Smelt smørret i en stor tunge bundkrukke over høj varme. Mens smør smelter, skal du generøst krydre hele bryst med 2 tsk salt og peber. Anbring brystkassen i den varme gryde (sørg for, at ovnens udluftning er tændt) og giv hver side et godt sår, indtil der udvikles en dejlig brun kul på begge sider (ca. 5 minutter på hver side skal være tilstrækkeligt). Anbring det brændte bryst i langsomt komfur.
Med den samme gryde, som du brugte til at brænde kødet, tilsæt løgene og det resterende ½ tsk salt og sauter på medium varme, indtil løgene er visne og begynder at blive brune (10 til 15 minutter). Overfør løgene til langsomt komfur over brystkassen. Tilsæt hvidløg, bouillon og kokosnødaminos til langsom komfur.
Dæk og kog brystet på lavt niveau i 8 timer. Skær eller strimler kødet, krydre med mere salt efter behov, og server det varmt, eller læg hele gryden i køleskabet for at køle ned natten over - denne metode giver dig mulighed for at skumme det overskydende fedt, der koges væk fra brystet, af.
For at genopvarme brystet skal du placere kødet (optøet, hvis det tidligere er frosset) på en bageplade og bages (med løgene og et par skåle af den resterende væske) i en forvarmet ovn på 350 ° F i ca. 30 minutter.
Endnu ingen kommentarer