2 chipotles (fra en dåse chiptoles i adobo sauce), eller brug kun 1 til mildere varme
2 tsk fed hvidløg, groft hakket
¾ tsk salt plus ekstra til grøntsagerne
½ tsk friskmalet sort peber
½ tsk tørret oregano
1 lb udbenede, skinless kyllingebryst, skåret på tværs i 1/2-tommer skiver
1 medium løg, skåret i tynde runder
2 mellemstore paprika (hvilken som helst farve du kan lide), skåret i strimler
4 (8 tommer) helhvede tortillas
1 avocado, pitted, skrællet og finhakket til servering
¼ kop fedtfri græsk yoghurt (eller fedtfattig-valgfri) til servering
1 lime, skåret i 8 kiler, til servering
Kørselsvejledning
Brug en blender, foodprocessor eller nedsænkningsblender til at purere appelsinjuice, chipotles, hvidløg, salt, peber og oregano til glat. I en stor genlukkelig plastikpose kombineres kyllingen og marinaden. Opbevares i køleskab i mindst 30 minutter eller natten over.
Forvarm slagtekyllingen. Sprøjt et ristet bageplade med madlavningsspray.
Løft kyllingen ud af marinaden, så alt overskydende drypper af. Arranger kyllingen på den ene halvdel af det tilberedte bageplade. Anbring løg og peberfrugter på den anden side af bagepladen, krydre med ekstra salt og spray let med madlavningsspray. Broil indtil kyllingen er kogt igennem og grøntsagerne er brune på pletter 5-7 minutter.
I mellemtiden opvarmes en medium støbejerns stegepande over medium høj varme. Tilsæt tortillaerne, en ad gangen, og varm på begge sider, ca. 10 sekunder pr. Side. Server kyllingen og grøntsagerne pakket ind i tortillas. Hvis du vil, top med avocado og yoghurt og læg kalkbånd på siden
Endnu ingen kommentarer