Meget til min chagrin, fad kostvaner fortsætter med at dukke op. Mens jeg er fristet til at rulle øjnene hver gang jeg bliver stillet et spørgsmål om disse tendenser, er det mit job at blive uddannet til disse ting, så jeg bedst kan hjælpe mine klienter (og mine venner / familie) med at træffe de valg, der er rigtigt for dem.
Selvom det kan virke som om den ketogene diæt er denne åbenbaring for nylig opdaget og gjort populær, er sandheden, at det faktisk ikke er en ny diæt. Kosten kan citeres tilbage til 500 f.Kr., da de gamle grækere brugte den til ”kramper.”
Hurtigt frem til 1900'erne, og det begyndte at genvinde popularitet i den medicinske verden til behandling af epilepsi. Senest er det begyndt at skubbe andre diæter med lavt kulhydratindhold som South Beach, Dukan eller Atkins til siden for sine vægttabskrav. Nu kan jeg ikke gå ned ad gaden uden at blive oversvømmet af "keto-venlige produkter" eller gå ind i et omklædningsrum uden at høre, "Det er fordi jeg er keto!”Som en shopper modellerer hendes nye, slankere krop. Så nu, mine venner, vi taler om det.
Redaktørens note: Indholdet på BarBend er beregnet til at være informativt, men det bør ikke tage plads til rådgivning og / eller tilsyn fra en læge. Udtalelserne og artiklerne på dette websted er ikke beregnet til brug som diagnose, forebyggelse og / eller behandling af helbredsproblemer. Tal med din læge, hvis du har nogen bekymringer.
Den ketogene diæt er en diæt med højt fedtindhold med et specifikt mål: at skifte din krop til ketose. Under normale omstændigheder er kulhydrater vores krop (og specifikt vores hjerne) den valgte energikilde. I fravær (eller alvorlig reduktion) af kulhydrater skifter vores kroppe til at bruge ketoner til energi. Ketoner er lavet af fedtceller, hvorfor kosthold med lavt kulhydratindhold er blevet udråbt for vægttab.
[Relateret: Keto-diætens fascinerende historie]
Først og fremmest er vi nødt til at træde tilbage og forstå noget fysiologi. Vores kroppe opbevarer kulhydrater i form af glykogen. For at fremstille glykogen forbinder vi kulhydrater med vand. Når du holder op med at spise kulhydrater, nedbryder du dine glykogenforretninger. Når dine glykogenforretninger bliver opbrugt, mister du vandet, der engang var sammen med kulhydratet, hvilket skaber et øjeblikkeligt fald på skalaen.
Selvom det kan være spændende at se en dukkert i dette tal, Jeg lover dig, at dip kun er vandvægt fra det tabte glykogen. Derfor taber folk hurtigt en god mængde vægt på de fleste diæter med lavt kulhydratindhold. Desværre, når du går tilbage til at spise ægte mad (som du skal), forsvinder det falske vægttab lige så hurtigt som den plade donuts, der fristede dig ud af ketose i første omgang.
Det er vigtigt at bemærke, at kosten, når den anvendes terapeutisk (som en medicinsk behandling), typisk er 80-90% fedt, hvilket betyder, at den er lav i kulhydrater og protein. Den diæt, der er populær til vægttab, understreger ikke så streng en begrænsning af protein. Problemet? Protein er glukogent - hvilket betyder at din krop kan tage protein og producere glukose i stedet for ketoner, hvilket skifter dig ud af ketose, hvis du overdriver det på proteinet.
Enhver diæt, der får dig til at undgå hvide, raffinerede, ultraforarbejdede kulhydrater er noget, jeg kan komme bagud. Det er ingen hemmelighed, at disse fødevarer ikke er gode for vores helbred eller vores taljer. Den ketogene diæt kan også omfatte masser af sunde fedtstoffer - avocado, nødder, frø, olivenolie osv. Fedt er så vigtigt for mæthed, så set fra et vægttabs synspunkt, inklusive disse fedtstoffer i din kost, vil det sandsynligvis hjælpe dig med at spise mindre uden at føle dig frataget.
Det er også vigtigt at erkende, at keto-dietten kan have fordele ud over ernæring. Der er undersøgelser, der antyder, at ketose kan føre til forbedret humør, hukommelse og kognition.(1) (2) (3)
[Relateret: Kan Keto være nyttigt for atleter?]
Mit problem med den måde, hvorpå den ketogene diæt bruges i dag, er at folk vælger mere forarbejdede fødevarer og undgår naturlige kulhydrater, som en sød kartoffel. Jeg sagde lige, at kosten kan inkluderer rigtig sunde fedtstoffer. Problemet er det også kan inkluderer virkelig usunde, ultraforarbejdede fedtstoffer (ser på dig, rapsolie eller konventionelt smør).
Derudover bidrager denne diæt til dialogen om, at "kulhydrater er dårlige". Må jeg minde dig om, at planter er kulhydrater. En agurk? Teknisk set en kulhydrat. For nylig var en af mine fyrvenner “keto”. Da jeg undersøgte ham lidt om hans diæt, begyndte han at nævne ting som rykkende som en af hans vigtigste energikilder, og i samme åndedrag fortalte han mig, at han ikke kan have kale ”fordi den har for mange kulhydrater”. Indsæt større øjenrulle.
En af de største udfordringer med keto-dietten kommer fra denne carb-undgåelse, der fører til et fiberunderskud. Fiber er uden tvivl den vigtigste del af de kulhydrater, vi spiser. Når fibre bevæger sig gennem vores tarme, forvandler vi disse fibre til kortkædede fedtsyrer, som er meget vigtige for absorption af visse mineraler, appetitregulering og tarmmikrobiota-balance (aka bakterierne i vores tarme). En diæt med højt fiberindhold beskytter mod hjertesygdomme, diabetes, fedme og endda gastrointestinale lidelser.(4) (5) Når vi undgår plantebaserede fødevarer, ender vi i sidste ende med at undgå det meget gode for os, også fiberholdige fødevarer (tænk bønner, bælgfrugter, bær, havre osv.).
[Læs mere fra forfatteren: Hvorfor denne diætist springer over kunstige sødestoffer]
Som jeg nævnte, bruges den ketogene diæt traditionelt som medicinsk ernæringsterapi til behandling af epilepsi, der ikke har reageret på stoffer. Derudover er det blevet brugt til behandling af visse kræftformer i hjernen.(6) Ny forskning er nu ved at vise, hvordan den ketogene diæt kan bruges i andre sundhedsmæssige forhold såsom diabetes, hjerte-kar-sygdomme og polycystisk ovariesyndrom, for at nævne nogle få.(7) For at citere Hippokrates er mad medicin, og brug af ketogen diæt har vist sig at være medicinsk behandling under visse forhold.
Mens kost- og ernæringens verden ikke altid er skåret og tør, er en ting, der er sandt, jo flere planter vi spiser, jo sundere er vi (dette punkt er blevet understøttet af forskning igen og igen).(8) (9)
”Men Marissa, jeg vil hurtigt tabe mig og keto virker let.”
Sikker på, der er nogle lovende undersøgelser af den ketogene diæt og dens rolle i vægttab. Men sandheden er, at der ikke er noget, der tyder på, at det er en bæredygtig form for vægtstyring.(10) Det kan måske hjælpe dig med at tabe dig i starten (som de fleste diæter gør), men hvis du får vægten tilbage, når du er klar over, at olivenolie ikke er en velsmagende frokost, fungerede det overhovedet?
Mine tanker? Brug nogle aspekter af keto ved at tilsætte sunde fedtstoffer og undgå de forarbejdede kulhydrater. Men venligst, udskift dem ikke med forarbejdet kød. Husk, at hvis du tilpasser en ny diæt, der ikke passer ind i din langsigtede livsstil, er resultaterne sandsynligvis lige så flygtige.
Redaktørens note: Denne artikel er en op-ed. De synspunkter, der udtrykkes heri og i videoen, er forfatterens og afspejler ikke nødvendigvis BarBends synspunkter. Krav, påstande, meninger og tilbud er udelukkende hentet af forfatteren.
1. El-Mallakh RS, et al. Den ketogene diæt kan have stemningsstabiliserende egenskaber. Med hypoteser. 2001 december; 57 (6): 724-6.
2. Hallböök T, et al. Virkningerne af den ketogene diæt på adfærd og kognition. Epilepsi Res. 2012 jul; 100 (3): 304-9.
3. Krikorian R, et al. Diætketose forbedrer hukommelsen ved mild kognitiv svækkelse. Neurobiol aldring. 2012 februar; 33 (2): 425.e19-27.
4. Khan K, et al. Effekten af viskøs opløselig fiber på blodtrykket: En systematisk gennemgang og metaanalyse af randomiserede kontrollerede forsøg. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2018 jan; 28 (1): 3-13.
5. Anderson JW, et al. Sundhedsmæssige fordele ved kostfibre. Nutr Rev. 2009 apr; 67 (4): 188-205.
6. Schwartz KA, et al. Undersøgelse af den ketogene diæt som behandling af primær aggressiv hjernekræft: udfordringer og erfaringer. Send til forreste møtrik. 23. februar 2018; 5:11.
7. Paoli A, et al. Ud over vægttab: en gennemgang af de terapeutiske anvendelser af diæt med meget lavt kulhydratindhold (ketogen). Eur J Clin Nutr. 2013 aug; 67 (8): 789-96.
8. Dinu M, et al. Vegetariske, veganske kostvaner og flere sundhedsresultater: En systematisk gennemgang med metaanalyse af observationsstudier. Crit Rev Food Sci Nutr. 22. november 2017; 57 (17): 3640-3649.
9. Pettersen BJ, et al. Vegetarisk kost og blodtryk blandt hvide forsøgspersoner: resultater fra Adventist Health Study-2 (AHS-2). Folkesundhed Nutr. 2012 okt; 15 (10): 1909-16.
10. Murphy EA, et al. En ketogen diæt til reduktion af fedme og opretholdelse af kapacitet til fysisk aktivitet: hype eller håb? Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2019 jul; 22 (4): 314-319.
Endnu ingen kommentarer