Langsom komfur Mellemøstlig gryderet

ingredienser

• ¼ kop olivenolie
• 8 udbenede, skinless kyllingelår, kuberet
• 1 aubergine, skrællet, skåret i terninger på 2 tommer
• 3 løg, skrællet og tyndt skåret
• 4 gulerødder, skrællet og tyndt skåret
• 4 fed hvidløg, skrællet og hakket
• ¼ kop kop tørrede abrikoser, hakket
• ¼ kop californiske rosiner
• 2 kopper kylling bouillon med lavt natriumindhold
• 2 spsk tomatpuré
• 2 spsk citronsaft
• 2 spsk almindeligt mel
• 1½ tsk formalet spidskommen
• 1½ tsk malet ingefær
• 1½ tsk malet kanel
• 1 kop vand

Kørselsvejledning

1. I en stor, tung stegepande opvarmes halvdelen af ​​olivenolien over medium høj varme. Tilsæt halvdelen af ​​kyllingen i gryden og brun på alle sider. Kog ikke hele vejen igennem. Gentag med resterende olie og kylling.
2. Sæt brunet kylling i bunden af ​​en langsom komfur. Top med aubergine, løg, gulerødder, hvidløg, abrikoser og rosiner.
3. I en medium skål piskes de resterende ingredienser sammen.
4. Hæld blandingen i langsomt komfur. Kog på højt i cirka fem timer.

Vil du have en kopi på farten?