Bland salt, peber, spidskommen, chilipulver, oregano og nelliker i en lille skål. Støv stykkerne af chucksteg med krydderiblandingen, og sørg for at belægge alle sider godt.
Smelt smørret i en stor stegning eller sauterpande over høj varme. Tilsæt oksekød i portioner, så panden ikke er overfyldt. Syr oksekødet i ca. 3 minutter pr. Side, eller indtil det udvikler en dejlig røde kul. Overfør det kogte oksekød til en langsom komfur og gentag med det resterende kød.
Tilsæt hvidløg og laurbærblade til oksekødet i langsom komfur. Hæld eddike og limejuice i. Dæk, og kog i 4 timer på høj, eller indtil oksekødet falder fra hinanden, når det testes med en gaffel.
Fjern og kassér løvbladene. Brug derefter to gafler til at rive oksekødet i langsom komfur. Rør det i de akkumulerede juice.
For at fremstille jicama tortillas skal du placere jicama-skiverne i en damperkurv over kogende vand og damp i 3 minutter eller placere dem i en mikrobølgesikker skål med 2 spsk vand, låg og mikrobølgeovn på høj i 3 minutter. De er færdige, når de bliver fleksible. Lad afkøle, og dræn derefter over papirhåndklæder. Top jicama med strimlet oksekød og pynt med lime kiler, avocado og koriander.
Endnu ingen kommentarer