Når det bruges korrekt, kan fiskeolie gøre dit hjerte-kar-system forbandet næsten uforgængeligt, stampe næsten al betændelse ned, forbedre din insulinfølsomhed og gøre dig til en mager, fedtforbrændende maskine.
Desværre gør mange mennesker det ikke rigtigt, og de oplever ikke de store ting. De tager kapslerne, men de føler sig normalt ikke anderledes. Problemet er, at de ikke har en grundlæggende forståelse af, hvordan fiskeolier eller mere præcist omega-3 fedtsyrer fungerer. Denne mangel på universelle effekter har tvunget nogle læger til at gætte fordelene ved fiskeolie. Men de har sammen med mange af de mennesker, der tager fiskeolie eller andre omega-3 fedtsyretilskud, overset et par vigtige punkter.
For at forstå, hvordan du / de skider, er vi nødt til at se på den fascinerende historie om, hvordan vi i første omgang var nødt til at tage fiskeoliekapsler. Det kommer til en tilsyneladende uensartet kendsgerning: Bladene rådner hurtigt, men frøene gør det ikke.
Hvis du er en fødevareproducent, vil du lave mad af plantemateriale, der varer længe. Spolering af greener betyder mindre grøn i lommen, så planteopdrættere opsøger bevidst planter eller dele af planter, der har en lav ødelæggelseshastighed, og som varer længe. Det betyder frø og korn.
Årsagen til, at blade ødelægges så hurtigt, er at de indeholder en masse omega-3 fedtsyrer, mens de langvarige frø og korn indeholder en masse omega-6 fedtsyrer, der fungerer som et energilager til udvikling af kimplanter. Omega-6'er er meget mere kemisk stabile, så det er ikke tilfældigt, at mellem 60 og 90% af verdens fødevarer kommer fra frø og korn.
Næsten stort set alle fødevarer, der kommer i en æske eller indpakning, kommer fra et af de tre eller fire store korn. Salatdressinger, madolie, jordnøddesmør, snacks af enhver art og alt, hvad der er indpakket i plastik og dekoreret med en antropomorf dansende bjørn er fuld af omega-6'er.
Korn er så billigt og rigeligt (landmænd får endda ekstra betaling af regeringen for ikke at dyrke bestemte typer), at vi fodrer det til hvert dyr, vi er interesseret i at spise. Kvæg spiser normalt græs gennem hele deres liv, men vi tvinger dem korn til at opfede dem. Ikke alene gør det dem syge, hvilket nødvendiggør brugen af antibiotika, men det ændrer deres fedtsyreprofil, så de bliver til firbenede, cud-tyggende omega-6 bomber.
Selv den fisk, vi plejede at begære efter deres omega-3 fedtsyrer, blev rejst på pellets, der stort set er fremstillet af soja, hvilket gør dem ikke meget bedre ernæringsmæssigt end noget Frankenfood plastindpakket ostlignende produkt, der findes i en køleskab i købmanden. Kyllinger er heller ikke sikre over for disse fedtsyre-grusomheder, da de også fodres med kornfremstillede pellets i stedet for en afbalanceret diæt af frø og omega-3-rige grubs og insekter, de skal spise. Og selvfølgelig siver denne fede praksis ned i vores mejeriprodukter og æg.
Ikke længere indeholder nogen af disse fødevarer mærkbare mængder omega-3 fedtsyrer. Det anslås endda, at 9% af kalorierne i den amerikanske diæt kommer fra en ensom omega-6 fedtsyre, linolsyre, det meste af det fra sojabønneolie. Det er en pillebaseret, Soylent-Green verden, men hej, det er en god forretning!
Som et resultat af al denne gode forretning er forholdet mellem omega-6 og omega-3 i disse dyr langt væk. Det er noget i størrelsesordenen 10, 20 eller endda 25 til 1, når det skal være omkring 3 til 1. Og selvfølgelig er vi, hvad vi spiser, så vores forhold er ikke anderledes end forholdet mellem de animalske fødevarer, vi spiser.
Du kan heller ikke diskontere teorien om "fedt svarer til hjerteanfald", der kom til udtryk i 70'erne. Folk begyndte at undgå mættede fedtstoffer fra dyr og skiftede til frøolier. Problemet var, i det mindste dengang, animalsk fedt indeholdt respektable mængder omega-3 fedtsyrer, og frøolier ikke. På samme måde skiftede folk fra smør til margarine, som havde den dobbelte whammy af en høj koncentration af omega-6'er og en høj koncentration af transfedtsyrer, som er en helt anden race af diæt. Hvis din far eller bedstefar døde for tidligt af hjertesygdomme eller slagtilfælde, havde dette sandsynligvis noget at gøre med det.
Omega-6 fedtsyrer er byggestenene til en klasse af proinflammatoriske kemikalier, der lokker røde blodlegemer til dannelse af blodpropper, men det er den proinflammatoriske modifikator, der skal bekymre dig. Betændelse er snigende og tæt forbundet med mindst 100 af de største plager af menneskeheden, herunder hjertesygdomme, kræft, slagtilfælde, Alzheimers og enhver rådd autoimmun sygdom, som videnskaben kender. Men betændelse spiller også en stor rolle i fedme, da det kan øge insulinresistensen.
Forsker Joseph Hibben mener, at de milliarder, vi bruger på antiinflammatoriske lægemidler (som aspirin, ibuprofen og acetaminophen) er den direkte virkning af at have for meget omega-6 i kosten. Omega-3'er bremser på den anden side koagulationsprocessen, og de kontrollerer de proinflammatoriske kemikalier forbundet med omega-6'er. Desuden gør de cellerne mere insulinfølsomme ved at øge cellemembranpermeabiliteten, hvilket både øger stofskiftet og også beskytter mod fedme.
Det ville helt klart være nødvendigt for menneskeheden, hvis vi kunne holde forholdet mellem omega-6 fedtsyrer og omega-3 fedtsyrer på cirka 3 til 1, som den natur havde til hensigt. Derfor tager de mest velmenende mennesker fiskeoliekapsler (husk, fisk i naturen spiser alger, et plantemateriale, der indeholder en masse omega-3'er).
Men der er en simpel del af puslespillet, som folk mangler, og det er dette: Omega-6'er og Omega-3'er ser ud til at konkurrere med hinanden om plads i cellemembranen og følgelig for opmærksomhed fra forskellige pro- eller antiinflammatoriske enzymer.
Du kan ikke bare tage et par fiskeoliekapsler og forvente, at alt klikker på plads som en fedtsyre Rubiks terning uden samtidig at reducere dit omega-6-indtag, fordi de eksisterende omega-6'er vil mobbe omega-3'erne væk. Hver gang nogen forsøger at angribe omega-6 fedtsyre bolværk, er det som de 300 spartanere, der prøver at påtage sig hele den persiske hær, og vi ved alle, hvordan det blev.
Endnu ingen kommentarer