Skjoldbruskkirtlen har brug for iod, enten fra iodiseret salt, visse fødevarer eller fra kosttilskud. Kroppen bruger det til at syntetisere skjoldbruskkirtelhormonerne T3 og T4.
"Jod" er iontilstanden af jod, der forekommer, når jod binder til et andet element som kalium eller natrium. "Iodid" er den sikre form for jod til indtagelse.
Cirka 12% af amerikanerne har alvorligt mangel på iodid målt ved urinanalyse. Mange flere er moderat mangelfuld eller suboptimale. Så mens kost alene kan give et godt iodidindtag, er det meget ofte ikke. Det er værd at give dine madvalg og iodiseret saltindtag et hurtigt look.
Hvis det meste af din mad er hjemmelavet og saltet med en mellem-til-tung hånd med iodiseret salt, skal du allerede have et godt jodindtag. Hvis ikke, skal du øge det. Hvor meget iodiseret salt er nødvendigt, hvis det er din vigtigste kilde til iodid? Når iodiseret salt har fuld styrke, tager det ca. 2 gram eller ca. en halv teskefuld iodiseret salt (ca. 936 mg natrium) for at opfylde dit bundbund minimum for jodforbrug.
Omkring halvdelen af tiden opfylder iodiserede saltmærker dog ikke etiketkrav for iodid, så det kan tage noget mere at nå et absolut minimum. Generelt bruger fastfood, forarbejdede fødevarer og restauranter ikke iodiseret salt. Hvis en etiket kun læser "salt" i stedet for "iodiseret salt", er det ikke iodiseret. Og ”havsalt” indeholder lidt iodid.
Hvis du ikke spiser meget iodiseret salt derhjemme, vil det sandsynligvis gavne dig at øge dit indtag. Jeg anbefaler 300 mcg iodid om dagen, men noget mere er fint.
Overdosering med iodiseret salt er usandsynligt, medmindre du bruger en virkelig tung hånd. NIH anbefaler 1100 mcg (1.1 mg) iodid om dagen som et maksimalt indtag, og beviset understøtter stærkt ikke at forbruge mere end dette. Der er absolut ingen grund til at forbruge mere end dette løbende, og en god grund til ikke at gøre det.
Større indtag end dette kan forårsage hypothyroidisme. Det tager muligvis ikke så meget. En stor undersøgelse i Kina fandt indtag på 0.8 mg / dag for at være forbundet med hypothyroidisme. Hvis der anvendes iodiseret salt med fuld styrke som den eneste natriumkilde, 0.8 mg iodid / dag nås ikke, før der indtages ca. 4945 mg natrium / dag. Dette handler om en fuld spiseskefuld. Jeg kan generelt godt lide at se atleter forbruge cirka 4000 mg natrium / dag, så det fungerer fint.
Jeg foretrækker dog, at du begrænser iodiseret saltindtag til højst en halv spiseskefuld om dagen, da jeg ikke ser nogen grund til at skubbe iodid til det yderste. I praksis er noget iodiseret salt kort med fuld styrke, så forvent noget variation. Ovenstående område giver mulighed for normal variation. Det antages dog, at saltet tilsættes efter tilberedningen, ikke før.
For damerne, hvis jeg er gravid, vil jeg anbefale at undgå overskydende iodidindtag, som det kan ske med forbrug af tang eller overtilskud med iodid.
Som en måde at se på, hvor jodrig nogle fødevarer er, kan du opfylde et krav på 150 mcg / dag ved at indtage en af disse i ca. følgende mængder:
Oksekød, kylling, svinekød, ris, de fleste hvedeprodukter, frugter og grøntsager har for lavt iodindhold til at være vigtige kilder. Tang eller tang er ekstremt rige, men er ikke almindelige fødevarer i Amerika. Valleproteinkoncentrat og micellært kasein er også ret rige på iodid. Det tager kun ca. 80 gram af disse proteiner, give eller tage, for at give 150 mcg iod.
Så hvis din diæt har flere af de ovennævnte ting eller meget af en af dem, behøver du ikke iodiseret salt eller et supplement. Men hvis din diæt er stærk på ting som oksekød, kylling, grøntsager, pasta og frugt og svag på ovenstående, vil iodiseret salt eller et supplement sandsynligvis være gavnligt.
Du finder forskellige krav på hvedeprodukter. Nogle tabeller viser et hvedeprodukt eller to som gode kilder. Men når det er højt i iodid, er det additiverne, der leverer det, og additiv brug varierer meget mellem produkterne. For eksempel varierer brødskiver fra en ubrugelig 2.2 mcg til potentielt problematiske 587 mcg, hvor lave værdier er mere almindelige end høje.
Værre endnu, tilsætningsstoffer til brød kan omfatte kaliumbromat, som faktisk virker mod din skjoldbruskkirtlen snarere end for det. Så tæl ikke hvedeprodukter som pålidelige bidragsydere og især ikke bromatholdigt brød.
Endnu ingen kommentarer