørt udtrykket "En lille smule viden er en farlig ting"? Nå, de fleste af de mennesker, der frit udtrykker deres ernæringsmæssige synspunkter på Facebook og Instagram, er farlige: Nordkoreas leder, spræng-verden-fordi-du-gjorde-sjov-med-hans-klipning, farlig.
Eksempelvis skinner de mod påståede "toksiner" og "kunstige" kemikalier. De læser en liste over fødevareingredienser og ryster på hovedet, mumler om de onde fødevareproducenter og laver vittigheder om alle de lange, svære at udtale ord og snuser og hævder, at ”kemikalier er dårlige for dig.”
Skru dem. Alt er lavet af kemikalier. Se på følgende ingrediensliste:
Hvilket kræftfremkaldende mareridt! Hvorfor kan du springe en tumor eller to bare ved at læse den. Men gæt hvad? Sådan ville det se ud, hvis en “naturlig” kaffebønne kom med en ingrediensliste!
Her er en anden. Det er ingredienserne i en ”helt naturlig” jordbær:
Åh, rædslerne! Men modsæt det med ingredienserne i den lille Valentinsdag "elsker hjerter", du ved, dem der har beskeder som "Klemmer" eller forhåbentlig "Gør mig" skrevet på dem? De er næppe en helsekost, men de har kun 14 ingredienser, hvoraf flere også ofte findes i frugter som saccharose, stearinsyre, amylose og amylopectin. En af ingredienserne er ofte curcumin, super næringsstoffet i den moderne æra.
Pointen er dette: Forestillingen om, at der er en forskel mellem naturlige kemikalier som dem, der findes i planter, og de kemikalier, der produceres i et laboratorium, er køje. Lab-made kemikalier er ikke nødvendigvis dårlige, og ernæringsdilettanterne har brug for at få det i deres luftige hoveder, at kemikalier er byggestenene i den fysiske verden.
Den australske kemilærer James Kennedy, manden, der kom op med ingredienslisterne "naturlig mad" ovenfor, forklarer nøjagtigt, at "Der er en tendens til, at annoncører bruger ordene" ren "og" enkel "til at beskrive" naturlige "produkter, når de kunne ikke være mere forkert.”
Han tilføjede, som forklaring på, hvorfor han producerede sine ingredienser med naturlige fødevareingredienser, “... Jeg ville nedbryde den frygt, som mange mennesker har for 'kemikalier' og demonstrere, at naturen udvikler forbindelser, mekanismer og struktur langt mere kompliceret og uforudsigelig end noget, vi kan producere i laboratorier.”
Godt arbejde, Jimmy.
En anden ting at huske på, mens du rynker panden over ingredienslister og palperer din torso for tumorer, er dosering. Kemikalier måles ofte i dele pr. Million (PPM) eller dele pr. Milliard (PPB). Én del pr. Milliard svarer til et stykke fnug fra en sportsstrømpe, der flyder rundt i dit gennemsnitlige 24-timers fitnesscenter. Ting, der virkelig er farlige i store mængder, vil ikke være et problem, når vi taler om PPM eller PPB.
Vi har brug for menneskeskabte kemikalier. Forskellen mellem "naturlig" og "kunstig" er ofte kun et spørgsmål om perspektiv. Når alt kommer til alt er naturligt ikke altid godt for dig, og de menneskeskabte ting er ikke altid farlige.
Når det er sagt, er det fortsat en god ide at undgå, når du kan, ”Frankenfoods.”Lad dine mistankeantenner løfte sig, når den vare, du ser på, ikke let kan identificeres som mad. Selvom det måske ikke er skadeligt, er det usandsynligt, at det er nærende i nogen væsentlig grad og kan mangle fiber og indeholde skøre mængder sukker.
Når alt kommer til alt kan forskere blive båret væk undertiden, hashtag forbandet nær enhver film i dag med en post-apokalyptisk, dystopisk verden.
Endnu ingen kommentarer