Denne afkølede orange peberfrugt og pestosuppe er den perfekte sommerstarter
Carotenoider som alfa- og beta-caroten hjælper med at bekæmpe kræft og hjertesygdomme; vi omdanner disse carotenoider til A-vitamin for at øge immuniteten, beskytte synet og opretholde hudens sundhed.
Denne fugtgivende opskrift uden madlavning bevarer det høje C-vitaminindhold i paprika. Gør det på forhånd og afkøles, da det er endnu mere smagfuldt efter en dag eller to.
Tjek den fulde liste over enkle sommeropskrifter her.
ingredienser
- ¼ lille gul løg, i terninger
- 1 spsk plus 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 stor gul paprika, skåret i ½-tommer stykker
- ½ tsk hakket hvidløg
- ¼ tsk gurkemeje
- ¾ tsk salt
- 1 ½ tsk almindelig fedtfri græsk yoghurt
- 1 tsk tilberedt pestosauce
- 1 tsk pinjekerner
Kørselsvejledning
- Læg løg, 1 spsk olivenolie, paprika, hvidløg, gurkemeje og salt i en fødevareprocessor eller blender. Pulse indtil finpuré. Overfør til blandeskål.
- Tilsæt yoghurt til blandingen; rør for at kombinere.
- For at servere deles suppen jævnt mellem 2 skåle. Pynt hver skål med ½ tsk olivenolie, ½ tsk pesto sauce og ½ tsk pinjekerner.
Vil du have en kopi på farten?
Print
Endnu ingen kommentarer