Spis gjerne alle de oksekødsburgere, bison og bacon, som dit hjerte ønsker, for alt, hvad du har hørt om rødt kød, er helt forkert. I det mindste er det essensen af en eksplosiv og kontroversiel ny rapport offentliggjort af et internationalt samarbejde mellem videnskabelige forskere.
Som først rapporteret af New York Times, en ny undersøgelse offentliggjort i Annaler for intern medicin fandt ud af, at diætretningslinjer, der tyder på, at du begrænser dit indtag af rødt kød, ikke understøttes af korrekt videnskabelig dokumentation.
Gruppen sagde forslag fra agenturer som U.S. Department of Health and Human Services, der kun anbefaler en ugentlig servering af rødt kød, og Verdenssundhedsorganisationen, der har kaldt rødt kød ”sandsynligvis kræftfremkaldende” til mennesker, er baseret på observationsstudier og sætter derved tvivl om legitimiteten af anbefalingerne.
Det stillede også spørgsmålstegn ved, om der blev taget fat på eventuelle interessekonflikter, såsom betalte lobbyister, der vejer ind i sagen, i sådanne retningslinjer.
Rødt kød får en dårlig rap. Vi forklarer, hvordan rødt kød kan være en god mad, der bygger muskler.
Læs artiklenSå hvordan skal vi finde ud af, hvor meget rødt kød der faktisk er godt for dig? Forskerne foreslår, at en uafhængig gruppe ernæringseksperter producerer pålidelige anbefalinger baseret på deres erfaring. Gruppen fremsætter ikke forslag til, hvor meget rødt kød du faktisk skal spise.
Mens følgere af kødædende diæt måske glæder sig over nyhederne, er forskere ved forskellige institutioner i armene over det. En organisation, Physicians Committee for Responsible Medicine, indgav endda en klage til Federal Trade Commission mod undersøgelsen.
Dr. Frank Hu, formand for ernæringsafdelingen ved Harvard T.H. Chan School of Public Health, sagde i en erklæring på skolens websted, at undersøgelsen "kører modstridende med den store mængde beviser, der indikerer højere forbrug af rødt kød ... er forbundet med højere risiko" for forskellige sygdomme.
Vi har skrevet om rødt kød mange gange og ved, at beviset kan være forvirrende. På den ene side har tidligere undersøgelser knyttet det til en højere risiko for hjertesygdomme og kræft. Men vi ved også, at det er fyldt med protein, jern, zink og et helvede meget mere.
Nogle kan tage denne nyhed som en grund til at fyre op i grillen, selvom det er oktober. Men skynd dig ikke til deli-tælleren endnu: Det er altid bedst at lytte til, hvad din ernæringsekspert eller læge siger, når det kommer til din diæt.
Svaret er muligvis ikke, hvad du ville forvente.
Læs artiklen
Endnu ingen kommentarer