De fleste af os har en iboende bias, når det kommer til vegetariske atleter. Vi antager på grund af deres kødskrænkende måder, at deres aspargesdrevne muskler bare ikke vil skære det på det atletiske felt, endsige producere muskler, der er beundringsværdige.
Vi tror, at vi automatisk kan få øje på disse angiveligt klistrede anæmiske sjæle, men igen og igen er vi bevist forkert. Der er vegetarer i alle større sportsgrene, og der synes også at være masser af dem i fitnesscentre, hvor deres fysik ofte ikke kan skelnes fra kødspisere.
Der kan være en videnskabelig grund til dette. Vegetarer kan faktisk have et hemmeligt våben, der giver dem mulighed for at vokse muskler så let eller endda lettere end kødspisere.
Du har sikkert set de fantastiske billeder af utroligt muskuløse belgiske blå tyrer og superhelt-størrelse whippets. De siges at være "dobbelt muskuløse", fordi de har en mutation, der undertrykker produktionen af et vækststyrende protein kaldet myostatin.
Men hvis du kan undertrykke myostatin ved hjælp af et eksternt administreret lægemiddel eller en forbindelse, kan du teoretisk gøre normale tyrer, hunde og ja, selv mennesker, til dobbeltmuskelede vidundere.
Forbløffende nok har nogle forskere ved universitetet i Bonn opdaget en klasse grøntsager, der faktisk kan undertrykke myostatingenet i satellitceller og derved lade muskler vokse ud over deres normale genetiske begrænsninger.
Glucoraphanin er et kemikalie, der findes i broccoli, blomkål og især de unge spirer (mikrogrøntsager) af disse to grøntsager fra Brassica-familien. Når mennesker spiser og fordøjer disse grøntsager, omdannes glucoraphaninet til et stof ved navn sulforaphane, som længe har været kendt for at have anticancer- og antimikrobielle egenskaber.
Da forskere i Tyskland eksponerede svinesatellitceller (som ligner meget humane satellitceller) for sulforaphan, udviklede cellerne sig imidlertid til voksne muskelceller.
Denne opdagelse har det enorme medicinske og økonomiske potentiale, som forskerne selv bemærkede: “Hvis dens virkning verificeres og anvendes på in vivo-modeller, kan sulforaphan have terapeutiske fordele i behandlingen af menneskelige skeletmuskelforstyrrelser og praktisk værdi i kødproduktion.”
Vegetarer er formodentlig, om end utilsigtet, allerede ved at udnytte de myostatinhæmmende virkninger af sulforaphane ved at spise meget broccoli og blomkål.
Kødædere kan også springe på den samme dobbeltmuskelede havebil ved simpelthen at have daglige portioner af disse to grøntsager, i det mindste indtil suforaphane måske en dag er tilgængelig i tillægsform.
Andre undersøgelser antyder også, at du skal spise kogte versioner af disse grøntsager (i modsætning til rå), da madlavning gør næringsstoffer og forbindelser mere biotilgængelige.
Endnu ingen kommentarer