Krydderistet kylling & Ranch rosenkål

ingredienser

• 2 tsk malet sumac
• 1 tsk fjerkrækrydderier
• 1 tsk hvidløgspulver
• 5-5½ lb hel kylling
• Salt og frisk krakket sort peber efter smag
• 1 1/2 kopper kyllingelager med lavt natriumindhold
• ½ kop kærnemælk
• 3 spsk let mayonnaise
• 2 spsk saltfri ranchekrydderier
• 1½ lb rosenkål, ender trimmet og kvartet
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• Salt og frisk krakket sort peber efter smag
• Granatæblefrø til pynt

Kørselsvejledning

1. TIL KYLLING:
2. Forvarm ovnen til 375 °. Bland sumac, krydderier og hvidløgspulver sammen. Brug køkken saks eller en kniv til at skære kyllingens rygrad ud, vend derefter kylling og tryk ned på midten af ​​brysterne, så kødet ligger fladt.
3. Krydre hver side af kyllingen med halvdelen af ​​gnidningen plus salt og peber. Placer det på et ristet bageplade, med spidser bagud og under vingerne. Hæld lager på en arkbakke og læg i ovnen; indstilling af et termometer til 160 °.
4. Fjern termometeret, og sæt ovnen til at broilere for at brune huden (3-4 minutter). Når kyllingen er brunet, skal du fjerne kyllingen og lade den hvile i 20 minutter.
5. TIL BRUSSELSPIRER:
6. Bland kærnemælk, mayonnaise og krydderier. Dæk, og sæt til side.
7. Forvarm ovnen til 400 °. Kast spirer med olie, salt og peber. Placer spirer i et enkelt lag på en arkbakke og steg i 25-30 minutter under omrøring halvvejs igennem.
8. Kast spirer med halvbandagen, pladen og dryp den resterende bandage ovenpå. Drys med granatæblefrø.

Vil du have en kopi på farten?