Spirer Quinoa Fyldning

ingredienser

• 1/2 kop tør quinoa, skyllet
• 2 spsk olivenolie
• 1 lb rosenkål, trimmet, skåret i halve
• 1 løg, hakket
• 3 selleri stilke, tyndt skåret
• 1 champignonpakning med 10 ounce, såsom cremini eller hvid knap, skåret
• 2 spsk hakket rosmarin
• 2 spsk hakket timian
• 2 spsk hakket salvie
• 1/2 tsk friskmalet sort peber
• 1/4 tsk friskmalet sort peber

Kørselsvejledning

1. Forvarm ovnen til 400 °.
2. Anbring quinoa i en lille gryde, og tilsæt 1 kop vand. Kog 15 til 20 minutter, dækket over medium varme indtil det er mørt. Sæt til side.
3. Varm en stor stegepande over medium varme, og tilsæt olivenolie. Tilsæt rosenkål, løg, selleri, svampe, rosmarin, timian, salvie, salt og peber. Kog 5 til 6 minutter, omrør godt, indtil grøntsager begynder at blødgøre. Rør quinoa i.
4. Overfør vegetabilsk blanding til en 7x11 "bageplade, og bages 20 til 25 minutter, indtil spirerne er gaffelbløde. Server straks.

Vil du have en kopi på farten?