Tip Du er overmættet, men underernæret

Mit tippunkt var vitaminvand. Det var da jeg konkluderede, at Amerika var “over-vitaminiseret.”Men jeg skulle have forventet det. Virksomheder havde allerede "befæstet" alt andet, så hvorfor skulle jeg have været overrasket over, at de også gjorde det for at vande?

Men jeg har måske reageret for tidligt. År efter år viser den nationale sundheds- og ernæringsundersøgelsesundersøgelse (NHANES), at Amerika, selvom det er korpulent overfodret, er latterligt underernært. Trediveen procent er i fare for mindst en vitaminmangel eller anæmi. Væsentlige procenter er i risiko for anæmi eller mangel på to, tre eller flere vitaminer.

Faktisk konkluderede NHANES-folket, at ”en lav andel af U.S. befolkningen har en passende diæt.”Det er tilsyneladende ikke en løsning at lægge vitaminer eller næringsstoffer i tyggegummi, chokolademælk, Rice Krispie-barer og ja, vand.

Vent til vi får vores NHANES på dig

NHANES-folket foretager omfattende fysiske undersøgelser og interviews for at bestemme Amerikas diætstatus. Indrømmet, når du foretager et interview eller bruger et spørgeskema, får du nogle usandsynlige resultater. For eksempel har NHANES ofte fundet, at folk med normal vægt spiser mere sukker end overvægtige.

Du er nødt til at tage sådan information med et korn med sukkerglaseret og dybstegt salt, fordi fede mennesker er berygtede for at lyve på spørgeskemaer. De vil ikke have dig til at vide, at årsagen til deres fedme kan være relateret til dårlige valg af mad. I stedet vil de have dig til at tro, at de alle var slanke svenske drenge og piger, indtil de sassede en troldmand, der gengældte sig ved at lægge en fed forbandelse på dem.

Uanset hvad afslører NHANES normalt, hvad der synes at være stort set pålidelig info, og for det meste er det lidt skræmmende:

• 32% af amerikanerne får ikke nok B6.
• 4% får ikke nok E-vitamin.
• 3% får ikke nok folat.
• 95% får ikke nok D-vitamin.
• 61% får ikke nok magnesium (inklusive 90% af teenagere).

Og det er bare et udsnit af en lang række mangler.

Indrømmet, disse mangler er alle baseret på myndighedsbestemte RDA'er (anbefalede diætgodtgørelser) eller EAR'er (estimerede gennemsnitskrav), så de tager ikke højde for ting som aktivitetsniveauer, kroniske sundhedsproblemer eller hvordan visse næringsstoffer kræver tilstedeværelse af andre skal være effektive. Med andre ord kan manglerne være meget værre eller mere udbredte end deres undersøgelser angav.

Ligeledes har visse næringsstoffer slet ikke RDA'er, hvilket sandsynligvis har ført til en manglende bevidsthed, der er ansvarlig for henholdsvis 93%, 95% og 97% for henholdsvis cholin, fibre og kalium.

Der er flere potentielle årsager til denne mangel på vitaminer:

• Jordkvaliteten er gradvist faldet på grund af moderne landbrugsmetoder.
• Fødevareallergier findes i overflod.
• Eksponering af tungmetal begrænser absorptionen og anvendelsen af ​​et antal næringsstoffer.
• Føj til alt det sireneopkald af utroligt lækre men næringsfattige fødevarer, som vi fortrinsvis vælger frem for sunde fødevarer.

Mellem en sten og et hjerte sted

Særligt bekymrende er statistikkerne vedrørende magnesium. I betragtning af at meget af mineralet går tabt gennem sved, og at aktive individer generelt har brug for mere af det, kan du tænke på en bestemt befolkning nær og kær, der måske har brug for mere magnesium? Ja, det troede jeg.

Husk ikke, at mineralet spiller en rolle i over 300 biokemiske reaktioner, for ikke at nævne at holde testosteronniveauerne høje, magnesiumindtag er også omvendt relateret til arteriel forkalkning. Tilstrækkelige niveauer af magnesium holder calcium opløst i blodet, så det ikke kan ”vende sig til klippe” i dine vener og arterier (eller dine nyrer, hvilket hjælper med at forhindre nyresten).

Hvis hjertesygdomme er Amerikas største dræber, er det langt fra at tro, at vores kronisk lave magnesiumindtag er ansvarlig for en god del af det?

Spis som en zombie, der bruger en jernpande

Der er dog flere ting, du kan gøre for at sikre tilstrækkelig eller i det mindste bedre næringsindtag, hvoraf mange er sund fornuft:

• Spis organkød, når det er muligt, som beskrevet i The Zombie Diet.
• Spis nærende tætte hele fødevarer og undgå dem, der kommer i en kasse eller farvestrålende emballage.
• Få 15 minutters sol to gange om ugen (mod D-vitamin).
• Forbruge økologiske grøntsager og frugter, når det er muligt (da de er noget mere tilbøjelige til at være mere nærende).
• Tag et magnesiumtilskud som ZMA® hver dag (i betragtning af at dets link til hjertesundheden er så overbevisende).
• Hvis du ikke kan gøre noget af ovenstående med nogen form for regelmæssighed, skal du overveje at tage et multi-vitamin for at dække dine baser. (Dette er en sidste valgsanbefaling).

NHANES-undersøgelsen afslørede også en overraskende høj forekomst af anæmi eller jernmangel generelt. Mens de fleste mænd ikke bør tage jerntilskud uden lægens samtykke (af frygt for hæmokromatose), kan kvinder, især de i reproduktiv alder, overveje at øge deres jernindtag.

En afgjort effektiv men gammeldags måde at gøre dette på er at købe en jernpande fra Lodge-firmaet i Tennessee for at tilberede mad. Afhængigt af hvad du laver, lægger jernet ind i din mad. For eksempel leverer madlavning af pastasauce i en jernpande ca. 5.77 mg jern sammenlignet med 0.69 mg. du får, når du tilbereder det i en ikke-jernpande (RDA for voksne kvinder er mellem 17 og 18.9 mg. Per dag).

Referencer

1. Mikronæringsstoffer hos børn og voksne i USA, ”Næringsstoffer. 2017 jul; 9 (7): 655.