Denne one-pan nordafrikansk krydret kylling med ristede gulerødder opskrift er en fantastisk diæt-venlig parabol

ingredienser

• 1 tørret ancho chili, skåret i ½-tommer stykker
• 1 tsk karvefrø
• 1 tsk korianderfrø
• 1½ tsk spidskommen
• 1 tsk hele sorte peberkorn
• 1½ tsk kosher salt
• 2 kyllingebagfjerdinger (fastgjort trommestok og lår) (ca. 8 ounce hver)
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 lb gulerødder, skåret i pinde
• Skal og saft af 1 navle orange
• ¼ kop friske korianderblade

Kørselsvejledning

1. Varm en lille stegepande over medium varme. Tilsæt ancho chili, karve, koriander, spidskommen og peberkorn. Kog indtil duftende, ca. 5 minutter, ryst stegepanden ofte. Lad afkøle.
2. Brug en krydderikværn eller dødelig og støder til finmaling af chili og frø. Kombiner krydderiblandingen med salt og gnid den jævnt over kylling.
3. Forvarm ovnen til 400 ° F. Varm en stor ovnfast stegepande over medium høj varme. Tilsæt olivenolie, hvirvlende for at belægge bunden af ​​stegepanden. Tilsæt kylling og kog indtil brunet, drej en gang, ca. 10 minutter.
4. Fjern kylling fra stegepanden, og læg den til side på en tallerken. Tilsæt gulerødder og 1-2 spsk appelsinjuice til stegepanden, skrab eventuelle brune bit fast på panden. Placer kylling tilbage i stegepande og overfør til ovn; steg ca. 30 minutter, eller indtil kyllingens indre temperatur er 180 ° F og gulerødder er bare ømme.
5. Drys resterende appelsinjuice over kylling og gulerødder. Drys med appelsinskal og koriander lige før servering. Fjern huden, hvis det ønskes.

Vil du have en kopi på farten?