Tilhængere af kokosolie peger altid på polynesierne som bilag A i deres forsvar for oliens fordele. De fortæller dig, at polynesere har lave niveauer af hjertesygdomme, og det er på grund af al kokosolie, de indtager.
God teori, men det vasker ikke. Jeg har brugt en masse tid på lændeklædning gennem Fransk Polynesien, og det er rigtigt, at der er masser af kokosnødder. Du kan ikke gå mere end fem minutter uden at høre den karakteristiske PLOMP-støj, som en kokosnød giver, når den falder af træet og rammer jorden ... eller toppen af en uheldig turisthoved.
Og helt sikkert spiser polynesierne en masse af dem, som i hele kokosnødder - kødet, fiberen, "mælken" indeni, og ja, den olie, der er indeholdt i kødet, men deri ligger min pointe.
De spiser det meste af kokosnød og får således alle dens polyfenoler og næringsstoffer i stedet for bare at svulme den relativt næringsdækkende olie. Hvis de overhovedet bruger olien, anvender de den på deres hår og hud, så havvand perler op på dem som om de var skinnende nye biler.
Så hvis deres kollektive hjertesundhed virkelig kan tilskrives kokosnødder, i stedet for den mere sandsynlige grund til, at de lever i et næsten stressfrit freaking-paradis, hvor frugt og fisk bugner, er det sandsynligvis på grund af hele kokosnød og ikke stærkt raffineret olie.
Markedsførere af kokosolie har dog ikke ladet fakta komme i vejen. Ifølge en undersøgelse har de på en eller anden måde overbevist 72% af amerikanerne om, at kokosolie er sund, mens kun 37% af ernæringseksperter mener det. Disse marketingfolk har fortalt folk, at olien vil hjælpe dem med at tabe sig, tage muskler og opbygge immunitet.
Det er også sandsynligt, at dens godkendelsesvurdering er meget højere blandt løftere og atleter generelt, fordi de ligesom små børn stadig vil tro på eventyr. Nå, kokosolie er en fe, der fortjener at få vingerne revet af.
Indrømmet, du kan finde et betydeligt antal undersøgelser, der tyder på, at kokosolie vil gøre alle de vidunderlige ting, det påstås at gøre. Men du kan også finde masser af undersøgelser, der siger, at det zilker.
Værre, American Heart Association (AHA) siger, at du bør undgå kokosolie, fordi det er et mættet fedt, som de korrelerer med hjertesygdomme. Imidlertid antyder andre undersøgelser, at olien forbedrer hjertesundheden.
Sandheden er lidt mere kompliceret. Ja, kokosolie øger dårlige kolesterolniveauer (det er, hvad mættet fedt gør), men det ser også ud til at hæve gode kolesterolniveauer, hvilket tyder på en vask mellem gode effekter og dårlige. Selvfølgelig er der flere og flere beviser, der tyder på, at hele kolesterolproblemet alligevel er falsk; at den sande årsag til hjertesygdomme er betændelse.
Stadig, hvis du virkelig er interesseret i hjertesundhed, er en “vask” ikke god nok, og du er ikke tilfreds med at vente, indtil vinderen af kolesterolkrigen erklæres. I stedet for ville du sandsynligvis vælge at bruge umættede fedtstoffer som olivenolie, som i modsætning til kokosolie har vist uigenkaldeligt positive virkninger på hjertesundheden.
De fleste af de vægttab, vækstmuskelpåstande om kokosolie kommer fra troen på, at den indeholder mange middelkædede triglycerider (MCT'er), som behandles forskelligt og hurtigere af kroppen, så de er mindre tilbøjelige til at blive deponeret som fed.
Og sandheden skal være, nogle undersøgelser ser ud til at have bekræftet dette, men disse undersøgelser brugte ofte renset olie, der var 100 procent MCT'er. Af de fleste konti er kun 13 til 15% af regelmæssig, hyldekokosolie MCT'er, men selv det betyder måske ikke meget.
Denne påståede MCT kommer hovedsagelig i form af laurinsyre, og skønt det er rigtigt, at det ofte klassificeres som en MCT-olie, metaboliserer kroppen det mere som en langkædet fedtsyre og kaster således MCT-magien i kokosolie i tvivl.
Og selvom MCT-niveauerne i kokosolie var højere, er fordelene ved ægte, rene MCT-olier på ingen måde blevet besvaret eller endda særligt afklaret gennem forskning.
I betragtning af forskningen i kokosolie eller manglende forskning bør kokosolie bruges til at tilføje smag til fødevarer eller til at fungere som et emulgator i din kaffe. Du kan også tilføje lidt til det vand, du bruger til at forberede hvid ris for at reducere kalorierne, men du bør nok glemme forestillingen om, at den har nogen speciel muskelopbygning eller fedtforbrændende egenskaber.
Selvfølgelig er der noget bevis for, at kokosolie faktisk kan føre til øget testosteronproduktion, men olivenolie gør det samme.
Generelt skal du som ethvert mættet fedt sandsynligvis begrænse brugen af kokosolie til mindre end 10% af dit samlede kalorieindtag.
Endnu ingen kommentarer