Tip Når du ser mad i denne farve, skal du spise den

Kraftige fytokemikalier

Ja, ja, ja, du skal spise frugt og grøntsager. Det er som at fortælle nogen, at de skal trække vejret ren luft og drikke pesticidfrit vand og ikke sidde nøgne på en isblok; almindeligt kendte ting.

Men på trods af den universelle anbefaling om at spise frugt og grøntsager, er det kun få, der ved hvorfor, bortset fra de sædvanlige vage generaliteter. Gå videre, spørg nogen. Spørg din mor. Måske tog hun en indledende ernæringskurs på college, så hun vil sige, "På grund af riboflavin, skat," men hun ville kun have delvis ret.

Årsagen til, at frugt og grøntsager er gode for os, er ikke kun på grund af vitaminerne og mineralerne i dem (selvom de bestemt er et plus), men på grund af det utroligt brede udvalg af fytokemikalier, de indeholder.

Hver gang du hører nogen tilskrive en mirakuløs kraft til en frugt eller grøntsag, som avocado helbreder kræft, eller at granatæble giver dig store, gulerodslignende erektioner, er det på grund af de biologisk aktive forbindelser i planter kendt som fytokemikalier.

Nogle ser imidlertid ud til at være langt mere magtfulde end andre og kan holde din lever sund, stramme dit hjerte op, give dig super nattesyn, tvinge dine fedtceller til at forkaste fedt og foretrækker fortrinsvis at opbevare næringsstoffer i muskler. Heldigvis kan de mest kraftfulde af disse fytokemikalier let identificeres ved deres farve.

Farven, der råber "Spis mig"

Her er hvordan klassificeringssystemet nedbrydes:

• Fytokemikalier indeholder hovedkategorier som carotenoider og polyphenoler.
• Disse hovedkategorier indbefatter igen phenolsyrer, flavanoider og stilbener / lignaner.
• Flavanoider inkluderer flavoner, flavanoner, flavanoler, isoflavoner og anthyocyaniner.

Det er muligt at nedbryde dem yderligere og i forskellige retninger, men det er denne sidste underkategori, der indeholder fytokemikalier af særlig interesse, og det er anthocyaninerne.

De findes i te, honning, vin, nødder, olivenolie, kakao, korn og visse frugter og grøntsager. Nogle fødevarer er især farvet rød, lilla eller indigo (blå), og det betyder, at de er fyldt med anthocyaniner.

Det er dog den blå eller indigo farve, der måske er den mest magtfulde af alle.

Hvorfor anthocyaniner er så forbandede seje

Her er en kort liste over nogle af de ting, anthocyaniner gør:

1. Krymper kropsfedt og dyrker muskler: Videnskaben leder altid efter en pille, der efterligner virkningen af ​​motion. Vi har allerede en. Det hedder blåbær. Frugten er rig på et bestemt anthocyanin kaldet cyanidin 3-glucosid, og flere undersøgelser har vist, at det får musklerne til at opslæmme kulhydrater fra blodet. På den måde giver du musklerne, hvad de har brug for for at vokse, samtidig med at fedtceller forhindres i at ekspandere.
2. Bekæmper diabetes: Da især anthocyaniner, cyanidin 3-glucosid, hjælper muskler med at blive mere følsomme over for insulin og absorbere mere sukker, har de potentialet til at være en funktionel mad mod diabetes. I en undersøgelse klarede de sig bedre end det antidiabetiske lægemiddel acarbose ved hæmning af alfa-amylase og alfa-glucosidase, to enzymer, der nedbryder stivelse til glucose.
3. Forebygger kræft: Forskellige undersøgelser har vist, at anthocyaniner stopper metastase af brystcancerceller; at blokere for dannelse af tumorceller i tilfælde af prostatacancer; at bekæmpe tyktarmskræft at forhindre præ-kræft mundtumorer i at blive ondartede; og for at stoppe kræftmetastaser generelt.
4. Øger hjernekraften: Anthocynaniner har vist sig at bremse hastigheden af ​​kognitiv tilbagegang.
5. Forbedrer synet: Anthocyaniner kan forbedre nattesyn og forhindre træthed i øjet.
6. Fremmer leverens sundhed: Lever leveret af anthocyaniner er meget mindre tilbøjelige til alkoholskader.
7. Sikrer hjertesundhed: En undersøgelse med over 93.600 unge og middelaldrende kvinder viste, at anthocyaniner reducerede risikoen for hjerteanfald med 32%. Fytokemikalier holder også blodtrykket lavt.

Hvilke fødevarer indeholder anthocyaniner?

Som nævnt indeholder enhver naturlig mad, der er rød, indigo (blå) eller lilla sandsynligvis en hel del anthyocyaniner, ting som blåbær, brombær, kirsebær, tranebær, aubergine, blommer, druesaft, svesker, rødvin, æbler, røde bønner , røde rødbeder, lilla ris og jordbær.

Det eneste problem er, at biotilgængeligheden af ​​anthocyaniner er latterligt lav. Undersøgelser har vist, at mindre end 1% efter at have spist plantestof rig på anthocyaniner kunne påvises i plasma og urin, hvilket er desto mere grund til at spise så mange af dem regelmæssigt som muligt (teorien er, at jo mere du spiser , jo flere anthocyaniner jammer du igennem).

Alternativt og sandsynligvis fortrinsvis kan du tage et anthocyanintilskud, et der indeholder isolerede og koncentrerede anthocyaniner (i dette tilfælde cyanadin 3-glucosid) i en gelucire-base designet til at øge absorptionen flere gange. Indigo-3G® passer til regningen.

Uanset hvad kan du ikke gå galt, når du tygger blåt, får fodret rødt eller slurver lidt lilla.