Glutenfri græskar-rosinpandekager med honning og græsk yoghurt

ingredienser

• 1⁄2 kop dåse græskarpuré
• 2 befæstede æg, slået
• 1 spsk solsikkefrøsmør eller sojamøddesmør
• 1⁄4 tsk kanel
• 2 tsk rapsolie, delt ligeligt
• 1⁄4 kop californiske rosiner
• Toppings: 1⁄2 kop fedtfri, almindelig græsk yoghurt
• Toppings: 1⁄2 tsk vanilleekstrakt
• Toppings: 1 tsk honning

Kørselsvejledning

1. I en medium skål kombineres græskar, æg, solsikkefrøsmør og kanel. Varm en 10-tommer nonstick stegepande over medium høj varme.
2. Varm 1 tsk olie. Tilsæt ca. 1⁄4 kop dej til hver pandekage til stegepanden (lav ca. fire pandekager). Drys hver af pandekagerne med 1 spsk rosiner.
3. Kog pandekager, indtil de er faste og let brune (ca. 3 minutter), vend derefter og brun den anden side kort (ca. 30-45 sekunder.)

Vil du have en kopi på farten?