Det er ikke en diæt, siger de. Det er den naturlige måde at spise, den måde mennesker er genetisk tilpasset til at spise. Der er ingen slutdato - du går ikke af paleo. Du lever det, omfavner det og spiser bacon, mens du ser din talje krympe.
Forudsætningen? Vores gener har næppe ændret sig siden den paleolitiske æra. Derfor, for at få optimal sundhed og kropssammensætning, bør vi spise en diæt før landbruget, et tomt korn, mest mejeriprodukter, kartofler, sukker og selvfølgelig alle de moderne vederstyggeligheder, der passerer som "mad" i disse dage.
Kort sagt, spis som en hulemand.
Der er et dusin variationer af "paleo" i dag, de fleste stammer fra ideerne fra gastroenterolog Walter L. Voegtlin i 1970'erne. Nogle smagsvarianter af paleo er strenge og tillader ikke engang nødder, quinoa, stivelsesholdige knolde og ikke-økologisk kød.
Andre versioner er mere lette, så søde kartofler, endda korn som ris og quinoa, rå komælk, nogle kosttilskud og mørk chokolade.
Hvis du betragter dig selv som en sund spiser, er chancerne for, at du ved et uheld har lavet en variation af paleo før. Du skar forarbejdet mad og fylder derefter kød, grøntsager og lejlighedsvis frugt.
Før paleo kaldte bodybuildere, brydere og krigere fra old school, der prøvede at tage på, det bare ”skære stivelse.”
Siden 2009 har jeg lavet flere variationer af paleo - stiv og slap - selvom jeg havde gjort det uofficielt som en naturlig teenager-bodybuilder, før det blev "en ting.”Jeg lærte fordelene og ulemperne ved streng paleo.
Og som ernæringscoach har jeg set det gode, det dårlige og det grimme. Lad os diskutere.
Er ikke i tvivl, hvis nordamerikanere fulgte en afslappet form for paleo, ville vi ikke have noget fedmeproblem. Vi ville være et slankere og sundere samfund, en mindre afhængig af receptpligtig medicin, Spanx og Photoshop.
Paleo og alle dets forfædres sorter lærte os at stille spørgsmålstegn ved konventionel visdom, der kom fra mange læger, diætister og sundhedsembedsmænd.
Og mens konventionel visdom fortalte os at undvige kolesterol i kosten og få masser af fuldkornsbrød og "hjerte-sund" korn, lærte paleo overvægtige mennesker, at denne adfærd var netop det, der gjorde dem fede.
Fra paleo lærte vi, at den bedste måde at løse en alvorlig lidelse som type II-diabetes var at handle i vores pasta, brød og junkfood med ting, der kom lige fra naturen: grøntsager, kød, frø, æg, frugt og måske noget fedtfattigt mejeri.
Paleos vægt på hel mad hjalp et væld af mennesker med at droppe affaldet, der har fanget dem i en cyklus af selvsabotage. Det bragte lægmasserne bevidsthed, gav dem et positivt momentum opad i retning af deres fitnessmål og gav regeringens ernæringsretningslinjer et meget tiltrængt spark i skridtet.
Paleo-protokoller udsatte også en stor fejl i fedtfattig og vegetarisk kost: behovet for mættet animalsk fedt og kolesterol i kosten. Paleos vægt på kød og mad, der stammer fra dyr, lærte mange misinformerede mennesker, at de vil lide i fravær af disse fødevarer.
Kød og animalsk fedt hjælper os med at producere de hormoner, der giver os en robust sexlyst, gør os følelsesmæssigt stabile og glade, hjælper os med at opbygge muskler, sætter os i stand til at afværge sygdom og opretholde et fyret stofskifte.
Internettet har fanget snesevis af konti fra vegetarer, der blev paleo. Fra deres konti lærte vi, at en diæt sammensat af brød, frugtsaft og soja ikke kun vil gøre dig mager-fedt, det vil også gøre dig forstoppet, tilbøjelig til depression, impotent, sløv og ude af stand til at opbygge meget muskler og styrke.
Paleo genoptog også den grundlæggende menneskelige færdighed i madlavning. Da IHOP skryter af at tilføje pandekagedej til selv deres omeletter, er det ikke underligt, at paleo-spisere tog med til deres egne køkkener. Dette er en god ting.
Uanset hvilken form for paleo den gennemsnitlige overvægtige person vedtager, vil det sandsynligvis være en forbedring af den måde, de spiste før. En nation på paleo ville betyde mindre sygdom, længere levetid og lavere sundhedsomkostninger.
Jeg har anbefalet en paleo-ish diæt til overvægtige kunder. Selvfølgelig ville disse klienter bare være overvægtige.
At spise fuld paleo er utilstrækkelig for en del af befolkningen: vores del - jernløftere, styrkesøgere og atleter.
Her er hvorfor: Vores træning og fysiske mål kræver mere end hvad der er tilladt på paleo - flere kulhydrater, avanceret træningsnæring og hurtigt fordøjeligt protein. Vi ”slipper ikke væk” med at spise forarbejdet mad. Vi trives med det.
Paleo fungerer godt for den gennemsnitlige person, fordi målet for den gennemsnitlige person er at ikke være syg og fed. Den gennemsnitlige person rammer ikke gymnastiksalen dag efter dag som forberedelse til at komme på scenen, konkurrere i en sport, slå en PR eller gå rundt med vener på deres biceps.
Dette er ikke mål for offentligheden. Disse er vores mål. Vi har ikke gennemsnitlige mål, og vi er ikke gennemsnitlige mennesker, så hvorfor spiser vi en diæt, der passer bedst til dem?
Hvis påviste træningstilskud er ikke tilladt i din kost, skal du enten overveje din diæt af hensyn til din sport eller din fysik eller holde dig til den diæt og indse, at du kommer til at tabe. Din konkurrence har benet op, hvis de har brugt målrettet, ikke-paleo træning ernæring.
De har kommet hurtigere, trænet hårdere, opbygget mere muskler og endda tabt fedt hurtigere end dig. Kan du træne uden det?? Jo da. Men du vil ikke opnå så meget som du ville have med tilføjelsen af træningsnæring. At gå tilbage i tiden med din diæt er et handicap, hvis du er atlet.
Du retrograderer bogstaveligt talt din ernæring for at holde dig inden for rammerne af faste kostregler. Undgå avanceret tilskud, fordi det ikke er hulemad, er som at spise mugnet brød, når det, du virkelig har brug for, er et ikke-paleolitisk skud af penicillin.
At sige, at vi skulle spise nøjagtigt som vores forfædre, er på niveau med at sige, at vi skulle nægte os selv tusinder af år med videnskabelig fremgang. Indrømmet at ikke alle diætfremskridt har været gode for os. Cheetos hjælper os ikke med at tjene pro-kort, men andre fremskridt har været forbandet gode.
Ved at give disse fordele glip af vi.
En træning med vægttræning, der drives af kale smoothies og kokosolie, hjælper dig ikke med at træne hårdere. Fast træning, som mange paleo-adoptere anbefaler intermitterende (men gør det hver dag), giver dig ikke kanten.
Du kommer ikke til at komme dig så hurtigt efter paleo-retningslinjer, som du ville, når du bruger træningsnæring designet specielt til træningstid.
Kan uforarbejdede planter og dyr tjene alle vores behov som atleter? Ikke hvis vi ønsker at opbygge muskler optimalt, udføre vores bedste og tage vores kroppe fra "ikke fedt" til fænomenal.
Og træning ernæring er ikke det eneste, der er forbudt. Hvis du er en streng paleo dieter, bælgfrugter, kartofler og korn (selv hvedefrie korn) er uden grænser. Hvis du har placeret bønner og havre i samme kategori som slikstænger, skal du slappe af og trække vejret.
Så hvor kommer dine kulhydrater fra på mange paleo-planer? Primært fra frugt, honning og stivelsesholdige grøntsager som pastinetter og squash. Men da ingen har tid til at bage en squash og have den klar til at gå efter hver træning, bliver frugt og honning en hyppigt anvendt kulhydratkomponent. Begge mangler til træning.
Frugt og honning er ikke i sig selv dårlige, men selv stærke paleo-fortalere anbefaler, at du holder dem på et minimum, fordi fruktose er svær at fordøje for en stor del af befolkningen.
At bytte alle dine stivelser mod fructose-fyldte fødevarer kan have ubehagelige bivirkninger som gas, oppustethed, kramper, forstoppelse, diarré, vægtforøgelse og endda ikke-alkoholisk fedtlever.
Dette er bivirkningerne af overskydende fruktose, men ris er helt uden grænser? Og hvis din kostguru insisterer på, at bi-opkast er mad, men proteinpulver ikke er, har du måske brug for en ny leder.
Tror du, at spise et æble på ben-dagen vil hjælpe dig med at fremskynde opsving og opbygge muskelvæv? Tror du, at en garn fjernt har de anabolske virkninger af strukturerede di- / tripeptider og specialiserede kulhydrater? Tror du, det hjælper dig med at dræbe din næste træning med lige så meget eller mere intensitet?
Måske tror du det, men måske træner du faktisk ikke så hårdt som du tror. Medmindre du har utrolig genetik, vil de mest transformerende træningsprogrammer kræve mere end kød, frugt og grøntsager.
Vi kan lide grænser og struktur. Vi vil gerne høre nogen sige ”spis ikke det.”For så er der sikkerhed; ingen hemming og haing om fudge. Klare retningslinjer giver os en følelse af kontrol, for så ved vi, hvad vi skal spise og hvad vi skal undgå.
Men når en fit person føler sig skyldig i at ”forkæle sig” med bønner, er der et problem, og det er ikke bønnerne. Det indebærer at blive hyperbegrænsende og tage en undertiden nyttig strategi for langt.
Paleo kan blive grim med sine grænser, især hvis disse grænser får dig til at freak ud over ting, der i første omgang aldrig forårsagede dig problemer.
Hvis du fjerner noget fra din diæt i længere tid og ikke mærker nogen fordele, skal du tilføje det igen og ikke mærke nogen faldgruber, det er ikke værd at bekymre sig om. Især hvis du allerede er i form.
Jeg placerer bælgfrugter i denne kategori, fordi jeg husker at jeg købte en pose limabønner og følte mig skyldig. Jeg havde benægtet mit ønske om dem, fordi en stemme bag på mit hoved sagde: ”Vil lektinerne i disse bønner forhindre mig i at forbrænde fedt!?”
På det tidspunkt var jeg i et stærkt paleo-regime og spiste ikke noget forarbejdet mad, træningsnæring, kartofler, ris eller bønner. Jeg kunne heller ikke mønstre meget intensitet i gymnastiksalen.
Så fik paleo mig til at se eller føle mig bedre? Nej, men det gjorde mig god til at spise paleo. Ser du hvor dette går hen? At miste atletik for at kræve en diætetiket bevarer kun dit ego - ikke din muskelmasse.
Paleo populariserede også intermitterende faste, hvilket i og for sig ikke er en dårlig ting for visse mennesker - især når det sker med mellemrum. Men for dem, der følger rigeligt med paleo, bliver kronisk faste ofte en måde at udligne en overbærenhed med mad, der ikke er paleo-godkendt.
At være så besat af renheden af din mad, at du er nødt til at omvende dig fra diætssynder, grænser op til både orthorexia og den ikke-udrensende form for bulimi. Det kan være en glat skråning for dem, der allerede har problemer med uordnet spisning.
Den grimme side af paleo er, når det går fra instinktiv sund fornuft til fanatisme. Denne fanatisme er det punkt, hvor paleo bliver en fad-diæt eller endda kvasi-religiøs dogme.
Hvis du er fed, vil paleo forbedre dit helbred. Men hvis dine mål inkluderer muskelopbygning, er streng paleo ikke vejen at gå. Siden jeg har givet afkald på paleo, har jeg handlet med hel madfanatisme til sund fornuft, større biceps og ironisk nok en slankere krop.
Folk, der træner hårdt flere dage om ugen, har brug for enkle, letfordøjelige kulhydrater (og ikke kun ved træningstid) sammen med videnskabelige afledte kosttilskud.
Kartofler, bønner, ris og træningsdrikke gjorde ikke Amerika fedt. Disse er ikke gris-out fødevarer. Og hvis de forbedrer din præstation, giver dig mere energi og får dig til at føle dig tilfreds ved måltiderne, er de ikke bare tilladte fødevarer, du kan slippe af med - de er væsentlige.
Paleo fungerer utvivlsomt for junkfoodafhængige, overvægtige sofa kartofler. Men disse folk blev ikke fede ved at spise stålskårne havre og garbanzo bønner.
En paleo-plan ville hjælpe dem, men det ville bare give afkald på hyper-velsmagende junkfood og fastfood. Hvis de har brug for den oprindelige stivhed, ville en paleo-diæt lægge grundlaget for aldrig at røre ved mad til lort igen.
For dem med bodybuilding og styrke mål kaster paleo ofte hulebabyen ud med hulebadevandet. For få kulhydrater fra kilder som ris, havregryn, boghvede, kartofler og bælgfrugter vil hæmme hypertrofi og præstationsmål.
Forsømmelse af træningsnæring og andre gavnlige kosttilskud er simpelthen at vælge ikke at opnå optimale gevinster, bare fordi din meget store bedstefar ikke havde adgang til dem.
Ja, spis dit kød, grøntsager og hele æg. Ja, slip junk carbs, overskydende sukker og foregiv mad, der opdrætter i nutidens supermarkedshylder. Men se ikke bort fra de fødevarer og kosttilskud, der hjælper dig med at opbygge muskler og præstere bedre end nogen huleboer nogensinde kunne.
Endnu ingen kommentarer