Selv de mest kødædende spisere derude har fundet det umuligt at undgå Beyond Burger, hvad enten det er hjemme eller i deres yndlingssteder. Men hvordan er Beyond Burger lavet? Hvilke ingredienser bruges til at skabe denne kødfri burger?
Der er mange grunde til, at man måske spiser Beyond Burger, fra at være veganer til bare at være nysgerrig. Men hvis sundhedsproblemer er en af dem? Nogle har hævdet, at Beyond Burger og andre lignende produkter kunne være sundere end faktisk oksekød.
Registreret diætist og ernæringsekspert Bonnie Taub-Dix, forfatter til Læs det, før du spiser det: At tage dig fra etiket til bord, lægger ikke meget lager i den påstand. ”Jeg vil ikke foreslå, at du spiser dem hver dag, ligesom jeg ikke vil foreslå, at du har en almindelig okseburger hver dag.”
Taub-Dix siger også, at folk måske vil blive overrasket over nogle af ingredienserne i Beyond Burger. Her nedbryder vi ingredienserne i den rækkefølge, de er anført på produktetiketten:
Vand
Ærteproteinisolat
”Det er et anstændigt protein, der skal tilsættes,” siger Taub-Dix, “men det afhænger af, hvad det tilføjes i de fleste tilfælde.”
Expellerpresset rapsolie
Rapsolie er en af de sundere vegetabilske olier derude, da den indeholder meget sunde fedtstoffer og lavt indhold af mættede fedtstoffer.
Raffineret kokosolie
"Nogle raffinerede kokosnøddeolier kan have meget højt indhold af transfedt, hvilket er det værste fedt, vi kunne spise," siger Taub-Dix. Desuden er olieens røgpunkt 350 grader, meget lavere end de fleste grill eller kommercielle grill. ”Det kan kun resultere i en brændt smag,” siger hun.
Risprotein
Taub-Dix har ingen problemer med dette protein og siger, at det er en god kilde til aminosyrer.
Naturlige smagsstoffer
Naturlige smagsstoffer er smagsstoffer, der er oprettet i et laboratorium, men i modsætning til kunstige smagsstoffer skal de stamme fra animalske eller planteprodukter. De har minimale ernæringsmæssige påvirkninger.
Kakao smør
På trods af navnet er dette ikke egentligt smør, men et fedt, der kommer fra kakaobønner og typisk bruges i hudplejeprodukter. Den indeholder nogle sunde og usunde fedtstoffer, men i små portioner er det ikke dårligt for dig. Det er dog kalorisk tæt (120 kalorier pr. En spiseskefuld).
Mung Bean Protein
Ligesom de to andre proteiner er dette fint og er en god kilde til aminosyrer, siger Taub-Dix.
Methylcellulose
Denne kemiske forbindelse, der stammer fra plantecellevægge og vegetabilske fibre, bruges som fortykningsmiddel i vegetabilske og kødburgere. Det har også en anden anvendelse - som afføringsmiddel. "Hvis nogen har forstyrret tarmene, kan spiser methylcellulose potentielt fremme disse problemer," siger Taub-Dix.
Kartoffelstivelse
Som navnet antyder, er dette en stivelse taget fra kartofler, der bruges til at tykne produkter. Det har vist sig at sænke blodsukkeret og endda lette fordøjelsen.
Apple Extract
Et ekstrakt af polyphenoler og klorogen syre, der begge findes i æbler, dette bruges mest i sundhedsfødevarer og hudplejeprodukter. Undersøgelser har fundet ud af, at det er effektivt til at forhindre spredning af hydroxylradikal i kroppen, som, hvis den ikke kontrolleres, kan føre til kræft.
Granatæbleekstrakt
En rig kilde til antioxidanter.
Salt
Kaliumchlorid
En saltforbindelse oprettet i laboratorier, kaliumchlorid har minimal ernæringsmæssig indvirkning.
Eddike
Citronsaftkoncentrat
Solsikke lecithin
Dette solsikkebaserede fortykningsmiddel kan være skadeligt for mennesker med tarmproblemer. Ellers er det generelt harmløst.
Roejuiceekstrakt
Burgere får deres blodlignende farve på indersiden af dette.
Endnu ingen kommentarer