Ernæringsforskellene mellem frisk og frossen frugt og grøntsager

Grøntsager og frugter er, eller i det mindste burde være, hæfteklammer i enhver styrkeatlets kost. Dette er ikke en artikel, der har til formål at overtale dig til at spise mere råvarer; hvis du vil, kan du besøge ethvert generisk stort medieudløb eller min bedstemors hus.

Denne artikel er beregnet til at fremhæve forskellene mellem frosne vs. friske grøntsager og deres ernæring. Frossen har en tendens til at få en dårlig wrap, når det kommer til næringsstofsammensætning, og ses ofte som den mulighed, der kommer med nedsat næringstæthed over tid, men er det nødvendigvis sandt?

I en nylig YouTube-video, der er delt af Jeff Nippard, dykker han ned i videnskaben bag frisk vs. frosne frugter og grøntsager og deres ernæring. Tjek det nedenfor.

Hvad der muligvis var mest interessant ved Nippards video var, hvor mange faktorer der kan påvirke en frugt- og grøntsags næringstæthed. For eksempel har friske produkter alene masser af faktorer, der kan påvirke næringstætheden fra vækst til forbrug. Nogle af disse faktorer inkluderer ting som,

• Tid af sæsonen
• Transporttid
• Håndteringsprocedurer
• Prognose under vækst
• Vækstproces

Derudover er der endnu flere variabler, der kan tages med i indflydelse på næringsstoffer. For eksempel fremhævede denne 2017-undersøgelse, som Nippard gjorde opmærksom på i sin video, tre forskellige typer produkter om, hvordan de blev gemt, og den ernæringsanalyse, der fulgte med hver.

De tre pågældende produkttyper var friske, friskfrosne (frisk, derefter frossen i fem dage), og frossen. Forskere fandt ud af, at der var variation mellem mængderne af vitaminer og mineraler i både frosne og friske, nogle havde højere sammensætninger, mens andre havde lavere. Så ikke kun forberedelse af produkter påvirker næringstætheden, men vitaminer og mineraler vil naturligvis også variere i hver indstilling. Derefter viste frysefrosne produkter uden for disse to en konsekvent lavere næringstæthed.

Nippard foreslog ikke at understrege dataens forslag for stærkt, da forskellene beskrevet i forskningen var ret minimale. Og i slutningen af ​​dagen er det vigtigste at indtage nærende hele fødevarer.