Faste diæter er langt gamle og går tilbage til mindst 500 B.C. Selvfølgelig gjorde folk dengang ikke dem, så de ville være i stand til at passe ind i deres sommertunika på be-there-or-be-square Golden Stag Viking Blood Bath Festival. I stedet brugte de dem til behandling af epilepsi (1).
Læger fra det tidlige 20. århundrede noterede sig deres gamle forgængere og opfandt den carbobegrænsende ketogene diæt og begrundede, at det ville efterligne metabolismen af faste og hjælpe deres pædiatriske patienter, der led af epilepsi. De havde ret.
Der var dog et par mennesker, der samtidig brugte kosten - eller i det mindste versioner af kosten - til ikke-epileptiske formål. Blandt dem var en fyr ved navn Atkins, der i 1972 udgav sin nu berømte, med samme navn navngivne kulhydratbegrænsede vægttabsdiæt.
(Mens Atkins diæt ikke er en ægte nul-kulhydrat diæt, bliver du instrueret i at reducere kulhydrater til et ketogent niveau i de indledende faser.)
De keto- eller keto-lignende kostvaner sippede ikke ind i atletikens verden, dog så godt jeg kan se, indtil begyndelsen af 1990'erne, hvor cykliske ketogene diæter (CKD) og Dr. Mauro DiPasquales “Anabolske diæt” begyndte at dukke op i aviskioskens muskelmags.
Diæterne bestod af ca. 60% fedt, 35% protein og kun ca. 5% kulhydrater, hvilket er stort set hvad dagens keto-diætere stræber efter.
Problemet er, at der er en episk fejl, der foregår. Bortset fra de epileptiske børn, der brugte keto-diæten og blev overvåget i vid udstrækning af læger, er næppe nogen af ketopionererne - eller dens nuværende praktiserende læger - faktisk i ketose.
Når du fratager din krop kulhydrater (sukker), tømmes den til sidst af glukose og dens lagrede form, glykogen. Kroppen tvinges derefter til at fremstille "ketonlegemer" af fedt for at erstatte glukose og glykogen som en brændstofkilde.
Det er et biokemisk vidunder, der sulter, og det kan komme rigtig godt, når din onde tante har låst dig i et kosteskab i ugevis med intet at spise.
At ramme ketose gennem frivillige diætinterventioner er dog ret vanskeligt. For at sikre, at det sker, bliver du nødt til at få 80 til 90% af dine kalorier fra fedt, hvilket er let, hvis du lever i arktiske klimaer, og du aldrig går glip af søndagsbrunch på Nukiliks alt-du-kan-spise-eskimo-buffet.
For resten af os er det ikke så let. Alt det mættede fedt er måske heller ikke så sundt. Men mange keto-diætister vil sige, at du ikke har brug for så meget fedt. De regner med, at så længe du holder dine kulhydrater under 20 eller 30 gram og får resten af protein, vil du være et kortbærende medlem af keto-klanen.
Ikke så hurtigt, keto dreng. For det første er alt, hvad der kræves for at glide ud af ketose, et æble, der er lidt for stort, en skefuld skjult sukker i en sauce eller en bid matzo i din kødbrød. Meget få mennesker kan nå og opretholde dette niveau af klostrets sværhedsgrad i meget lang tid.
Men kulhydrater er ikke det største problem. Denne ære går til protein. Keto dieters, især atleter, der er keto dieters, spiser meget protein af nogle få grunde:
Disse højproteinspisere mangler dog et stykke information. Når kroppen ikke får en tilstrækkelig mængde kulhydrater fra frugt, grøntsager eller korn, begynder den at nedbryde aminosyrerne i diætproteinet for at fremstille glukose og derved slå dem ud af ketose.
Mens der er nogle mennesker, som uden tvivl er i stand til at glide ind i ketose og blive der ved at leve en smør- og sovs-livsstil, følger de fleste mennesker, der tror, de er i ketose, bare en mere ekstrem version af en kulhydratbegrænsende diæt.
De vil altid tabe sig, men det er ikke udelukkende fordi kroppen brænder gennem sine fedtreserver. Mere sandsynligt skyldes det følgende årsager:
Ægte keto-diæter er ekstremt svære at vedligeholde i lange perioder, men de fleste keto-diæter går igennem bevægelserne uden faktisk at være i ketose. Alt hvad de laver, er at følge en mere ekstrem version af en kulhydratbegrænsende diæt.
Uanset hvad vil de altid tabe sig, men de fleste vil sandsynligvis få meget af det tilbage, hvis / når de begynder at leve / spise som resten af Guds børn.
Uanset hvad, da kosten uforholdsmæssigt kannibaliserer protein, bør den undgås af alle, der er involveret i muskelspillet.
Endnu ingen kommentarer