Min stemme for den mest vedholdende og skadelige ernæringsmyte nogensinde er, at frie radikaler er dårlige, og antioxidanter er gode.
Selvfølgelig kan produktionen af frie radikaler - gennem forurening, sollys, forarbejdede fødevarer, motion eller en hvilken som helst af hundreder af forskellige måder - være skadelig, men frie radikaler er også vigtige for menneskers sundhed.
Og ja, vi har brug for antioxidanter for at modvirke eller buffere disse frie radikaler, men det er en delikat afbalanceringshandling, og den måde, antioxidanter markedsføres til os og følgelig bruges af os, er at skubbe tingene op kraftigt. Faktisk kan brug af antioxidanter på den forkerte måde før, under eller efter træning fuldstændigt ophæve de gavnlige virkninger af træning. Værre, det kan ødelægge dit helbred.
Patrick Mustain, der skrev i Scientific American, kom med en stor analogi om frie radikaler og antioxidanter, der stort set fortæller dig alt hvad du behøver at vide. Han forklarede, at frie radikaler er molekyler eller atomer, der indeholder en uparret elektron, og at disse elektroner ikke kan være alene; de leder efter virksomhed, og det gør dem meget reaktive.
Mustain skrev, at frie radikaler er som din dramadronningsven, der bliver pinligt beruset på en fest, snubler ind i tingene, bryder dem og generelt skaber et enormt rod. Antioxidanter er dog den ædru, loyale ven, der korralerer den berusede frie radikal, beroliger det, giver det lidt kaffe og holder om nødvendigt håret, mens det klæber ind i kommoden.
I kroppen manifesterer dette "berusede kaos", som den frie radikale kunne have forårsaget, i form af aldring generelt, hjertesygdomme, kræft, dårlige øjne, dårligt hår, dårlig hud og indre organer, der sprutter sammen som forfærdeligt konstrueret russisk biler.
Antioxidanter kan forhindre meget af dette i at forekomme, men det er ikke hvad der sker, i det mindste ikke den måde, vi bruger dem på i Amerika. Faktisk skaber den måde, hvorpå vi bruger antioxidanter, paradoksalt nok FLERE frie radikaler, hvilket fremmer den skade, vi forsøgte at afværge i første omgang.
I virkeligheden, den ædru ven, der skulle holde den berusede dramadronning fra at forstærke de vanvittige, tøvede bare en flaske Jägermeister selv og blev lige så ødelæggende som beruseren.
Den rigtige slags frie radikaler i den rigtige mængde og på det rigtige tidspunkt er afgørende for menneskers sundhed. Immunceller bruger frie radikaler som våben mod bakterielle angribere.
Øvelse i sig selv genererer frie radikaler, men disse frie radikaler instruerer cellerne i at fremstille deres egne antioxidanter, som synes at være ansvarlige for mange af de sundhedsmæssige fordele ved træning. En undersøgelse fra en 2014-udgave af Nutrition and Food Science konkluderede imidlertid, at den forkerte type antioxidanttilskud kan ”afskaffe de gavnlige virkninger af motion.”
Og en britisk undersøgelse fra 2006 viste, at brug af store mængder af en bestemt antioxidant (C-vitamin) fik løbere til at miste muskelstyrke. En anden fandt ud af, at motionister, der brugte store mængder vitamin C og E, ikke oplevede den typiske stigning i insulinfølsomhed, der normalt er forbundet med motion.
Du vil også finde snesevis af undersøgelser, der endda antyder, at vilkårlig antioxidantbrug forstyrrer muskelvækst og genopretning efter træning. Det, der er uendeligt værre, er dog, at forkert brug af antioxidanter langsomt kan nedbryde dit helbred og endda forkorte din levetid betydeligt.
Problemet har ikke noget med antioxidanterne generelt at gøre, men brugen af store mængder af enkle, overhypede antioxidanter og ikke i kombination med tusindvis af deres brødre, som du normalt støder på ved at få dine antioxidanter igennem hele -fødevarekilder.
Dr. Cleva Villanueva og Robert Kross, forfattere af en gennemgang fra 2012 om antioxidantinduceret stress, insisterer på at tage store mængder af en bestemt antioxidant som C-vitamin faktisk skaber mere skadelige frie radikaler.
Lad os sige, at du lige har spist nogle flakket cheddarkiks, der blev drysset med urt timian. Cool, fordi urten indeholder mindst 30 kendte antioxidanter. Disse antioxidanter, ligesom vores analogi om den ven, der hjælper sin berusede ven, donerer elektroner til frie radikaler. Desværre gør det den tidligere antioxidant til en fri radikal i sig selv.
Ingen bekymringer. Det henter en elektron fra en anden af antioxidanterne i timian, hvilket gør den næste til en fri radikal, kun en, der er mindre reaktiv end den første. Dette fortsætter langs linjen, hvor hver antioxidant låner en elektron til en anden, hvilket reducerer den skade, de ellers kunne gøre på proteiner, lipider eller DNA.
Men hvis der kun er en antioxidant til stede, takket være den kæmpe hestepille af en C-vitamin-tablet, der skrællede sig selv ned i spiserøret, er der ikke andre antioxidanter til stede, der buffer den. Du ender med potentielt 1.000 mg. af yderligere frie radikaler, hvilket ikke er, hvad du har tænkt dig.
Dine mitokondrier har brug for frie radikaler for at finjustere produktionen af ATP, cellernes energivaluta. Når du lukker eller sænker produktionen af frie radikaler gennem introduktion af store mængder af individuelle antioxidanter, kollapser mitokondriernes membranpotentiale, og det ender med at spilde destruktive, celledræbende proteiner i cellen, der huser mitokondrierne.
Gør dette nok gange til nok celler, og du kan gøre omfattende skader på organer og følgelig kroppen. Det er klart, at antioxidanter skal genovervejes og tages på en bestemt måde.
Hvis du endda var vagt bevidst, mens du læste denne artikel, har du fundet ud af, at forskellige typer antioxidanter skal tages sammen, og den bedste måde at gøre det på er gennem de fødevarer, der indeholder dem.
Vær opmærksom på, at der er tusindvis af antioxidanter og intet konventionelt supplement, i.e., et apotek "antioxidant formel" vil gøre, hvad du har brug for det. Det er meget sandsynligt, at disse formuleringer ikke giver den buffereffekt, du får og har brug for ved at indtage flere typer antioxidanter på samme tid.
For at stave det skal du regelmæssigt indtage et stort udvalg af frugter, grøntsager, andre fødevarer, der indeholder en række antioxidanter, eller et supplement som Superfood, der er lavet af en række hele fødevarer (18 frugter og grøntsager), der simpelthen har været tørret og pulveriseret.
Frie radikaler adskiller sig, ligesom antioxidanter, så du skal tage en række for at udføre jobbet. Eksempel på en undersøgelse fra 2006 fra Colorado State University, der fandt ud af, at mennesker, der spiste en lang række plantemateriale, havde den mest DNA-beskyttelse.
En rapport siger, at vi kun absorberer ca. 2/1000 af anthocynaninerne (en bestemt type antioxidantplantekemikalie) POM Wonderful indeholder. Det, vi dog absorberer effektivt, er 32 gram sukker, hvilket ironisk nok får flere frie radikaler til at dannes.
Imidlertid spiser næsten alle lejlighedsvis, hvis ikke regelmæssigt, forarbejdede fødevarer, hvilket uden tvivl er den værste generator for frie radikaler. Hver bid er et angreb på dit helbred.
Endnu ingen kommentarer