Når du laver en bøf eller burger, er du vidne til, hvad der er kendt som Maillard-reaktionen, som simpelthen er binding af proteiner til sukker.
Det er også næsten identisk med, hvad der sker i din krop, når du sædvanligvis holder blodsukkerniveauet over, hvad lægeprofessionen anser for at være det normale fasteområde (70 til 99 mg./ dl).
Når disse blodsukkerniveauer begynder at svæve over 85 mg / dl - længe nok, høj nok og ofte nok - begynder noget kaldet glycation at være et problem. Det er den kemiske proces, hvor sukker binder til et lipid eller protein uden nogen enzymatisk regulering, og det resulterer i det, der kaldes "avancerede glycering-slutprodukter" eller AGE.
Glykation er faktisk det første trin i den ovennævnte Maillard-reaktion, og når det først sker, begynder proteiner i kroppen at klæbe sammen og derved skade, hvordan de fungerer. Kort sagt begynder din krop at ligne den brune bøf eller burger kemisk. I mere traditionelle vendinger begynder du at blive ældre for tidligt.
At have vedvarende højt blodsukker får dig ikke kun til at lave mad langsomt, det fører også til en lang række metaboliske problemer, herunder, men ikke begrænset til, insulinresistens og dens voldsomme partner i arme, fedme.
Det logiske spørgsmål, der følger, er, hvad der får en til stadigt at have et højt blodsukker?
Nå, bortset fra en person, der bare spiser den typiske amerikanske diæt, ville den person, der er mest tilbøjelig til højt blodsukker, være en, der spiser store mængder flere gange om dagen, og som aldrig lader sig selv blive sulten; som efter råd fra hundreder af diæteksperter forsøger at holde deres blodsukkerniveau "stabilt" over en periode på flere år.
Lyder som enhver, du kender? Jøss, hvis jeg ikke tager fejl, lyder det som hvordan enhver bodybuilder eller "fysikatlet" på planeten spiser sammen med de fleste sundhedsbevidste mennesker generelt.
I normale, raske individer optages glukose af blodstrømmen og flyttes ind i det indre af celler, hvor det brændes som brændstof. Det hele formidles af insulin, som produceres og frigives af bugspytkirtlen, når du spiser et måltid.
Hos diabetikere opbygges imidlertid glukose i blodet, da celler ikke er i stand til at bruge det ordentligt, hvilket fører til en tilstand kendt som insulinresistens. Over tid går bugspytkirtlen ud og kan ikke længere producere tilstrækkelige mængder insulin til at transportere glukose med succes til insulinresistente celler.
Efterhånden som sygdommen skrider frem, producerer bugspytkirtlen utilstrækkelige eller endog nul insulinmængder, hvilket fører til alle disse glykeringsproblemer og metaboliske problemer, jeg nævnte tidligere.
Mindskeligt anslås det af forskellige myndigheder, at mellem en ud af tre og en ud af fem amerikanere vil nå den førnævnte sygdomstilstand i midten af århundredet.
Et stort antal af disse amerikanere, måske du blandt dem, er kun i insulinresistent tilstand nu, år væk fra at nærme sig en tilstand, der næsten ikke skelnes fra type I-diabetes.
Uanset hvad oplever du sandsynligvis allerede nogle af de negative bivirkninger, og det kan meget vel være på grund af den formodede "sunde" måde, du spiser på, hvis hjørnesten er dine stiv planlagte 6 måltider om dagen.
Mens dine celler engang var følsomme over for insulin, er de måske gradvist blevet resistente, fordi der er et angreb af sukker i din blodstrøm næsten hele tiden.
Heldigvis hjælper al den muskel, du har bygget, dig med at styre blodsukkeret meget bedre end den gennemsnitlige Joe, men det er sandsynligvis ikke nok. Øvelse i sig selv hjælper også, men du træner sandsynligvis i en time ad gangen et par gange om ugen og er stort set stillesiddende resten af tiden.
Mellem 1979 og 1997 sagde det medicinske anlæg, at et af kriterierne for diabetes var en fastende glukoserate på 140 mg / dl.
I 1997 revurderede de deres antal og flyttede det diabetiske loft til 126 mg / dl, men tilføjede, at enhver, der havde et niveau over 110, viste "nedsat faste.”
Scootch frem til 2003, og de hævdede derefter, at ingen skulle have et niveau over 100 mg / dl, hvilket er hvor baren hviler i dag. Det er klart, at de freakes ud af forhøjet blodsukker og dets potentielle problemer, og de ved ikke nøjagtigt, hvor de skal opføre milligram per deciliter bolværk.
Hundrede synes om et logisk tal, men der er et problem med gyldigheden af dette nummer. Det ser ud til, at glykeringen eller "madlavning", som jeg nævnte i indledningsafsnittet, ser ud til at hæve sit kullede hoved ved blodsukkerniveauer over 85 mg / dl, og ikke for mange mennesker kan prale af dette tal, endsige enhver værdi nedenfor det, især når du bruger år på at spise 6 eller flere måltider om dagen.
Der er nogle eksperimentelle beviser, der understøtter ideen om at spise ofte kan føre til insulinresistens. Især en undersøgelse syntes at bekræfte mine tanker: ”Effekt af måltidsfrekvens på glukose og insulinudflugter i løbet af en dag” (Holmstrup, et al, 2010).
I stedet for at ophæve alle oplysningerne i undersøgelsen er det tilstrækkeligt at sige, at en gruppe forsøgspersoner med normalvægt, der spiste 6 måltider om dagen, udviste signifikant højere blodsukkerværdier end dem, der spiste 3. På trods af at have spist den samme mængde kalorier, havde gruppen med færre måltider 30% lavere blodsukkerværdier end dem, der spiste 6 måltider.
Selvom insulinresponset ikke var forskelligt mellem de to grupper, havde gruppen med højere måltidsfrekvens højere blodsukkerniveau i løbet af dagen. Det betyder, at insulin var i stand til at sænke blodsukkeret mere effektivt, når man spiste færre måltider.
Derudover er der flere undersøgelser derude, der antyder, at faste, som trods alt er et udtryk, der oversættes til at spise færre måltider, øgede insulinfølsomheden markant.
En løsning, selvom det bestemt ikke er idiotsikker, er noget, du sandsynligvis allerede laver, og som træner.
Arbejdsmuskler kræver glukose for at give dem brændstof, og der er masser af undersøgelser, der viser, at akut muskelkontraktionsaktivitet og kronisk træning forbedrer glukoseanvendelsen og sænker blodsukkerniveauet i blodet.
Desuden er det at have større muskler fra at træne som at have store børn ved navn Hoss, Meat og Bull, som hver især kræver mere mad, jeg.e., glukose, end de tynde nabobørn ved navn Frances, Sorrel og Meadowlark.
Men som beskrevet har mange mennesker, der træner, vedvarende høje eller højere blodsukkerniveauer, fordi de spiser så ofte. Paradoksalt nok har deres forsøg på at opretholde ensartede blodniveauer bidraget til, at mange af dem er blevet mindre insulinfølsomme, end de ellers kunne være.
Den enkleste måde at afhjælpe problemet med insulinresistens er at ændre dine spisevaner. Lav en nedskiftning i kosten fra 6 måltider til 4 eller endda 3. Du behøver ikke nødvendigvis spise mindre, bare sjældnere.
For det andet kan du vedtage en slags intermitterende fastende regime, hvad enten det begrænser din spisning til et begrænset antal timer, f.eks.g. 16/8-metoden (spiser kun i en periode på 8 timer), 5: 2-dietten (5 dage med normal spisning efterfulgt af to dage med reducerede kalorier), "Warrior Diet" (hvor du i det væsentlige kun spiser et kæmpe måltid om natten) eller nogen af deres slægtninge.
Disse typer af diæter fører altid til tab af kropsfedt, ikke kun på grund af reduktion i kalorier, der måtte opstå, men også på grund af forbedringer i insulinfølsomhed.
Ulempen ved disse diæter er dog, at de kan føre til nedsat muskelvækst, da du ikke kun fratager dig kalorier, men også en regelmæssig strøm af aminosyrer, som musklerne har brug for at vokse.
Endelig kan du tage medicin eller kosttilskud, der øger insulinfølsomheden. Mest kendt blandt de førstnævnte er stofferne Metformin og Acarbose, men de er ikke uden nogle potentielt alvorlige bivirkninger.
For så vidt angår kosttilskud er ting som kanel, krom, æblecidereddike og fiskeolie blevet brugt til at sænke blodsukkeret med varierende grad af succes.
Det mest effektive af disse kosttilskud er dog sandsynligvis cyandin 3-glucosid (C3G), et anthocyanin, der primært findes i mørkfarvede frugter (blåbær, brombær, acai osv.).
C3G, der markedsføres af Biotest som Indigo-3G®, forbedrer dramatisk, hvordan din krop håndterer sukker. Et af adskillige laboratorieeksperimenter ved anvendelse af C3G viste to dosisrelaterede dråber i blodsukker på 33% og 51%, hvilket fik forfatterne til undersøgelsen selv til at bemærke, hvor gunstigt det var sammenlignet med lægemidler til bortskaffelse af glucose (Grace, et al. 2009).
Udover at lette glukoseabsorptionen i muskelvæv blokerer forbindelsen også forhøjelse af leptin (sammen med forbedring af leptinsensitivitet), sænker LDL-kolesterol og triglycerider, blokerer kropsfedtakkumulering og hæmmer tarmenzymer, der nedbryder stivelse til absorption (hvilket betyder kulhydrater kan ikke let absorberes og dermed forblive i tarmkanalen).
Derfor kan folk, der bruger Indigo-3G®, spise mere, ofte meget mere, og holde deres insulinfølsomhed ekstremt høj og samtidig blive slankere og mere muskuløs. Det genopretter tilsyneladende insulinfølsomhed hos berørte mennesker, mens det øger følsomheden flere hak hos mennesker med angiveligt normal insulinfølsomhed.
Som et resultat tager du din krop “af grillen.”Blodsukkerniveauet forbliver lavt, og du undgår dannelsen af de avancerede glykeringsprodukter, der letter for tidlig ældning.
For at forbedre bortskaffelse af glukose og holde blodsukkeret i området uden madlavning skal du tage 4 til 6 kapsler om dagen på tom mave, helst ca. en halv time før dit største måltid på dagen.
På træningsdage skal du dog tage det 30 minutter, før du starter din træningstilskud. (På den måde fortsætter Indigo-3G® med at skovle brændstof ind i ovnen på dine muskler, mens du træner.)
Der er også en "off-label" brug, som jeg finder personligt hjælpsom. Lad os sige, at jeg ved, at jeg kommer ansigt til ansigt med en pizza, en fødselsdagskage eller et bjerg flapjacks. I disse situationer vil jeg tage en ekstra "forsikringsdosis" af Indigo-3G® for at forbedre nogle af de blodsukker, kød-madlavning, kropsfedt-akkumulerende virkninger af den forestående pig-out.
Mens mit blodsukker helt sikkert ville stige ved et sådant angreb af kulhydrater, vil Indigo-3G® hjælpe det med at komme tilbage til den sikre zone meget hurtigere, end der ellers kunne ske, samtidig med at det forhindrer mig i gradvist at glide over i en tilstand af insulinresistens.
Endnu ingen kommentarer