For omkring 15 år siden bragte jeg nyheden til fysikverdenen, at nogle få undersøgelser havde vist, at soja resulterede i krybning af testiklerne og sænkede testosteronniveauer. Stadig fastholdt nogle mennesker standhaftigt tanken om, at sojaprotein i det mindste er en god muskelbygger.
De havde noget af et ben at stå på, omend en kort stump. Deres begrundelse var, at sojaprotein var forskelligt fra soja, idet isoflavoner, der var involveret i sænkning af testosteron, og krympning af testikler blev fjernet under forarbejdning, og ingen af dem var til stede i selve proteinet. Det kan måske ikke være sandt, da nogle rapporter viser, at isoflavonerne faktisk findes i nogle mærker af sojaprotein. Uanset hvilken position du støtter, giver nyere forskning os en helt anden grund til at undgå soja.
En undersøgelse ved McMaster University viste, at når det kommer til muskelproteinsyntese - opbygning af muskler grundlæggende - er soja ikke bedre end vand i det mindste når det kommer til ældre mænd. Forskerne gav 30 gamle fyre 0 gram protein, 20 gram soja eller 40 gram soja i hvile og efter modstandsøvelse. De sammenlignede derefter resultaterne med en gruppe mænd, der i stedet havde brugt 20 eller 40 gram valleprotein.
Mens 40 gram soja øgede muskelproteinsyntese lidt, fungerede 20 gram soja såvel som 0 gram soja. Både 20 og 40 gram valle øgede imidlertid muskelproteinsyntese betydeligt. Forskerne teoretiserede, at valle fungerede godt (og soja ikke), fordi valle har en meget højere procentdel af leucin, "masteraminosyren" til muskelopbygning, end soja. Ligeledes omdirigeres en højere procentdel af aminosyrerne i soja, inklusive leucin, mod oxidation, hvilket gør dem utilgængelige til proteinsyntese.
Det er klart, at hvis du vil dyrke muskler, er det bedst at undgå sojaprotein.
Endnu ingen kommentarer