Det er let at sutte nogen på drikkevarer. Alt hvad du skal gøre er at antyde en eller anden vag tilknytning til en frugt, grøntsag eller urt eller antyde en eller anden forbindelse med naturen, og du har et modtageligt, tørstigt marked.
Hucksterisme er sandsynligvis mere voldsomt i drikkevareindustrien end i fødevareindustrien, så lad os finde ud af, hvilke drikkevarer der er mere potente, kemisk og ernæringsmæssigt.
Ideen bag mandelmælk lyder godt. Sikker på, bland nogle mandler sammen. Sil skidtet ud. Fyld på rene, nøddeagtige næringsstoffer, smagsstoffer, proteiner og fedtsyrer.
Alt for dårlig, at det ikke rigtig går ud på den måde.
Mandelmælk giver dig ingen (eller meget lidt) fordelene ved mandler, som er proteiner og gode fedtstoffer, og det giver dig heller ikke fordelene ved almindelig mælk, da den mangler calcium.
Når du trækker de uopløselige ting ud af "mælken", mister du det meste af det, du i første omgang spiser mandler til.
Selvfølgelig tilføjer producenter normalt calcium og vitamin A, D og B-12, men du får stadig meget lidt protein - ca. 1 gram pr. Kop sammenlignet med ca. 8 for mælk.
Det er rigtigt, at det generelt er 50% lavere i kalorier end mælk, da det mangler væsentlige mængder fedt, og da det ikke er et animalsk produkt, indeholder det intet mættet fedt eller kolesterol (hvis det endda betyder noget).
Den usødede sort er endnu lavere i kalorier, men sørg for at læse etiketten, så du i det mindste får de berigede ting.
Så på trods af hensigten er mandelmælk bare en okay drik; det bidrager heller ikke meget til dit helbred, men det forårsager heller ikke nogen skade.
Mandelmælkeklassificering: B-
Mærkeligt nok er øl faktisk en smuk næringsstoffyldt drink, men det er sandsynligvis det stereotype billede af den ølsvingende slob, der gør det svært at forene drikken med noget sundt.
Rødvin er bestemt på den sunde side, i moderation, men de ofte velhælede snobber, der drikker det, er bare lidt for desperate til at gøre det til gudedrink. Det er bare rådne druer til crissake.
Alligevel får rødvin kudoer for at indeholde polyfenoler, der angiveligt har hjertebeskyttende fordele, men øl har også polyfenoler, kun de kommer fra byg og humle i stedet for druer.
På samme måde siges rødvin at reducere risikoen for blodpropper, men det er sandsynligvis alkoholen, der gør det, og øl indeholder selvfølgelig også alkohol.
For så vidt angår individuelle næringsstoffer, er der ingen klar vinder. Øl har mere niacin, B5, B12, folat, selen og silicium, mens vin har mere calcium, jern, magnesium, kalium, zink og mangan.
Kalorisk vinder øl (det har lavere kalorier) end vin, men det skyldes primært, at vin normalt indeholder mere alkohol.
Den eneste kategori, hvor vin virkelig vinder, er i østrogenblokerende, blodsukkersænkende, formodentlig livsforlængende næringsstof fra resveratrol. Øl indeholder slet ikke noget.
Selvfølgelig er fordelene ved at få din resveratrol gennem vin tvivlsomme, da du ikke kun skal drikke en Nebuchadnezzar (ca. 15 standardflasker) af den hver dag for at opnå en mærkbar mængde, men selve næringsstoffet absorberes dårligt. Det er bedre at gå i tillægsruten for at få din resveratrol.
Ølvurdering: B
Vinvurdering: B
Hvad der er gammelt er nyt igen.
Der er sandsynligvis ikke en kendt kultur, der ikke på et tidspunkt kogte fødder, knogler, sener og knogler af svin, køer, kyllinger og fisk og drak bouillon.
Men bouillon, måske på grund af paleo-dille, er kommet frem igen som det nye årtusindes sundhedseliksir. Det helbreder angiveligt sår, modulerer immunsystemet og genopbygger knogler.
Problemet er, at der virkelig ikke er nogen undersøgelser, der kan bevise eller tilbagevise de påståede sundhedsmæssige fordele. Ligeledes er der ingen en bouillon opskrift. De bruger alle forskellige dyreben, nogle med fedtmarv og andre uden.
Nogle bruger forskellige urter og krydderier, og tilberedningstiden varierer enormt og spænder fra 5 knap kogte timer til mere end kogt-ned-til-primordial-oser 24 timer.
Vi kan dog bruge en videnskabelig holdning til at undersøge den. Først og fremmest er det virkelig en strækning at tro, at kollagenet i knoglesuppe skaber et nyt hjem i dine led, fordi varmen bryder kollagenet ned i dets sammensatte aminosyrer. Det samme gælder de vitaminer og enzymer, den indeholder - alle bliver zappet i glemsel eller næsten glemsom af varmen.
Men der er mindst to sundhedsanprisninger, der holder vand. En undersøgelse offentliggjort i 2000 i medicinsk tidsskrift Bryst rapporterede, at folk, der spiste kyllingesuppe, oplevede en vis lindring fra symptomerne på en øvre luftvejsinfektion.
Og knoglesuppe generelt kan have en vis fortjeneste som en sportsgenopretningsdrink, som medlemmer af LA Lakers for nylig hypede. Bouillon ville sandsynligvis erstatte elektrolytter, men Kool-Aid, sukker og salt ville gøre det samme.
Der synes ikke at være nogen grund ikke at drikke knoglesuppe, og det kan godt indeholde nogle næringsstoffer, der kan være gavnlige. Vi ved det ikke helt sikkert endnu.
Knogleskovbedømmelse: B
De fleste mennesker drikker flaskevand for nemheds skyld, den formodede sundhed eller en kombination af begge.
Ja, det er praktisk, men gør det lige: flaskevand er for det meste ren hokum.
Eric Goldstein, meddirektør for National Resources Defense Council, siger, at "... ingen skal tro, at flaskevand er bedre reguleret, bedre beskyttet eller sikrere end hanen.”
Noget flaskevand kommer fra kilder og andre jomfruelige omgivelser uden tvivl befolket af feer og alfer, men mere end 25% kommer fra kommunale vandforsyninger. Det behandles, renses, tappes på flaske og sælges til os som "filtreret gennem jomfruens lår" eller noget sådant andet grønt, organisk, træ-krammende hesteskind.
I et velkendt tilfælde blev vand fra en brønd beliggende nær et farligt affaldsdepot markedsført som kildevand. I en anden var vand, der blev annonceret som rent Alaskan-isvand, simpelthen vand fra det offentlige vandsystem i Alaska.
Tilbage i 1999 testede NRDC 103 mærker og fandt ud af, at selv om de generelt var sikre, indeholdt mindst en tredjedel bakterielle eller kemiske forurenende stoffer, herunder kræftfremkaldende stoffer, der oversteg statslige eller industristandarder.
Og mindst to indeholdt ftalater, som er potente hormonforstyrrende stoffer, der potentielt kan føre til fostre med egernlige reproduktive organer. Mens NRDC ikke tror, at selve flaskerne var / er lavet med phthalater, er de muligvis kommet i vandet på aftappningsanlæggene.
De fleste flasker er lavet af polyethylenterephthalat, angivet med en 1 eller PET eller PETE i bunden. Disse flasker er sandsynligvis sikre, medmindre du opbevarer dem i varme eller varme temperaturer, f.eks.g., kopholderen på din Honda i løbet af sommerdage.
Det er da de magt start udvaskning af kemikalier som antimon i vandet, som er et potentielt giftigt materiale. Ingen er helt sikre på, hvad virkningerne af disse kemikalier kan være på lang sigt.
BisphenolEN, et kemikalie, der findes i polycarbonat, udgør også et problem, da det kan forårsage neurologiske og adfærdsmæssige problemer hos fostre, babyer og børn. Mens BPA ikke anvendes til fremstilling af PET, findes den ofte i polycarbonat, som bruges til at fremstille vandkølerkander og anden hård plast.
FDA overvåger BPA og tilsyneladende holder øje med tingene. I mellemtiden begynder producenterne at regulere sig selv til en vis grad, fordi de ved, at BPA nu er ret kendt for offentligheden.
For så vidt angår regulering af flaskevand generelt, skyldes det store problem, at mens EPA regulerer ledningsvand, overvåger FDA flasker. Endvidere gælder FDA-tilsynet ikke for vand aftappet og solgt i samme tilstand, hvilket efterlader op til 60 til 70% af vandet totalt ureguleret.
Sikkerhedsanbefalingerne er ret enkle:
Vand på flaskevand: A
Den, der fik ideen om at markedsføre chokolademælk som en drink efter træning, er sandsynligvis den mest populære fyr på National Dairy Council. De rejste sandsynligvis en statue af ham.
Jeg siger dette: chokolademælk er en anstændig genopretningsdrink, hvis du er en badmintonspiller, der bliver en smule fugtig under armene efter en brutal kamp med at svømme den gamle fugl.
Og det er sandsynligvis lige så godt af en drink efter træning som Gatorade - sandsynligvis endda bette - fordi den indeholder lidt protein.
Men det gør det som helvede ikke til en god drink efter træning for enhver seriøs atlet, der ligesom bruger faktisk muskel i sin sport.
Proteinet er bare ikke der, og hvis saccharose var det mest funktionelle kulhydrat, som moderne ernæring har at tilbyde, kan ernæringseksperter og biokemikere lige så godt bruge deres tid på at forsøge at helbrede vorter eller noget, der faktisk er gavnligt for menneskeheden.
Men du ville ikke vide det, baseret på pressen chokolademælk kommer i fitnessblogs og Mænds helbred-skriv magasiner. Naturligvis gider de generelt ikke at skelne mellem regelmæssige sportsdrikke og seriøse formler efter træning, der kan bruges af styrkeatleter.
Nu har der været et anstændigt antal undersøgelser udført på chokolademælks virkning som en drink efter træning. Cirka halvdelen af dem siger, at det ikke er bedre end en standardkulhydrat, væske, elektrolytdrik, og en sagde, at det var bedre, men National Dairy Council sponsorerede den ene.
Uanset hvad blev chokolademælk under ingen omstændigheder sammenlignet med noget, der havde protein i det, hvilket giver ret urimelige testbetingelser.
Drik det for sin smag - hvis du skal - men ingen seriøs løfter eller atlet vil betragte chokolademælk som en anstændig genopretningsdrink.
Rating af chokolademælk: D
På trods af at have over 1000 biologisk aktive forbindelser og være en kompleks lille drink, får kaffe ikke så meget respekt for dens sundhedsfremmende egenskaber.
Og i modsætning til mange af de sundhedsmæssige fordele, der trompeteres af kaffens flydende kompader, er der faktisk forskning til støtte for påstandene.
For eksempel understøtter undersøgelser, at det kan beskytte DNA, mens det også bekæmper melanom, brystkræft og endometriecancer sammen med nedsættelse af risikoen for type 2-diabetes. Drikkere oplever også en lavere forekomst af tilstoppede arterier.
Alt dette ser dog ud til at være særlig afhængig af det samlede indtag, da drikke af store mængder faktisk kan vende nogle af de formodede gavnlige virkninger. Som med de fleste ting synes moderate mængder at fungere bedst.
Og selvfølgelig kan vi ikke glemme dens stimulerende virkninger, og hvordan det får os til at løfte bedre, længere og hårdere.
Kaffevurdering: A-
Der har aldrig været så meget annonce - og så mange penge gale - ud af stort set ingenting.
Du har set reklamerne, og du har sandsynligvis købt et par flasker for at afværge frygtet dehydrering og genopfylde forarmede elektrolytter.
Ja, det er rigtigt, at kroppen absorberer vand syv gange hurtigere, når det kombineres med kulhydraterne i Gatorade, men der er ingen beviser for, at du er i stand til at beholde det vand.
Det er simpelt at teste. Du har simpelthen to grupper af mennesker og vejer dem. Så har du en halv drink Gatorade og en halv drink almindeligt vand. Så vejer du dem igen efter et stykke tid. Hvis folkene i begge grupper vejer det samme før og efter, holdes Gatorade ikke bedre end vand.
Robert Robergs, en træningslæge ved UNM, gjorde netop dette eksperiment, og Gatorade kunne ikke leve op til sin marketinghype.
”Da vores fag drak Gatorade og drak vand, måtte de løbe lige så hurtigt på toilettet,” forklarede Robergs.
Men hvem kan bebrejde dig for at drikke Kool-Aid, der er Gatorade? Når vi taler om Kool-Aid, hvis du er involveret i en eller anden aktivitet, hvor du sveder voldsomt i over en time, skal du måske virkelig udskifte dine elektrolytter, og du kan gøre det ved at kombinere Kool-Aid, sukker og bordsalt.
På samme måde kunne du bare dumpe et par pakker fastfoodsrestaurantsalt i en karton appelsinjuice, hvilket jeg plejede at gøre, mens jeg arbejdede på den svedbelastede samlebånd i Detroit.
Imidlertid kan du ikke på nogen måde tænke på standard Gatorade som en legitim genopretningsdrik til nogen af styrkesportene.
Gatorade-vurdering: C
Grøn te kan være den ene drink, der lever op til sin hype, eller i det mindste lever op til meget af sin hype.
Drikken, lavet af de gennemsyrede blade af camellia sinensis, angiveligt gavner næsten ethvert organsystem i kroppen. Det kan være hjertebeskyttende, leverbeskyttende, arterierydning, kræftbekæmpelse, antidiabetisk og endda fedtforbrænding.
Den indeholder beskedne mængder koffein, men den indeholder også kemikalier som theobromin, som reducerer blodtrykket og teofyllin, som slapper af luftvejene og stimulerer hjertet bare en smule.
Slutresultatet er angiveligt en dejlig lille brummer, der er anderledes og mindre udtalt end koffein. Men selvom det er stimulerende, har det også milde angstdæmpende effekter, som virker som den perfekte parring af fornemmelser.
Endelig kan det også være kulhydratblokering, hvilket, når det kombineres med dets fedtforbrændende, metaboliserende virkninger, er det længe blevet udråbt som en beskeden effektiv fedtforbrænder. Desværre kan nogle af de fedtforbrændende effekter mildnes, hvis du allerede indtager meget koffein (i.e., du er ikke koffein-nave).
Det fedtforbrændende kemikalie er epigallocatechin-3-gallat, eller EGCG. En kop grøn te indeholder ca. 50 mg., men du har brug for ca. 400 til 500 mg. at opleve eventuelle fedtforbrændende effekter.
For at styrke fedtforbrændingsresponsen, drik din te med lidt fiskeolie.
Grøn te-vurdering: A
Juice, især købmandsvarer, udgør den ultimative modsigelse.
Du har fået millioner af ernæringsdæmpede amerikanere, der kvæler disse ting ned hver morgen og tror med hver fiber af deres væsen, at de gør noget godt for deres krop; at de tager sig af en karaffestørrelse af deres ernæringsbehov i et kæmpe glas OJ.
Kun de tager fejl. Alt, hvad de får, er en beskeden mængde C-vitamin, uden tvivl tilsat efter at saften blev behandlet sammen med den indvendige bane til type II-diabetes.
Her er problemet: Dagligvarebutikjuice filtreres stort set og pasteuriseres, ligesom raffineret sukker og hvidt mel. Slutproduktet er stort set blottet for alle de gode ting, som naturen havde til hensigt, bortset fra de ting, producenterne tilføjede igen.
For det andet indeholder et glas købmandsaft lige så meget sukker som en slikbar.
Se, hvis du bare spiste en hel frugt, ville din naturlige "appestat" sparke ind, og medmindre du er en slags frugtsugende abe fra Borneo, ville du stoppe ved et eller to stykker. Men med juice får du koncentreret sødme, svarende til flere stykker frugt, på bare et par sluger.
Derfor kalorierne. Derfor fedme. Derfor den hurtige bane til type II-diabetes.
Grønsagsjuice, selvom de ikke er så uhyggelige som frugtsaft, kan også indeholde meget sukker, og de kan endda forårsage en ubalance i syre-alkalisk balance, hvis du virkelig tror på de ting.
Så gå videre og drik din juice, men begræns den til et par ounce fortyndet med vand, så du ikke indtager mere sukker end du ville med et stykke frugt.
For så vidt angår grøntsagssaft, er du generelt sikker, hvis det smager ret dårligt. Helt seriøst. Smag af dårligt er normalt et tegn på, at din drink ikke indeholder meget sukker.
Juicevurdering: C+
Idéen med kombucha te er fristende. Det er trods alt te fra en antioxidant, fytokemisk indeholdende plante, kun den har tilsat sukker, svampe og bakterier til den.
Du drikker en levende drik, faktisk fyldt med alle slags mikroorganismer og probiotiske næringsstoffer, der formodentlig stimulerer immunforsvaret og sætter kibosh på kræft. Hvem bekymrer sig, hvis det ligner lænsevand fra U.S.S. Dysenteri?
Desværre er der kun få beviser til støtte for sundhedsanprisningerne. Indrømmet, den indeholder flere antioxidanter end nogen anden te, men det er sandsynligvis for problematisk til at blive inkluderet i nogens "must-drink" -liste.
Problemerne skyldes, at bryggerier af te generelt ikke er mikrobiologer. Te brygges ofte hjemme under ikke-sterile forhold og gæres derefter måske for længe.
Nettovirkningen er undertiden en giftig opslæmning, der kan forårsage maveforstyrrelser, infektioner, allergiske reaktioner og måske, selvom chancerne er fjerne, den ultimative bivirkning - en snavsnap.
Masseproduceret kombucha-te på flaske, der sælges i købmandsforretninger og helsekostbutikker, er sandsynligvis sikkert, men i betragtning af dens tvivlsomme virkninger på helbredet er der ikke meget magi ved at drikke det.
Kombucha Te Bedømmelse: B-
Af måske alle de drikkevarer, vi drikker, er mælk sandsynligvis den mest forvirrende.
I sin rå, upasteuriserede, lige fra koen helt dejlige form, er det virkelig en ernæringsmæssig vidunderlig drink. Men dårlig sanitet og frygt (legitimt) for kvæg tuberkulose i begyndelsen af 1900-tallet førte til love, der krævede pasteurisering af mælk.
Desværre ser det ud til, at pasteuriseringen gør mælk meget mindre nærende og meget mere paradoksalt. For det første dræber pasteurisering de mælkesyreproducerende bakterier i mælken, der siges at beskytte mod patogener som salmonella.
Paradoksalt nok er de fleste af udbruddene af mælkeinduceret salmonella kommet fra pasteuriseret mælk, men det kan være en uretfærdig erklæring, fordi antallet af mennesker, der drikker rå mælk, er uendeligt lille sammenlignet med drikkevarer med pasteuriseret mælk.
Blandt pasteuriseringens andre onder er ødelæggelsen af lysin og tyrosin, hvilket gør hele dets proteinkompleks mindre tilgængeligt for menneskelig fordøjelse. Pasteurisering ødelægger også over 50% af vitamin C og op til 89% af andre vitaminer.
Calcium tømmes også ved pasteurisering såvel som magnesium og kalium. Så er du nødt til at overveje engros ødelæggelse af de enzymer, der normalt vil hjælpe kroppen med at assimilere alle disse kropsbyggende faktorer.
Producenter tilføjer D-vitamin tilbage efter pasteurisering, men medmindre du drikker fuldfedtmælk eller drikker din mælk sammen med et fedtholdigt måltid, absorberes det fedtopløselige D-vitamin ikke engang.
For så vidt angår opdrættet kvæg generelt, får de soja i stedet for græs, deres naturlige madvarer, og det mindsker den mængde CLA, der normalt findes i mælk, alvorligt. Dette er tragisk, fordi CLA har vist sig at spille en rolle i bekæmpelsen af menneskelig fedme, hjertesygdomme og endda kræft.
Industrielt opdrættet pasteuriseret mælk indeholder stadig mærkbare mængder protein, selvom det kan være lidt sværere at fordøje på grund af den førnævnte ødelæggelse af enzymer.
I betragtning af alt det ser det ud til, at rå mælk er vejen at gå. Det er dog svært at give det ukvalificerede tommelfingre, da mikrobiologen i mig stadig er lidt forsigtig med mulig dårlig sanitet.
Men hvis du kan købe rå mælk fra en pålidelig kilde, kan det være værd at medtage i din menu med sunde ting at drikke.
Rå mælkeklassifikation: B+
Hele mælkeklassifikation: B-
I modsætning til Gatorade og chokolademælk er Plazma ™ en legitim træningsdrink, men den er unik, fordi den også er en præ-træningsdrink, en intra-træningsdrink og en stolpe-træningsdrink.
Plazma ™ -formlen er primært til løftere, styrkeatleter og alle, der bruger nogle rigtige muskler, så de kan komme sig efter brutale træning bemærkelsesværdigt hurtigt.
Formlen indeholder en unik blanding af hurtigtvirkende di- og tripeptider (kaseinhydrolysat), der har effekter på muskler til ydeevne, vækst og genopretning, der går langt ud over traditionelt formulerede proteiner og aminosyrer.
Plazma ™ indeholder også et specielt kulhydratkompleks (cyklisk dextrin), der ud over at øge stofskiftehastigheden driver disse di- og tripeptider og andre vigtige næringsstoffer ind i muskelcellen til det punkt, hvor de skaber en højtydende pumpeeffekt.
Disse ingredienser sammen med citrullin malate, en forbindelse, der bekæmper acidose (og den deraf følgende træthed) og øger ATP-produktionen (derved giver energi i længere tid), holder faktisk muskeltræthedsresistent.
Du forbliver stærk og er i stand til at kaste en mængde arbejde på din krop, som du ikke havde troet muligt.
Kort sagt får du dramatisk øgede genopretningshastigheder, vedvarende energi og drivkraft og hurtige stigninger i størrelse og styrke. Ikke til badmintonspillere.
Plazma ™ Rating: A
Desværre kommer vand fra hanen med sin egen bagage. Det er generelt sikkert og rent, men du skal lave dit hjemmearbejde. Hvis det kommer fra en offentlig kilde, kan du få en vandkvalitetsrapport fra virksomheden for at kontrollere dets mangel på kræftfremkaldende eller testikelskadende kemikalier.
Sørg for, at det mindst får en bestået karakter og ikke overstiger de maksimalt tilladte niveauer for forurenende stoffer.
En god mulighed er et filter, en bordversion eller en af disse doohickeys, der fastgøres direkte til vandhanen. Kig efter en godkendt af NSF, Underwriter's Laboratories eller Water Quality Association.
For så vidt som hårdt vand eller blødt vand er blødt vand skåret af mineraler, og nogle siger, at hårdt er bedre, fordi mineralerne fremmer den generelle sundhed.
Nogle epidemiologiske undersøgelser har endda fundet ud af, at der er lavere frekvenser af hjertesygdomme steder, der gør hårdt vand tilgængeligt. Ligeledes deler mange levetidssteder træk ved at være nedstrøms for bjerggletschernes mineraliserede slibning.
Uanset om det er sandt eller ikke, er det op til debat, men det har i det mindste sandhedens ring.
Heldigvis efterlader alle filtre, du bruger, mineralerne i vandet og fjerner kun tungmetaller, klor, døde gangstere og andre urenheder.
Vand til hanevand: A
Endnu ingen kommentarer