Denne Aussie Burger er et proteinkraftværk
Første ting først: Alt hvad du behøver for at trække komfortfødselsstiften, der er en æg-toppet burger, er et godt stykke oksekød og en bolle, der ikke er for sød. Grill eller steg derefter din burger og top den med et stegt æg og en funky ost.
"Jeg synes, at Gruyère's smidighed er et solidt match for en løbende æggeblomme," siger Ken Addington, chef til Brooklyn's Five Leaves-restaurant. Men for en ægte autentisk skål, prøv Addington's Five Leaves Burger, en version i Aussie-stil (trods alt australierne lancerede æg-på-burger dille i første omgang).
"Australierne kalder det en burger med 'partiet', som inkluderer roer, ananas, et stegt æg og sød chilisauce," siger Addington, der kan lide sit æg solsiden op ad løberen, æggeblommen, jo bedre.
ingredienser
- 2 kopper krydret risvineddike
- 1 spsk honning
- 1 tsk hel korianderfrø
- 1 tsk hele sorte peberkorn
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- ½ tsk tør sennep
- 2 dyngende tsk frisk ingefær, skrællet og tyndt skåret
- 1 ananas, skrællet, kernet og skåret i fire ½ tommer tykke ringe
- 1 spsk varm sauce (vi kan lide DEA Harissa)
- 4 spsk mayonnaise
- 1 lime (zest og juice)
- 2 pund hakket chuck, helst græsfodret, ikke for magert
- Groft salt og friskmalet sort peber
- 4 spsk (½ pind) usaltet smør
- 4 ciabatta boller
- 4 store æg
- 4 skiver syltede rødbeder
Kørselsvejledning
- I en mellemstor gryde kombineres eddike, honningkoriander, peberkorn, olivenolie, sennep og ingefær. Kog og kog i 5 minutter.
- I en skål hældes blandingen over ananasskiverne, dækkes med plastfolie og afkøles natten over. Kombiner harissa, mayonnaise og limeskal og juice i en skål; sæt til side.
- Forbered middelhøj grill eller ridget grillpande. Fjern ananas fra marinade og grill i 2 minutter pr. Side.
- Krydder oksekød med salt og peber og form til 4 burgere. Grill burgere (dæk kun, hvis du bruger en gasgrill), og drej en gang. Kog ca. seks minutter til medium sjælden.
- Smelt 2 spsk smør. Børst den side af boller, der er skåret let med, og grill i 1 eller 2 minutter. Spred harissa mayo på de grillede boller.
- Smelt resterende 2 spsk smør i en ikke-klæbende pande over medium-lav varme. Bryt hvert æg i en lille skål og føj dem til gryden. Kog indtil hvide er faste.
- Placer burgere på boller og top hver med en roetskive, ananasskive og æg med solsiden opad.
Vil du have en kopi på farten?
Print
Endnu ingen kommentarer