Lav en langsom komfur kylling Tikka Masala

ingredienser

• 4 fed hvidløg, revet
• 1 spsk revet frisk ingefær (ca. ½ tommer stykke)
• 1 spsk gurkemeje pulver
• 1 spsk garam masala
• 1 tsk malet spidskommen
• 1 tsk koriander
• 1 tsk fint havsalt
• ½ tsk rød peberflager
• 3 spsk saltet smør, delt
• 3 kg udbenede, skindløse kyllingebryst, skåret i 1-tommers terninger
• ½ mellemstor gul løg, finhakket (ca. ½ kop)
• 1 (6 oz) dåse pasta
• 1 (28 oz) kan knuste tomater
• 1 (13 ½ oz) dåse kokosmælk
• Cirka ½ kop Fløde, der er opsamlet fra toppen af ​​1 kølet (13½ oz) dåse, fuldfedt kokosmælk
• ¼ kop frisk limesaft (ca. 2 limefrugter)
• Friske jalapeño skiver til pynt
• ¼ kop groft hakket frisk koriander til pynt

Kørselsvejledning

1. Bland ingredienserne til krydderiblandingen i en lille skål. Sæt til side.
2. Smelt 2 spsk smør i en stor stegepande over høj varme. Coat kyllingen grundigt på alle sider med ½ krydderiblandingen. Arbejd i portioner, så kyllingestykkerne ikke rører hinanden i gryden, tilsæt en del af den krydrede kylling til gryden og sår i 2 til 3 minutter på hver side, indtil kyllingen udvikler en lysebrun skorpe. Overfør den brunede kylling til langsom komfur og gentag.
3. Når kyllingen er færdig, smeltes den resterende 1 spsk smør i gryden. Tilsæt derefter resten af ​​krydderiblandingen og hakket løg. Rør i 8 til 10 minutter, indtil den er brunet. Pisk tomatpastaen og kog i yderligere 4 til 5 minutter, indtil pastaen bliver dyprød. Rør de knuste tomater, kokosmælk, kokosfløde og limejuice i og lad dem simre. Lad det simre i 10 minutter, eller indtil saucen er tyknet lidt og overtrækker bagsiden af ​​en ske. Hæld saucen over kyllingen i langsom komfur, og rør, så kyllingen er belagt på alle sider.
4. Dæk og kog på høj i 4 timer eller på lav i 8 timer. Pynt med jalapeño-skiverne og den friske koriander.

Vil du have en kopi på farten?