Spørgsmål om ernæring 5

3686
Michael Shaw
Spørgsmål om ernæring 5

Mål din mave!

Spørgsmål: Jeg har læst, at dine mavemålinger kan være den bedste indikator for dit generelle helbred. Er det sandt? I så fald, hvad er retningslinjerne, der skal følges?

A: I ernæringseksperter har vi i årevis brugt en lavteknologisk stenografi til insulinresistens: en talje på 40 tommer eller mere for mænd, en talje på 35 tommer eller mere til kvinder. Hvis din talje måler så højt, kan du med sikkerhed vædde på familiebedriften, at du har insulinresistens og måske er på vej mod nogle alvorlige problemer på vejen.

Interessant nok var disse taljemål lige præcis de tal, der korrelerede med den fordoblede risiko for død sammenlignet med mindre taljer - mindre end 34 tommer for mænd, mindre end 28 tommer for kvinder - i en nylig undersøgelse.

Hver 2-tommers stigning i taljeomfang tilføjede ca. 17% øget risiko for dødelighed hos mænd og ca. 13% øget dødelighed hos kvinder. Tidligere undersøgelser viste, at de samme tal - 40 "talje for mænd, 35" talje for kvinder - viste en øget risiko for slagtilfælde.

Jeg kan normalt ikke lide udtryk som "den bedste indikator for det generelle helbred", fordi der er så mange indbyrdes forbundne faktorer, der spiller ind, men hvis der var sådan en ting som den bedste indikator, ville mavefedt være en seriøs udfordrer til titlen.

Ser du, alt kropsfedt er ikke skabt ens. Fedtet, der er opbevaret omkring rumpe hofter og lår - også kendt som subkutant fedt, da det er lige under huden - kan gøre dig vanvittig og få dine jeans til at passe dårligt, men det er ikke nær så farligt som den anden slags. Mavefedt, opbevaret omkring midten - også kaldet moms eller visceralt abdominal fedt - er et metabolisk mareridt.

Det opbevares dybt inde i mavevæggene og er et metabolisk aktivt fedt, der direkte øger risikoen for alle mulige sundhedsmæssige problemer, blandt dem metabolisk syndrom og diabetes.

I ovennævnte undersøgelse kiggede forskere på data fra næsten 360.000 europæere, der blev fulgt op i ti år. Mænd og kvinder med de største taljer havde næsten to gange - det er to gange! - risikoen for for tidlig død sammenlignet med folk med de mindre taljer.

Dette var sandt, selv efter at have tilladt alle ekstra faktorer som rygning og drikke. "Der er ikke mange enkle individuelle egenskaber, der kan øge en persons risiko for for tidlig død i dette omfang," sagde hovedforfatteren, Tobias Pischon, MD, MPH.

Så yup, mavefedt fortæller dig meget. Det er måske ikke den bedste enkeltindikator for det generelle helbred, men hvis det ikke er det, er det forbandet tæt.

Bekæmp fedt med vand?

Spørgsmål: Hej Dr. B, hvad sker der med den nye undersøgelse, der viser, at drikke ekstra vand om morgenen kan hjælpe med fedt tab?

A: Nå, bliv ikke for spændt. Som en reporter korrekt påpegede om denne undersøgelse, ”Virkningen er beskeden, og resultaterne er foreløbige.”Hvis du ønsker at skære op, vil vand ikke ligefrem erstatte Winstrol.

Men der er bevis for, at vand hjælper dig med at forbrænde nogle ekstra kalorier, og da fordelene ved vand til andre ting er så mange, bør du helt sikkert drikke det, hvis du ikke allerede gør det! Og hvis du ikke allerede gør det, er du en idiot og sandsynligvis ikke læser denne kolonne.

Så her er aftalen: Forskere i Tyskland spores kalorieudgifter blandt 14 mænd og kvinder, der begge var sunde og ikke overvægtige. Inden for ti minutter efter at have drukket ca. 17 ounce vand steg forsøgspersonernes stofskifte med ca. 30% og nåede et maksimum efter 30-40 minutter.

Interessant var der forskelle mellem kønnene - den metaboliske stigning for de mænd, der involverede forbrænding af mere fedt, mens den metaboliske stigning hos de kvinder, der involverede forbrænding af mere kulhydrater.

Husk dog, 30% lyder som meget, men hvis du regner med, at hvilemetabolismen for en 150 pund person er omkring 1.2 kalorier i minuttet (ca. 75 kalorier i timen), en stigning på 30% bringer dig kun til 93 kalorier, hvilket giver en stigning på ca. 20 kalorier. Stadig når du finder ud af det, forbruger du en ekstra 1.5 liter om dagen ville forbrænde yderligere 17.400 kalorier eller cirka fem pund om året.

Ikke meget vægttab, men her er sagen: Der er brug for vand til næsten enhver metabolisk proces i kroppen. Det hjælper med at skylle affald og toksiner ud. Det hjælper med at holde leddene smurt og huden frisk og fugtig. Og - noget paradoksalt nok - hjælper det med at forhindre oppustethed. Så du skal alligevel drikke det, og hvis det hjælper dig med at tabe et ekstra halvt pund om måneden, er det en bonus.

For dig undervisere, der arbejder med vægttabskunder, har jeg en formel at foreslå. Der er absolut ingen videnskab til at bakke op om dette, men det har været min erfaring, at det fungerer rigtig godt for de fleste mennesker: Tag din nuværende vægt, divider med 2, og sig mod det antal ounce om dagen. (Jeg var glad for for nylig at se, at dette er den samme formel, som den store holistiske læge Deepak Choprah bruger). For en person på 180 pund ville det være 90 ounce om dagen.

At drikke så meget vil bestemt ikke skade dig, og det kan bare hjælpe meget.

Slurvet anden hormon

Spørgsmål: Folk taler altid om alle hormoner i kylling, mælk osv. Er det noget at være bekymret for?? Jeg mener, når alt kommer til alt er hormoner store proteiner. Bliver de ikke bare fordøjet og opdelt i deres sammensatte aminosyrer?

A: Dude, hvor har du læst den propaganda? Kulilte er bare en simpel blanding af kulstof og ilt, men alligevel går du ikke rundt og suger det af et udstødningsrør, gør du?

Hormonerne i fabriksopdrættet (feedlot) kød kan have alle mulige virkninger på kroppen, ingen af ​​dem forstås fuldt ud og næsten helt sikkert ingen af ​​dem gode. Og det er ikke kun hormonerne. Disse elendigt behandlede dyr er skudt fulde af antibiotika og fodres med en unaturlig diæt af korn, der gør dem syge og vipper balancen i deres fedt mod inflammatoriske omega-6'er.

Så selvom du ikke er en person med granola-dyrerettigheder, skal du stadig undgå almindeligt supermarkedskød som pesten af ​​egoistiske grunde.

Græsfodret (og humanbehandlet) oksekød er vejen at gå: høje omega-3'er, høj CLA - hvilket kan hjælpe med vægttab - og ingen ekstra antibiotika eller hormoner, du ikke har brug for eller ønsker.

Hvis du skal tage hormoner, skal du i det mindste få dem fra en doktor og vide, hvad du tager. Vil du virkelig have en ko's sjusket sekunder?

Mindre E, Mere T

Spørgsmål: Som en vægttræning mand med mål om større muskler, er der fødevarer, som jeg kan spise for at sænke østrogenniveauet naturligt?

A: Mit spørgsmål til dig er, hvordan ved du, hvad dine østrogenniveauer er? Og hvis du ikke ved, hvad de er, hvordan ved du, at de skal sænkes?

Alle mænd omdanner en lille mængde testosteron til østrogener naturligt, ligesom kvinder naturligt laver noget T i deres kroppe.

Generelt hvis du har masser af testosteron - enten fordi du bare laver det naturligt, eller fordi du tilfældigvis har en dejlig kooperativ læge - vil du have noget mere østrogen, da noget af den ekstra T bliver konverteret, uanset om du vil det eller ej. Du ønsker faktisk ikke, at dine østrogener skal være nul; de har nogle vigtige beskyttende fordele. Men selvfølgelig vil du heller ikke have dem hævet.

Ting er, der er ingen måde at vide, hvad dine niveauer er uden en blodprøve, fortrinsvis fortolket af en god hormon-kyndig læge. Faktisk, hvis jeg kan komme på sæbekassen et øjeblik her, er det aldrig en god ide at skrue rundt med dine hormoner uden tilsyn. Faktisk er det en virkelig dum idé.

Intet galt med at bruge testosteron, men at prøve at finde ud af din egen dosis uden blodprøver og smart tilsyn er som at være i en overfyldt bar og skyde en pistol på et dartbræt med bind for øjnene. Du kan muligvis ramme målet, men mere sandsynligt vil du sprænge nogens hjerner ud.

Hvis du faktisk er "østrogen" (dit østrogen er højt), kan din læge muligvis foreslå en lav dosis af en aromatasehæmmer. Aromatase er det enzym, der er ansvarlig for omdannelsen til østrogen, så en måde at dæmpe omdannelsen på er at hæmme enzymet. En af de mest almindelige aromatasehæmmere kaldes Arimidex.

Det gives normalt til posthormonelle kvinder med hormonafhængig brystkræft, fordi det afviser østrogenproduktion, men anti-aldringsklinikker, der bruger testosterontilskud, vil ofte ordinere en meget lav dosis Arimidex specifikt for at forhindre for meget af det testosteron i at blive konverteret.

Nu kender jeg ikke nogen mad, du kan spise, der har en anti-østrogen virkning, men jeg kender til nogle fødevarer, du bør undgå, nemlig, soja. Hvis du ikke undgår det helt, så gå i det mindste let. Dens phytoøstrogener kan i nogle tilfælde være nyttige for nogle mennesker, men hvis du er en fyr, der er bekymret for at være for østrogen, er det sidste, du vil have, flere østrogener i din kost, selvom de er “svagere” versioner som dem, der findes i soja.

Det vil sige, medmindre du har noget underligt ønske om at dyrke mand-bryster.

God mad i lufthavnen

Spørgsmål: Jeg befinder mig ofte strandet i en lufthavn fyldt med fastfood-steder og gavebutikker. Hvordan får jeg noget protein og sunde fedtstoffer i mig?

Svar: Lufthavnsmad var tidligere et mareridt, men det er blevet meget bedre. Jeg ser alle slags lufthavnsdelis og madbarer, hvor du kan få kylling Caesar, sushi, ost og nøddeplader, alle slags gode ting.

En anden ting du altid kunne gøre er at blive pemmican. Pemmican er rå, frossen, græsfodret kød, ofte lavet med nogle knuste tørrede kirsebær. Det er den originale snack med højt proteinindhold, og den rejser ret godt (selvom det er bedst koldt).

Hvis det ikke lykkes, skal du få noget oksekød, laks eller kalkun, og bære det med dig sammen med en pose blandede nødder. Du er god at gå.

Slip noget syre

Spørgsmål: Jeg hører meget her for nylig om den sure amerikanske diæt. Men hvad betyder "sur" og hvilke skadelige virkninger det har?

A: Surhed og alkalitet udtrykkes på Ph-skalaen, som varierer fra 0 (en ekstrem surhed, som batterisyre!) til 14 (en ekstrem alkalinitet, som lud!) En Ph på 7 betragtes som neutral, og blod opretholdes normalt i et meget stramt interval mellem 7.35 og 7.45, helst omkring 7.40, som kun er en hårsbredde mod skalaens alkaliske side.

Bliv hos mig nu, fordi dette har konsekvenser både for den generelle sundhed og især for bodybuilding.

Da jeg ved, at jer holder mere af bodybuilding end af sundhed (bare en sjov), vil jeg først dække den del. Når du bliver ældre, mister du noget muskelmasse, selvom du løfter vægte for at bevare den. En af grundene til at du mister muskler har at gøre med kvælstof, som, når du bliver ældre, går tabt i en hastighed, der er hurtigere, end du kan tage det ind. Og årsagen til, at det sker, er en langsom ændring i nyrefunktionen, der producerer en sur tilstand i blodet. Som du sikkert ved, kan du ikke skabe nye muskler uden en positiv nitrogenbalance.

Fra et sundhedsperspektiv er det den samme sure tilstand, der bidrager til tabet af calcium, der i sidste ende kan resultere i osteoporose. Dette forværres af et højt forhold mellem natrium og kalium i den vestlige diæt, men det er en anden historie.

Diæter med højt indhold af animalsk mad, korn og sukker forsyrer blodet let. Dette let sure blod bidrager også til nedsat muskelstyrke, øget cortisol (et stresshormon) et tab af calcium samt et tab af zink og magnesium og andre vigtige mineraler.

Hvad skal man gøre, hvad man skal gøre?

Svaret er simpelt: Balancér din diæt med mere frugt og grøntsager. Problemet er ikke med animalske produkter i sig selv, men med en ubalance mellem meget sure fødevarer (som vi spiser masser af) og alkaliske fødevarer (som vi ikke gør). "At afbalancere animalske fødevarer med produkter er nøglen til at holde blod Ph lidt basisk, som det burde være," siger bodybuilder og USDA forsker, C. Leigh Broadhurst, ph.d.

En undersøgelse (Remer, T., og F. Manz. 1995. Potentiel nyresyrebelastning af fødevarer og dens indflydelse på urinens pH. Journal of the American Dietetic Association 95 (7): 791-797) undersøgte faktisk de sure og alkaliske virkninger af fødevarer. Rosiner og spinat var særligt alkaliske, men sandheden skal fortælle, at alle frugter og grøntsager vil hjælpe med at afbalancere en sur diæt.

En ting mere: Hvis du googler "syre-alkalisk", er du sikker på at støde på en forudsigelig negativ artikel i Quackwatch. Kom mig ikke i gang på dette websted. Det drives af Stephen Barrett, en pensioneret psykiater i Pennsylvania, hvis mission i livet er at "afskrække" ethvert vitamin, supplement, holistisk sundhedspraksis eller integrerende behandling på planeten. Tag hvad han siger med en æske Mortons. Hvis det ikke er Big Pharm godkendt, bliver det smækket af denne bozo. Han og American Dietetic Association er en kamp lavet i himlen.


Endnu ingen kommentarer