Tip 5 Damn gode grunde til at bruge dette krydderi

Malet peber - de ting, du finder på ethvert spisebord - var engang så æret, at det blev brugt som valuta. Arkæologer fandt endda sorte peberkorn (hvorfra malet peber kommer) skubbet ind i næsen på den egyptiske hersker Ramses II.

Det kan have været bare at holde myrerne ude af den gamle Ramses næse, eller måske var det den sidste ondskabsfulde handling fra en hævngerrig rival snarere end et tegn på, hvor værdsatte peberkorn var. Alligevel er det klart, at peber har en lang historie. Stort tabt i denne historie er dog nogle af peberens imponerende biologiske virkninger.

Her er 5 grunde til, at du skal stoppe med at spotte den stakkels bastard, der skal bære den store, dildo-peberkværn på restauranten og i stedet bede ham om et par ekstra hits:

1. Sort peber hjælper dig med at tabe dig. Peber fungerer ifølge en undersøgelse offentliggjort i Fysiologi og adfærd i 2006 som en termogen. Med andre ord øger det dit stofskifte. En anden undersøgelse offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry i 2012 rapporterede, at sort peber endog undertrykker udviklingen af ​​nye fedtceller.
2. Sort peber øger atletisk præstation. Piperine, en bestanddel af sort peber, får musklerne til at forbrænde mere glukose og fedt under træning. Undersøgelsen, der blev rapporteret i Nutrition & Metabolism tidligere på året, blev udført på mus, men der er god grund til at tro, at det ville virke på samme måde for os menneskelige typer. Den menneskelige ækvivalent af piperin for en 175 pund mand ville være ca. 40 mg, og du kan få så meget på ca. 1.3 gram peber (hvid eller sort).
3. Sort peber øger absorptionen af ​​næringsstoffer. Som nævnt ovenfor indeholder peber et kemikalie kaldet piperin, og ud over at muligvis øge atletisk ydeevne hjælper det dig også med at absorbere andre notorisk svære at fordøje vitaminer og mineraler som beta-caroten, selen, B-vitaminer samt andre næringsstoffer.

   For eksempel er curcumin, på trods af alle dens næsten magiske sundhedsegenskaber, omtrent lige så let at fordøje som forstenet skolæder. Tag det dog med lidt piperin, og du øger dets absorption tusind gange. Derfor indeholder de bedste curcumintilskud piperin.

4. Sort peber hjælper med fordøjelsen og forhindrer tarmgas. Sort peber får maven til at udskille mere saltsyre, som hjælper med fordøjelsen af ​​proteiner. Det er også kendt som en "carminative", hvilket betyder, at det er noget, der modvirker dannelsen af ​​tarmgas.
5. Det fremmer hjertesundheden. November 2013-udgaven af ​​Cell Biochemistry and Biophysics rapporterede, at sort peber har gavnlige virkninger på blodtrykket. Det reducerer også betændelse, hvilket er en stor faktor i hjertesygdomme.

Diverse fordele

Næsten alt, hvad der kommer fra en plante, er fuld af antioxidanter, bremser betændelse og bekæmper kræft, så sort peber har også alt, hvad der går til det. Det er også højt i mineraler som mangan, zink, magnesium og jern samt vitamin K, selvom du bliver nødt til at tage meget peber for at få nogen mærkbare mængder af disse næringsstoffer.

Malariaparasitter i blodbanen ser heller ikke ud til at være sort peber.

Sådan bruges denne info

Sort peber fås knust, formalet eller som hele peberkorn. Mens jorden eller knust sort kun har en holdbarhed på cirka tre måneder, holder hele peberkorn næsten for evigt. Faktisk, hvis nogle af dem falder ud af en egyptisk mumys næse, er du velkommen til at male dem op og bruge dem.

For virkelig at få mest muligt ud af peberens egenskaber, skal du stræbe efter at bruge omkring en teskefuld om dagen. Det virker som meget, men hvis du bogstaveligt talt spreder det over et par måltider (på æg, sandwich, kød eller endda uortodokse fødevarer som havregryn eller endda en cookie), kan du nemt indtage så meget.