Trend diæter har ofte peget på kulhydrater eller fedt som de vigtigste syndere i Amerikas stadigt voksende fedmeepidemi. Atkins og keto-tilhængere vil fortælle dig at skære ned på kulhydrater og fokusere på fedt for at låse op for nøglen til hurtigt vægttab. Så er der dem, der hævder, at du skal skære fedtet i din diæt for at blive tynd.
Der er flere undersøgelser, der bakker op om begge påstande, men en ny gennemgang af Harvard fandt ud af, at - som det ældgamle ordsprog siger - kvalitet betyder mere end mængde. Undersøgelsen, offentliggjort i JAMA Intern medicin, fandt ud af, at at spise mere af et bestemt makronæringsstof ikke øgede nogens dødsrisiko, men at spise usunde versioner af dem gjorde.
Specifikt fandt forskerne, at at spise en “sund” diæt med lavt kulhydratindhold fyldt med hovedsageligt planteproteiner og umættede fedtstoffer reducerede folks årsag til dødelighed med 9 procent. På den anden side var kostvaner med højt indhold af animalske proteiner og mættede fedtstoffer forbundet med en stigning på 7 procent af dødelighedsrisikoen.
Hvis du følger en fedtfattig diæt, skal du holde dig til fuldkorn og ikke-stivelsesholdige grøntsager, hvilket reducerer din dødsrisiko af alle årsager med 11 procent. At spise kulhydrater af lav kvalitet, som hvidt brød og sukkerholdige snacks, øger din dødsrisiko af alle årsager med 6 procent, fandt forskerne.
”Debatten om de sundhedsmæssige konsekvenser af fedtfattig eller kulhydratfattig kost er stort set svag, medmindre fødekilderne for fedt eller kulhydrater er klart defineret,” Zhilei Shan, en postdoktoral forsker ved Harvard's Department of Nutrition og hovedforfatter af undersøgelsen, sagde i en frigivelse.
Tæt på 40.000 U.S. voksne blev undersøgt fra 1999 til 2014 for undersøgelsen med periodiske check-in udført af forskerne. Mens nogle af de voksne havde diæt med lavt kulhydratindhold eller fedtfattig kost, øgede eller mindskede ikke spiseprogrammerne deres dødelighedsrisiko.
"Disse fund tyder på, at sammenhængen mellem diæt med lavt kulhydratindhold og fedtfattig kost med dødelighed kan afhænge af kvaliteten og fødekilderne til makronæringsstoffer," skrev undersøgelsens forfattere.
Denne undersøgelse afviser ikke nødvendigvis de rapporterede fordele ved diæter med lavt kulhydratindhold eller fedtfattig kost, men det betyder, at det nok ikke er den bedste idé at tilberede en tallerken bacon og æg og kalde det "keto".
Ved du alt andet kulhydrater kan gøre for din krop?
Læs artiklen
Endnu ingen kommentarer