For et stykke tid tilbage skrev jeg om en virkelig spændende metaanalyse (hvor forskere kombinerer resultaterne fra flere undersøgelser), der viste, hvordan man kun spiser en gulerod om dagen, kan reducere en mands chancer for at udvikle prostatakræft med 50%.
Papiret fandt ud af, at jo oftere mænd spiste gulerødder, og jo større mængde gulerødder der blev spist, jo mindre sandsynligt var de for at udvikle prostatakræft. De gav endda nogle konkrete tal: For hver 10 gram gulerødder, der indtages hver dag, reducerede mænd risikoen for at udvikle prostatakræft med 5%.
Det betød, at du kun spiser 50 gram gulerod om dagen - som du let kan få ved at spise en enkelt middelstørrelse gulerod - ville give dig en vis betydelig beskyttelse mod en af de mest skræmmende mandlige sygdomme, hvilket reducerer forekomsten i halve.
Men måske var det ikke nok til at få dig til at gnage på gulerødder. Måske skal du blive ramt i hovedet ikke kun en gang, men to eller tre gange.
Fint, fordi videnskaben siden har arbejdet hårdt på flere andre lovende undersøgelser af gulerødder, herunder en om, hvordan de kan hjælpe folk med at tabe fedt og lægge muskler på.
Da undersøgelsen om gulerødder og prostatacancer kom ud, troede forskerne, at rodfrugtens gavnlige virkninger havde noget at gøre med den store mængde carotenoider, de indeholder.
Selvom det stadig kan være sandt, fokuserer forskere nu i stedet for to fede alkoholer, der findes i høje koncentrationer i gulerødder og andre rodfrugter. Disse fede alkoholer hedder falcarinol og falcarindiol, og danske forskere fandt ud af, at hver af disse fede alkoholer blokerer fedtceller fra at absorbere mere fedt sammen med at få muskelceller til at absorbere mere glukose.
Dobbeltvirkningen af de fede alkoholer var så udtalt, at danskerne sammenlignede det med rosiglitazon, et antidiabetisk lægemiddel, der binder til PPAR-gamma (et protein, der fungerer som en receptor for fedt) i fedtceller og gør dem mere følsomme over for insulin.
Sammenligningen er passende, fordi falcarinol og falcarindiol også virker på PPAR-gamma. Ligesom medikamentet udviste de to plantekemikalier faktisk insulinsensibiliserende egenskaber, som i kombination med korrekt ernæring og motion kan føre til øgede muskler og reduceret kropsfedt.
Det ser ud til, at de to fede alkoholer, der findes i gulerødder, også bekæmper tyktarmskræft. En undersøgelse fra 2017, der involverede rotter, viste, at falcarinol og falcarindiol kraftigt reducerede antallet af polyppeklynger og tumorer, der blev fundet hos rotter, der havde fået store mængder kræftfremkaldende.
Mere overbevisende viste imidlertid en undersøgelse fra 2020, der fulgte 57.053 danskere fra midten af 1990'erne til 2016, at de, der spiste mellem to og fire gulerødder om dagen, var signifikant mindre tilbøjelige til at udvikle tyktarmskræft end danskere, der indtog færre gulerødder.
Sådan bruges disse oplysninger? Laver du sjov? Skal jeg stave det for dig? Spis en forbandet gulerod! Hver dag!
Et forbehold er dog: Gulerødderne skal spises rå. Gulerodssaft vil sandsynligvis være tilstrækkelig, så længe du faktisk så guleroden blive fodret i blenderen i stedet for at være en version af en købmand, der er blevet centrifugeret eller mastikeret ihjel og efterlader al sin falcarinol og falcarindiol slået og blødende.
Jeg skal også tilføje, at pastinakk, en anden rodgrøntsag, faktisk indeholder mere af disse to fede alkoholer end gulerødder, men jeg tvivler på, om nogen vil spise rå pastinetter. Nogle af dem har en sødme, men generelt smager de som en blanding mellem en gulerod, en kartoffel og en sportsstrømpe.
Gør dig selv en tjeneste og hold dig til gulerødderne.
Endnu ingen kommentarer