Rund bøf med peberrodssauce
Ofte overset, rund bøf er en af de slankeste snit på slagteren. Det er også en af de mest økonomiske. Taget nær kvægets bagben eller den "runde" del af dyret, er dette snit fyldt med muskel-skulpturelt protein, samtidig med at det leverer sunde mængder stærkt absorberbart jern for at give dig et energiboost.
CHEF'S TIP
Runde øje kan være let sej og tør. For at hjælpe med at ømme kødet og tilføje fugt, skal du prøve at marinere det i en time eller mere i en blanding af olie, sojasovs, salt og syre, såsom citrusjuice.
ingredienser
- 1⁄4 kop + 1 spsk olivenolie plus mere til grillning
- 1⁄4 kop sojasovs
- 1 citronsaft
- 2 2 fed hvidløg, hakket
- 1⁄2 tsk spidskommen pulver
- 2 runde steaks (1 tomme tykke og 6 til 8 oz hver), fedtet trimmet
- 3⁄4 kop almindelig græsk yoghurt
- 2 spsk tilberedt peberrod
- 1 tsk citronskal
- Salt og peber
- 1⁄4 kop hakket persille
Kørselsvejledning
- I en lav skål piskes 1⁄4 kop olivenolie, sojasovs, citronsaft, 1 hvidløgsfed og spidskommen sammen. Tilsæt bøffer, dæk og mariner i køleskabet i 3 timer, vend det en gang.
- Fjern bøffer fra marinade, og tør dem med et papirhåndklæde. Byg en varm pejs i en kulgrill, eller opvarm en gasgrill til medium høj.
- Smør grillristen med olie. Grill bøffer i 2 minutter, og drej derefter 45 ° for at få diamantgrillmærker.
- Grill 2 minutter mere, og vend derefter steaks. Grill 2 minutter, drej bøffer 45 °, og fortsæt tilberedningen, indtil en intern temperatur på 130 ° er nået (for medium sjælden). Fjern fra grillen, og lad hvile i 10 minutter.
- Rør sammen yoghurt, peberrod, 1 spsk olivenolie, 1 fed hvidløg, citronskal og salt og peber efter smag. Server bøf toppet med peberrodssauce og persille.
Vil du have en kopi på farten?
Print
Endnu ingen kommentarer