Hvis du troede, at ekstreme kulhydratregimer havde toppet med keto, skal du huske, at den menneskelige appetit på underlige kostvaner ikke kender grænser. Gå ind i 2018s hurtigst voksende ernæringstrend og let en af de mest ekstreme kost tænkelige: kødædende diæt.
"Nej," vi hører dig hviske. ”Det kan ikke være, hvordan det lyder.”
Åh, men det er det.
Den polære modsætning af veganisme, denne diæt fortaler for alt kød hele tiden. Det skal fodres med græs eller græsarealet. Du kan få æg. Orgelkød er en god idé. Måske kan du få noget mejeri eller måske støve ribbenet med nogle urter og krydderier. (Disse sidste to punkter afhænger af hvilken fraktion du falder i.)
Nej, ingen grøntsager. Nej, ikke engang et fibertilskud. (Fiber er en kulhydrat, dummy.) Ingen andre kosttilskud heller.
Den mest forvirrende del? Mange mennesker på kosten ser ud til at forbedre deres helbred.
Redaktørens note: Indholdet på BarBend er beregnet til at være informativt, men det bør ikke tages som lægelig rådgivning. Udtalelserne og artiklerne på dette websted er ikke beregnet til brug som diagnose, forebyggelse og / eller behandling af helbredsproblemer.
Den mest kendte fortaler for dietten er Shawn Baker, en ortopædkirurg, der udgiver en bog om emnet i begyndelsen af 2019. Den canadiske psykolog Jordan Peterson følger den også og sværger, at den helbreder sin datters mystiske autoimmune problemer. Mange tilhængere rapporterer, at deres blodmarkører forbedres. Og pooping? Godt…
Kun de bedste poops i mit liv, er det, du ofte vil se på Zero Carb-opslagstavler. En almindelig historie er, at der er en del træthed de første par dage, ikke meget poop i den første uge, så kommer pooping tilbage. De nye poops er mindre og mindre hyppige, men hvem kunne ikke lide det?
Tilhængere kan lide at pege på undersøgelser som denne, der blev offentliggjort i 2012. Forskere satte 63 mennesker med kronisk forstoppelse på en diæt uden fiber i to uger, hvorefter de kunne vælge at genindføre fiber til et niveau, de var fortrolige med. Ved afslutningen af den seks måneders undersøgelse havde de fleste af dem haft en fiberfri diæt så meget, at de ikke var vendt tilbage til at indtage den. Ingen carbers sagde også, at de ikke længere oplevede oppustethed eller svært ved at gå på toilettet.
Men du ved, hvad vi har måde mere data, der vises? Denne fiber kan sænke din risiko for hjertesygdomme, diabetes og nogle former for kræft.
Måske kan nogle mennesker have gavn af midlertidigt at fjerne fiber, som mennesker med ulcerøs colitis eller en eller anden ekstrem negativ ubalance i deres tarmbakterier. Hvis du gør det, sulter du måske dine "dårlige" bakterier og hjælper med at rydde nogle problemer, men det er ligesom at brænde dit hus ned for at dræbe en edderkop. Du mister masser af gode bakterier undervejs, plus en masse beviser begynder at antyde, at en blomstrende befolkning af tarmbugs kunne forbedre din immunitet og nedsætte betændelsen. Så igen har du sandsynligvis ikke brug for så meget tarmbakterier, hvis du ikke spiser planter, der skal nedbrydes.
Kødædende diæt udfordrer dig på flere måder end én.
[Find ud af mere i Styrkeatletens vejledning til tarmsundhed.]
Dr. Mike T. Nelson, CSCS, adjungeret professor ved Carrick Institute, hvis ph.d. fokuserede på metabolisk fleksibilitet, diskuterede Shawn Baker tidligere på året og delte sine tanker med BarBend om, hvorfor disse mennesker ikke vælter af skørbug.
”Med det skal du se på, om de spiser orgelkød eller ej, fordi jeg ved det leveren er ret høj i C-vitamin,”Siger Nelson. ”Men det anbefalede daglige indtag er ret lavt, og det beløb, du har brug for for at bekæmpe skørbug, er dumt lavt. Der var en sagsrapport om nogen, der lever af brød og ostesandwich i to år, før de blev diagnosticeret med skørbug. Selv nu, når du tænker på, hvor skøre folks kostvaner er over hele linjen, er der så lidt skørbug.”
Han ville ikke blive overrasket, hvis nogen varede et par måneder med nul C-vitamin i deres kost, men der er andre forklaringer på, hvorfor folk overlever diæt med tandkødet i takt.
”Årsagen til, at du ikke får skørbug fra en sådan diæt, er at når du får lavt nok vitamin C, har du en genetisk tændt neurologisk sultesti, der får dig til at kræve citrusfrugter,” siger Dr. Mike Israetel, assisterende professor i ernæring, motionsvidenskab og folkesundhed ved Temple University og medstifter af Renaissance Periodization. ”Når du går så lavt, du vil bede om en appelsin, som du ikke ville tro muligt. Og du vil forbruge det. Disse mennesker har ikke perfekt diætoverholdelse. Ingen gør det, bestemt ikke folk, der laver kostvaner.”
Med andre ord snyder folk - svær at følge diæter er svære at følge. En populær 2015-undersøgelse af næsten to tusinde britiske vegetarer viste for eksempel, at mere end en tredjedel af dem spiser kød, når de er fulde, og de fleste af dem indrømmer det ikke for nogen. Og det virker meget lettere at blive vegetarisk end kødædende.
Vi er sikre på, at mange Zero Carbers med glæde og med succes fjerner planter - måske endda uden at tilføje lever - lad os bare huske det folk taler mere højt om deres succes end deres fiaskoer.
Den mest almindelige retort, der gives til skørbugspørgsmålet af Zero Carbers selv, er, at C-vitamin og glukose bruger den samme vej, så hvis du ikke spiser kulhydrater, har du brug for meget mindre C-vitamin end den gennemsnitlige person. Nogle undersøgelser har antydet, at glukoseniveauer påvirker C-vitamin og omvendt, hvilket har konsekvenser for mennesker, der er hyperglykæmiske.(1) (2) (3) For almindelige mennesker, siger Israetel, er det ”helt sindssygt.”
”Kosten er toppen af absurditet og meget uholdbar.”
Han indrømmer det det kan have nogle påviselige positive for visse individer, som dem der ikke kan kontrollere trang til bestemte fødevarer. De spiser to eller tre måltider med alle kød om dagen (det er almindeligt at begrænse fodringsvinduet til to store måltider), proteinet og fedtet er temmelig mættende, de ender med at spise færre kalorier, de taber.
”Og da vægttab er en enorm drivkraft for det generelle helbred, kan det overvælde negativerne ved den begrænsede spisning og være et nettopositivt,” siger han. ”Enkeltpersoner, der rapporterer gode resultater fra kødædende diæt, kommer fra vægttab.”
Husk Twinkies diæt? I 2010 spiste en professor i human ernæring ved Kansas State University en Twinkie hver tredje time i to måneder og tabte 27 pund. Folk rapporterer ikke altid, at han også indtog en daglig proteinrystning, multivitamin og dåse grøntsager, men to tredjedele af hans diæt var junkfood, og han forbedrede sit LDL- og HDL-kolesterol, mens han reducerede sine triglycerider med 39 procent.
Historiens moral er, at han bare spiste færre kalorier, end han forbrændte, og på trods af alt det lort i hans kost, reagerer kroppen virkelig positivt for at tabe sig. Og få ting hjælper den gennemsnitlige person med at tabe sig samt afskaffe hele fødevaregrupper. (En anden ting, der er god til? Fjernelse af fødevarer, som du måske har udiagnosticeret følsomhed for.)
Pludselig har du det bedre, end du husker.
Mennesker kan overleve på mange ekstreme diæter, der ser ud til at savne en masse næringsstoffer (som Standard American Diet, hey-o), men vi kan bare ikke ignorere den meget, meget, meget, meget store mængde bevis, der antyder frugt og grøntsager er, du ved, godt for dig.
"Hvis du skal vælge de tre mest mikronæringsrige fødevarekategorier, vil jeg sige grøntsager, frugt og fuldkorn," siger Israetel. “Føj magert kød til den gruppe, så får du den bedste ernæring, du overhovedet kan. Hvis du ser på nogen af metaanalysedataene, er personer, der overvejende spiser dem, de sundeste mennesker på jorden.”
Kød har masser af meget biotilgængelige næringsstoffer. Det er også en rigtig god idé at spise planter.
"Mit gæt er, at du sandsynligvis ikke vil se mange åbne mangler, men min bias er mod hele spektret af næringsstoffer," siger Nelson. ”Den menneskelige krop er så fleksibel, at de fleste mennesker overlever på den gennemsnitlige amerikanske diæt. Du kan spise fuldstændig crap og fungere et stykke tid. Men jeg ved ikke, om du skal følge (The Carnivore Diet) resten af dit liv, bare fordi det fungerede i otte uger, især hvis du ikke har diætbegrænsninger.”
Mange mennesker, der følger fad-diæter, brænder ud, siger til den næste fad-diæt at diæt reddede dem, brændte ud, se en anden dokumentarfilm om en anden diæt osv.
Det ser ud til, at vi ikke kan benægte, at nogle mennesker ser ud til at have positive effekter fra kødædende diæt, men det ville være uansvarligt at anbefale at ignorere hver eneste ernæringsskole på jorden. Mens der er en meget lille mængde data, der viser nogle positive resultater for nogle mennesker, der eliminerede fiber, er der ingen undersøgelser, der tyder på, at kødædende diæt er noget, som nogen skal følge.
Vi kan ikke forhindre dig i at prøve det, og for visse mennesker kan det endda være nyttigt i et stykke tid. Men ikke mange velrenommerede myndigheder på noget område siger, at det er en god idé.
1. Chen L, et al. Hyperglykæmi hæmmer optagelsen af dehydroascorbat i rørformet epitelcelle. Er J Nephrol. 2005 september-oktober; 25 (5): 459-65.
2. Malo, C. et al. Glukose modulerer C-vitamintransport i voksne humane små tarmbørste grænsemembranblærer. J Nutr. 2000 jan; 130 (1): 63-9.
3. Dakhale GN, et al. Tilskud af C-vitamin reducerer blodsukkeret og forbedrer glykosyleret hæmoglobin ved type 2-diabetes mellitus: en randomiseret, dobbeltblind undersøgelse. Adv Pharmacol Sci. 2011; 2011: 195271.
Endnu ingen kommentarer