Den ketogene diæt er vokset eksponentielt i popularitet i de senere år, især blandt den løftende befolkning. I lægmandssæt er den ketogene diæt en diætplan med højt fedtindhold, lavt kulhydratindhold baseret på konceptet om at bruge ketoner til energi. Mens kulhydratforbrugende individer primært kører væk fra glukosen afledt af kulhydrater, bruger keto-tilpassede individer ketoner, der produceres i fravær af kulhydrater, til energi.
Når jeg mærker, at jeg er massivt ude af mit styrehus, vil jeg med glæde pege læsere hen til Barbends detaljerede og bestemt mere videnskabelig, evaluering af Keto, fundet her.
Når vi går tilbage til historie, er det bemærkelsesværdigt, at adskillige løftere, sprintere og atleter fra forskellige discipliner ser ud til at have døbt i Keto fra den ene gang til den anden. Især det sidste årti har været vidne til en bemærkelsesværdig stigning i diætens popularitet. Rul online, så læser du tilsyneladende mirakuløse vægttabshistorier baseret på Keto-dietten. Du vil høre om øgede kalorieindtag uden forgreninger, og du støder på en række forskellige Keto-baserede kosttilskud.
Keto er ligesom vegetarisme og for nylig veganisme blevet en trendy måde at spise på. Dette var dog ikke altid tilfældet. Faktisk var en Keto-diæt i mange årtier kun forbundet med løftesamfundets kant, kun overgivet i korte perioder og under ekstreme omstændigheder. Det var ikke det livsstil det er blevet i dag.
Med dette i tankerne ser dagens artikel på Keto-diætens historie, fra dens tidlige oprindelse i det nittende århundrede til Joe Rogan-drevne tider i dag. Inden vi går ind i dagens indlæg, er et par kvalifikationer i orden. I sin strengeste forstand defineres Keto-diæter, som de anvendes i medicinsk sammenhæng, som planer for spisning med højt fedtindhold, moderat protein og lavt kulhydratindhold. I denne indstilling spredes makronæringsstoffet meget vigtigt og fordeles typisk mellem 65-70% af kalorierne afsat til fedt, 5-10% til kulhydrater og resten til protein (1).
Når man beskæftiger sig med Keto i bodybuilding- og løftesamfundet, findes der normalt mere spillerum i spiseplaner, så længe kulhydratindtag holdes lavt. Vi vil fokusere på den afgjort mindre videnskabelige verden af Keto, som den findes i gymnastiksalen og træningsfaciliteten.
Den ketogene diæt, som vi forstår den, opstod først gennem medicinske tekster, men vi vil udforske populære forståelser af Keto, som de findes i fitness-samfundet. Som det vil blive klart, er Keto-dietten eller i det mindste de vaner, der er inspireret af den, blevet populariseret flere steder i løbet af det sidste århundrede.
Redaktørens note: Denne artikel er en op-ed. De synspunkter, der udtrykkes heri og i videoen, er forfatterens og afspejler ikke nødvendigvis BarBends synspunkter. Krav, påstande, meninger og tilbud er udelukkende hentet af forfatteren.
https: // www.instagram.com / p / Bu8-MvQg-db /
Mærkeligt nok, i betragtning af dets senere medicinske betydning for dem, der lider af epilepsi, stammer en af de originale diæter med lavt kulhydrat med en engelsk begravelsesmand ved navn William Banting. Med en vægt på over 200 kilo i 1862 var Banting efter hans egen indrømmelse fuldstændigt tabt af, hvordan han kunne forbedre sit helbred. Senere skrev han om virkningen af overvægt på hans ramme, og Banting mindede om, at;
Jeg kunne ikke bøje mig for at binde mine sko så at sige eller deltage i de små kontorer, som menneskeheden kræver uden betydelig smerte og vanskeligheder, som kun den korpulente kan forstå. Jeg er blevet tvunget til at gå langsomt baglæns ned for at redde krukken med øget vægt på knæ- og ankelleddene og har været nødt til at puste og blæse over enhver let anstrengelse, især at gå ovenpå ... (2)
En komplet eftersyn var nødvendig, og det er det, Dr. William Harvey foreslog, da han mødte Banting i august 1862. En øre-, næse- og halslæge efter speciale, Harvey foreslog en diæt med lavt kulhydratindhold fokuseret på fedt kød sammen med små mængder frugt og lejlighedsvis stykke skål. Det var ikke de fedtfattige, avocado-infunderede diæter i 2019, men det var blandt de første gange, at en diæt med lavt kulhydratindhold blev ordineret til vægttab. Bantings efterfølgende redegørelse for hans vægttab, som nærmede sig 50 pund, blev en international bestseller (3). Sådan var Bantings indflydelse, at udtrykket 'banting' i nogle lande stadig henviser til diæter med lavt kulhydratindhold. Således var kosten med lavt kulhydratindhold til vægttab begyndt.
Tidligt i 1900'erne var vidne til fødslen af bodybuilding og løftningskultur, som vi forstår det. Som beskrevet på Barbend var dette en periode, hvor 'fysisk kultur' dukkede op som en acceptabel form for motion. Forstået at betyde aktiviteter relateret til håndvægte, vægtstænger, gymnastik og calisthenics, fysiske kulturister var bodybuildere og ernæringstræner i alderen.
På trods af deres opfindsomhed, når det kom til træning - bare tjek George Hackenschmidts øvelser - fysiske kulturister havde tendens til at være ret reserverede, når det kom til ernæringsrådgivning til løftere. Den store Eugen Sandow, vist nedenfor, hævdede, at alt var tilladt, inklusive alkohol og cigarer, så længe man ikke overdrevent (4).
Andre, som Eustace Miles, ordinerede en streng vegetarisk diæt, mens de saksiske brødre var berygtede for at drikke rigelige mængder øl under deres træning. Disse mænd var med til at etablere vores moderne løftesamfund (5). På trods af dette var deres kostråd enten konservativ i.e. proteiner og grøntsager eller tvivlsom i.e. øl under sæt. Viden om vægtløftning udviklede sig, men mad blev stadig set som et sekundært anliggende. Hvor vi får et glimt af en ketogen diæt, der fremmes af fysiske kulturer, var i fastende regimer fremmet af mænd som Bernarr MacFadden.
En af Amerikas mest populære fysiske kulturer, MacFaddens entusiasme blev uovertruffen af mange af hans samtidige. Ansvarlig for den første amerikanske bodybuilding-konkurrence, introduktion af Charles Atlas til masserne og popularisering af træning i tusinder, var MacFaddens kostprotokoller af største betydning.
Fra 1901 begyndte MacFadden at tale for vigtigheden af at faste for spirende fysiske kulturer (6). Udført først gennem sit eget magasin, Physical Culture, og senere gennem en række bøger, MacFaddens faste regime var afhængig af kroppens kapacitet til at producere ketoner til energi. Det var en ketogen diæt uden fedt.
Underligt givet MacFaddens fjendtlige forhold til lægeprofessionen var en række læger enige i hans vurdering af, at faste havde terapeutiske egenskaber. I sin artikel om historien om den ketogene diæt, J.W. Uanset spores historien om den ketogene diæt til de tidlige 1910'ere, da uddannede læger, som MacFadden, begyndte at bruge faste til at behandle sygdomme.
I 1921 blev konceptet med at bruge en diæt med højt fedtindhold, lavt kulhydratindhold til behandling af epilepsi født. Uanset krediteret det til Dr. Woodyatt og Dr. Wilder, der begge gennemførte uafhængige undersøgelser af effektiviteten af en Keto-diæt i medicinsk sammenhæng (8). I det næste årti blev Keto-kostvaner brugt til forskellige sygdomme, før udviklingen af nye lægemidler bremsede diætets fremdrift. Tanken om, at fedt med succes kunne bruges af energi og medicinske grunde, infiltrerede ikke straks løftesamfundet, men det tilføjede en troværdighed for fremtidige brugere.
Da bodybuilding blev en respektabel og populær stræben i 1930'erne og 1940'erne, begyndte løftere at eksperimentere med deres kostvaner for at læne sig ud til konkurrencer. Generelt havde løftere tendens til at blive stillet over for et simpelt valg. Ønsker at samle op? Spis hjerteligt af de tre makronæringsstoffer. Ønsker at miste kropsfedt? Skær kulhydrater ('stivelse') og skift til lav vægt / høje reps (9). Selvom det var simpelt, understøttede dette råd stort set meget af bodybuilding-scenen i midten af det tyvende århundrede. Det var først i slutningen af 1950'erne og begyndelsen af 1960'erne, at Keto- eller Keto-diæter blev populære hos løftere.
To vigtige tal i denne henseende var Vince Gironda og Rheo H. Blair. Gironda, eller 'Iron Guru' som han blev kendt, var en af de mest innovative trænere i det tyvende århundrede. Ansvarlig for popularisering af en række øvelser, inklusive predikantkrøllen, spænder Girondas kostråd adskillige spisemetoder fra vegetarisme til bøf og æg. Det var den sidstnævnte diæt, der uden tvivl introducerede Keto til løftemasserne. Til bodybuildere, der forbereder sig på konkurrence, brugte Gironda det, vi nu kalder en cyklisk Keto diæt hvorved løftere blev lavt carb i tre dage og derefter introducerede et lille carb-måltid for at genopbygge glykogen i musklerne (10).
Berømt for de overvældende supplementstakke, som han generelt anbefalede, var Girondas Keto-diæt enkelhed på sit bedste. Spis kød og æg til morgenmad, frokost og middag, og på den tredje til femte dag i dette regime skal du spise et lille kulhydratmåltid. Mens nogle versioner af kosten tillod en lille salat med aftensmaden, blev Girondas 'maksimum definition' diæt kaldet bøf og æg diæt af en grund!
Mens Girondas tilgang måske var den mest indflydelsesrige, hans nutidige Rheo H. Blair var også kendt for sine uortodokse kostvaner. Mest kendt for sine proteinpulvere, som var en hjørnesten i hans måltidsplaner, tilbragte Blair en kort periode i 1960'erne og 70'erne og foreslog en 'kød- og vand' diæt til bodybuilding-klienter, der søgte at 'stramme op' inden en konkurrence eller fotografering ( 11). Denne diæt var, som navnet antydede, en proto-kødædende diæt, hvor man kun spiste kød. I modsætning til den moderne kødædende diæt blev Blairs diæt dog kun brugt i korte perioder - typisk højst tre dage. Gironda og Blairs nul-kulhydratdiæt blev betragtet som de mest effektive vægttabsprogrammer blandt løftere, men de var ikke de eneste tilgængelige tilgange.
Yderligere støtte til den ketogene diæt var Baliks klient, Arnold Schwarzenegger, hvis Encyclopedia of Modern Bodybuilding fra 1985 havde en sektion om ketose som en vægttabsmetode.
1960'erne var generelt en periode, hvor ketogene diæter blev populariseret i det amerikanske samfund. I 1962 begyndte Robert Cameron at offentliggøre sin egen 'bøf og martini' diæt, som mange har set på som en forløber for den moderne Keto-diæt, der findes i befolkningen generelt. Camerons meget appetitvækkende tilgang blev fulgt ni år senere af Dr. Robert Atkins, hvis 'Atkins Diet' først blev offentligt opmærksom i 1972 (12). Disse langsigtede tilgange havde en klar indvirkning på bodybuilding-samfundet. En af de mest produktive fitnessforfattere i 1970'erne, der også fungerede som ernæringsekspert for Arnold Schwarzenegger og John Balik gjorde dette klart i sin pjece 1979, Total muskulatur.
Baliks tilgang, som forfatteren sagde var almindelig blandt bodybuildere, var baseret på flere faser, hvorved ens kulhydratindtag begyndte på nul og til sidst bevægede sig opad til 50 eller 60 gram kulhydrat om dagen afhængigt af toleranceniveauer. En moderat til høj mængde fedt blev indtaget på Baliks diæt til energi (13). Yderligere støtte til den ketogene diæt var Baliks klient, Arnold Schwarzenegger, hvis Encyclopedia of Modern Bodybuilding fra 1985 havde en sektion om ketose som en vægttabsmetode. Arnolds bog inkluderede også brugen af Ketostix til at teste ens ketosisniveau, hvilket i sig selv var en subtil indikation på, at løftesamfundets forhold til Keto var mere sofistikeret.(14)
Schwarzeneggers optagelse af Ketostix antydede en drejning i brugen af Keto blandt bodybuildere. Mens tidligere individer blev bedt om at begrænse deres stivelsesindtag, ordinerede mænd som Balik og Schwarzenegger specifikke kulhydratområder og testede ens ketoseniveauer. Dette betyder ikke, at Keto-livsstilen var populær blandt bodybuildere, men snarere at folk vidste om dens eksistens.
Den ketogene diæt var stadig niche i 1980'erne og begyndelsen af 1990'erne på grund af den godt omtalte 'fedtfattige mani', der var voldsom i det amerikanske samfund i disse årtier. Kosten ville snart trives blandt løftere takket være tre indflydelsesrige tekster:
Di Pasquales anabolske diæt blev udgivet i midten af 1990'erne og var forløberen for den moderne interesse i Keto. Kommer tre år efter Dr. Atkins genudgav sin Atkins 'diæt (' Dr Atkins 'New Diet Revolution'), Di Pasquales arbejde blev skrevet udelukkende til løftere. Forud for denne tid var Di Pasquale kendt for sine powerlifting-bedrifter, hans medicinske legitimationsoplysninger og sit arbejde inden for bodybuilding. Som følge af hans egne diætoplevelser og hans forbindelse med den kortvarige World Bodybuilding Federation, der drives af WWEs Vince McMahon, var Di Pasquales arbejde Keto med et twist (15).
I modsætning til din standard Atkins diæt fortalte Di Pasquale en cyklisk ketogen tilgang, hvor løftere indtog lavt kulhydratindhold / højt fedtindhold i fem dage, inden de lavede to høje kulhydratdage i weekenden. Di Pasquales arbejde var et vendepunkt for Keto-diæter. Mens de før og faktisk efter Di Pasquale brugte Keto til at tabe sig, hævdede Di Pasquale, at løftere kunne bulk og skære ved hjælp af Keto-metoden. Det var Ketogains, før vi havde ordet.
Di Pasquale hævdede, at løftere kunne bulk og skære ved hjælp af Keto-tilgangen.
Efter Di Pasquale fulgte Dan Duchaine, steroidguruen fra 1990'erne. Duchaines karriere er primært kendt for hans underjordiske steroidehåndbøger, der blev offentliggjort i 1980'erne, og er en film i sig selv værdig. Af relevans for i dag var hans BodyOpus-diæt, som var en af de mest omtalte og strengeste bodybuilding-konkurrencediæter i 1990'erne (16). I lighed med Di Pasquale anbefalede Duchaine et cyklisk kulhydratindtag med advarslen om, at hans tilgang blev brugt til at miste kropsfedt lige før konkurrence og ikke til bulking.
Uden at gå nærmere ind på hans tilgang var Ducahines kost bemærkelsesværdigt detaljeret og videnskabelig. På denne måde efterlignede det Lyle MacDonalds arbejde med ketogen diæt fra 1998, hvilket viste sig at være en meget videnskabelig, men tilgængelig læsning i fremgangsmåder med lavt kulhydratindhold / højt fedtindhold (17). Tag ikke fejl, disse mænd og deres kostvaner var langt fra almindelige, da deres ideer stred mod almindelig ernæringsmæssig viden. De blev dog højt respekteret blandt dem, der brugte deres tilgange. Keto-diæten for løftere nærmer sig hurtigt mainstream.
https: // www.instagram.com / p / BxbM2FtAQUQ /
Di Pasquale, Duchaine og MacDonald fandt snart vej ind i den bredere opgave for sport mere generelt. Sportsvidenskab var begyndt at eksperimentere med Keto-diæter i 1980'erne og 1990'erne, hvilket fremgår af undersøgelser foretaget af Dr. Stephen Phinney og andre (18). Hvad der ændrede sig i slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var den stigende samfundsmæssige accept af, at fedt spillede en rolle i menneskelige kostvaner.
Tilgange som Middelhavsdiet normaliserede en bestemt form for fedt som 'godt fedt' og dæmonisering af transfedt. I sport begyndte Phinney og andre, især Jeff Volek, at fremlægge bevis for, at en Keto-tilgang havde nogle konkrete fordele. Denne idé blev yderligere styrket af bøger som Slow Burn af Katherine Callan og Stu Mittleman, som fremmede diæt med højt fedtindhold til atleter.
I 2010 var Keto-dietten på grund af den udbredte popularitet. Peter Attia, Nina Teicholz og Gary Taubes bragte det uden tvivl mere til mainstreams opmærksomhed. I 2007 offentliggjorde Taubes Diæt vildfarelse, et voldsomt angreb på diæter med lavt fedtindhold, som han hævdede, førte til uhensigtsmæssige sundhedsresultater. Hans bog, der solgte bredt, blev efterfulgt af hans publikation i 2010 Hvorfor vi bliver fede. Begge bøger, der var meget indflydelsesrige, fremmede en diæt med lavt kulhydratindhold / højt fedtindhold og fangede den offentlige fantasi (19).
Peter Attia holdt en lidenskabelig TED-tale om Keto-dietten i 2013, som i vid udstrækning gav udtryk for Taubes ros for den livsstilsrige med højt fedtindhold. Attias TED-tale forbliver en af de mest sete og delte videoer siden TEDs start (20). I en ny verden af medieforbrug tog Attias tale sundheds- og løftesamfundene med storm. Endelig Teicholz's Den store fede overraskelse, udgivet i 2014 opfordrede læserne til at være skeptiske over for den traditionelle idé om, at fedt var dårligt og bør undgås. Gennem omhyggelig forskning afslørede Teicholz adskillige af de påstande, der lå til grund for samfundet med lavt fedtindhold. Teicholz opfordrede faktisk folk til at tilføje smør til deres bacon (21).
For løftere startede onlinesamfund og podcasts en revolution. Bortset fra det faktum, at bodybuilding-fora havde dedikeret Keto-sektioner fra begyndelsen af 2000'erne, hvoraf mange fremmede Di Pasquale, Duchaine eller MacDonalds diæter, begyndte en 'Ketogains'-gruppe at få fart fra 2010 og fremefter. Like Di Pasquale, Ketogains-filosofien var unik, idet Keto-kostvaner blev fremmet for løftere, der søgte at få muskler og vægt i stedet for at tabe kropsfedt. Internettet, men mere specifikt, fora og sociale medier, har været afgørende i denne henseende.
Endelig er det meget mærkeligt at skulle citere podcasts, men især to moderne højttalere hjalp til med at popularisere Keto-dietten, nemlig Tim Ferriss og Joe Rogan. Ferriss havde allerede diskuteret Keto-dietten i sin bog fra 2007, Fire timers arbejdsuge. Ferriss 'podcast fra 2015 med Dom D'Agostino, en forsker, hjalp med at sensationalisere Keto-dietten for den bredere offentlighed (22).
På den anden side hjalp Rogan med at popularisere kosten gennem interviews med Dave Asprey, opfinderen af BulletProof Coffee. Aspreys kærlighed til Keto blev gentagne gange gentaget af Rogan og mange af hans gæster (23). Siden da er diætens popularitet i løftesamfundet gået fra styrke til styrke. Efter min mening ville William Banting, den begivenhedsmand fra det nittende århundrede, der uden tvivl startede Keto-livsstilen, være stolt.
Endnu ingen kommentarer