Tip Den nemmeste måde at forbedre insulinfølsomheden på

Wolfing It Down

Unge mænd, næsten universelt ser det ud til, spiser hurtigt. Uanset om de bare altid har travlt, eller de er opvokset af en familie af ulve, der på ethvert tidspunkt kan snappe deres fårekotelette væk fra dem. En ting er dog helt sikkert, at hvis deres vane med at spise hurtigt fortsætter i voksenalderen, risikerer de at have højere fedtreserver og udvikle type 2-diabetes.

Hurtig spise korrelerer med at spise mere; det tillader ikke nok tid til sultdæmpende hormoner som ghrelin, hormonpeptid YY (PYY) eller glukagonlignende peptid 1 (GLP-1) til at sparke ind. Derfor får ulve drenge ikke den fulde følelse, før længe efter at de har forladt bordet for at gå rundt i skoven.

Desuden giver hurtig spisning ikke nok tid til, at insulin kan gøre sine ting. Næringsstoffer leveres ikke til den rigtige adresse. De ender i den fede postkasse i stedet for i muskelpostkassen.

Hvordan vi ved dette

Forskere har undersøgt dette fænomen mere end én gang. I 2006 undersøgte japanske forskere forholdet mellem hurtig spisning og kropsmasseindeks (BMI). De kiggede på spisevaner hos 3737 mænd og 1005 kvinder og fik dem til at kategorisere deres spisehastighed som "meget langsom", "relativt langsom", "relativt hurtig" og "meget hurtig.”Jo hurtigere deres spisehastighed, desto federe var de.

En anden undersøgelse foretaget i 2008, igen i Japan, kiggede på spisevaner hos 2704 mænd og 761 kvinder i løbet af en måneds periode. Mens de justerede for alder, energiindtag og livsstil, viste hurtigspisere en statistisk signifikant gradvis stigning i insulinresistens.

En nyere undersøgelse fra Litauen i 2013 undersøgte både insulinresistens og type 2-diabetes. Forskere rekrutterede 234 personer, der for nylig var blevet diagnosticeret med type 2-diabetes og sammenlignede deres data med 468 personer, der ikke havde diabetes. Hurtige spisere havde dobbelt så stor sandsynlighed for at have type 2-diabetes end spiserne med langsom eller normal hastighed.

Mange fordele

Det er klart, at det at spise hurtigt er en dårlig vane, hvad angår sundhed og at se godt ud nøgen. At spise langsomt giver derimod adskillige fordele:

• Fordøjelsen fungerer bedre. Fødevarer metaboliseres mere effektivt.
• Vægtkontrol fungerer bedre. At spise langsomt giver de sultregulerende hormoner mulighed for at sparke ind og sætte kibosh i appetit.
• Insulinfølsomhed opretholdes. At spise langsomt giver insulin mulighed for at udføre sit arbejde. Næringsstoffer leveres til muskler i stedet for at blive opbevaret som fedt.

Et simpelt trick

For at bremse din spisning skal du blot lægge din gaffel eller ske efter hver bid. Dette vil tvinge dig til at blive mere bevidst om din spisning.

Kilder

1. Otsuka R, Tamakoshi K, Yatsuya H, et al. ”At spise hurtigt fører til fedme: fund baseret på selvadministrerede spørgeskemaer blandt middelaldrende japanske mænd og kvinder.”J Epidemiol. 2006 maj; 16 (3): 117-24.
2. Rei Otsuka, Koji Tamakoshi, Hiroshi Yatsuya, et al. ”At spise hurtigt fører til insulinresistens: Resultater hos middelaldrende japanske mænd og kvinder.”Forebyggende medicin, bind 46, udgave 2, februar 2008, side 154-159.
3. Radzevičienė L1, Ostrauskas R. ”Hurtig spisning og risikoen for type 2-diabetes mellitus: en case-control-undersøgelse.”Clin Nutr. 2013 apr; 32 (2): 232-5.