Hvad er den største helsekost bedrager?
Smør og bacon
Folk er besat af smør og bacon. Det er forståeligt, da de er lækre, men jeg kan ikke se nogen grund til at overveje dem sundhedsfødevarer som mange mennesker gør.
Denne påstand kommer fra den nylige tilstrømning af data, der viser, at begrænsning af mættet fedt muligvis ikke er så gavnligt for hjertesundheden som vi engang troede, især hvis du erstatter fedtet med enkle kulhydrater (som alle SnackWells cookieelskere gjorde i så mange år ).
Men på en eller anden måde er disse oplysninger blevet oversat til ”spis store mængder smør, bacon og mættet fedt, fordi det er godt for dig.”Kom nu.
Du bliver hårdt presset med at finde data, der understøtter overspisning af disse fødevarer. En undersøgelse fra 2014 viste, at mennesker med diabetes spiser PUFA (flerumættede fedtsyrer) vs. SFA (mættede fedtsyrer) fører til forbedringer i magert masse.
Den fornuftige tilgang? Mål at få en tredjedel af dit samlede fedtindtag fra mættede kilder (bacon, smør osv.), En tredjedel fra enumættede kilder (oksekød, olivenolie, macadamianødder) og en tredjedel fra flerumættede kilder (laks, nødder) , etc).
Dette betyder, at du kan have bacon og smør, men ikke tro, de er sundhedsfødevarer. Og tro ikke, du får gavn af dem ved at tilføje en betydelig mængde til din diæt ud over det, du allerede spiser. - Mike Roussell, ph.d
De fleste økologiske fødevarer
En af de største misforståelser og en stor bidragyder til dårligt helbred og elendig fysik er troen på, at alt mærket "organisk" automatisk er et godt valg til enhver diætplan. Det er simpelthen ikke tilfældet. Sodavand lavet med organisk sukkerrørsaft er stadig sodavand. Organiske geléfyldte brødristerkager er stadig geléfyldte brødristerkager. Økologisk mac 'n ost er stadig freaking makaroni og ost.
”Organisk” har nøjagtigt nul at gøre med mængden af kalorier eller makroer en mad indeholder, så i den forstand er det bedre at lade som om ordet ikke eksisterer.
Kan nogle økologiske fødevarer være et bedre valg end konventionelle? Ja, bestemt, men det skyldes i vid udstrækning færre pesticider og andre potentielle toksiner. Det har ikke rigtig noget at gøre med økologiske fødevarer, der automatisk har mere protein, mindre sukker eller færre kalorier end deres ikke-organiske kolleger.
Du narre dig selv for ikke at nævne spild af tid og masser af penge, hvis du tror, du vil tabe mere kropsfedt ved at snacke på de stærkt forarbejdede, carb og fedtbelastede økologiske kartoffelchips i stedet for den stærkt forarbejdede, carb og fedtbelastede ikke-organiske chips.
Bliv organisk, hvor du kan, eller hvor det har den mest sunde indflydelse - ting som fede proteinkilder, frugt, grøntsager og kaffe. Og i stedet for at vælge organiske versioner af junkfood, kan du prøve en skør idé som at springe skraldet helt over. - Chris Colucci
Falske barer
Proteinstænger er længe blevet misbrugt af marketingfolk og fødevareteknologer. De inkluderer ofte lavbiologisk værdi, frygtelig ufuldstændige proteiner, som kollagen og gelatine, som er højt på ingredienslisten. De kan fyldes med afføringsniveauer af sukkeralkoholer, og de inkluderer regelmæssigt forskellige junkfood-esqe-komponenter for at få dem til at virke tiltalende.
Det er ironisk: Et produkt, der sælges som en sundhedsføde, kan være så forbandet falsk og usundt. Fra dårlig støtte til proteinsyntese til gas og diarré ser jeg bare ikke, hvad der er så sundt, især for tre dollars pr. Bar. Bedre tror jeg at omskole ganen for ikke at ønske chokoladebarer så desperat. Hvorfor ikke i stedet huske, hvor lækker ægte mad er? Mange af mine helte, der voksede op, blev fantastiske bodybuildere på hæfteklammer som kartofler, brun ris, kylling og broccoli. De var ikke så svage, at de søgte undskyldninger for at spise daglige desserter.
Nu er den relativt sjældne legitime proteinbar virkelig en bekvem måde at tage valle og / eller kasein sammen med dig. Jeg har bare ikke lyst til, at vi skal følge "gen pop" langs krykkemadens vej uden nogensinde at lære, hvilke der fortjener at være hæfteklammer i kosten. - Lonnie Lowery, ph.d
Mandelmælk
Konceptet bag kommerciel mandelmælk er fantastisk. Tag nogle fantastiske smagsprøver, næringsdæmpede nødder, pulveriser dem, og tilsæt derefter vand, så du har et laktose og stort set allergenfrit alternativ, som du kan blødgøre dine frugtagtige småsten med.
Alt for dårlig, at den faktiske version af mandelmælk, i det mindste den industrielle version, kun indeholder en lugt af løftet om den konceptuelle version.
Klart, producenter af mandelmælk starter med nogle mandler, men en hel karton indeholder generelt den mængde mandler, der kan opbevares af en lille, gigtig og knudret konehånd. Denne lille bid mandelspulver pulveriseres, men derefter filtrerer producenterne al fiberen ud, fordi den vil lægge sig i bunden og dermed kræve, at kunderne ryster kartonen, og alle ved, at rysten er for tabere.
I betragtning af at antallet af mandler, de brugte, er så ringe, er producenterne derefter forpligtet til at tilføje næringsstoffer som calcium og E-vitamin, så de kan prale med "50% mere calcium end mælk" og "50% RDI af vitamin E.”At tilføje vitaminer tilbage er vildledende. Du vil næsten hellere have dem til at binde en stribe vitaminpiller på siden af kartonen og råde dig til at tage en med hver servering af deres sammensætning.
Så er der proteinet eller manglen på det. En servering af mandler indeholder ca. 6 gram protein, men en servering af typisk mandelmælk indeholder kun et gram. Hvis du nu drak hele kartonen, ville du få ca. 6 gram, men det er igen hvad du får fra en enkelt servering med hele mandler.
Sukker er også et problem. Den "originale" mandelmælk med smag har ca. 7 gram tilsat sukker pr. Portion, mens de fleste sorter med vaniljesmag har ca. 16 gram tilsat sukker. Yeah, yeah, komælk har også omkring 13 gram sukker, men i det mindste satte koen det der i stedet for Stanley fra Akron, der nogle gange ikke kan fortælle, om de hvide ting, han finder i sin bandana efter sit skift, er pulveriseret sukker eller skæl.
En ting mere: Producenterne skal tilføje fortykningsmidler som carrageenan til mandelmælk, for når du maler en enkelt servering mandler og tilsætter 32 ounce vand, har det det blege, vandige, uappetitlige udseende af gedesæd. Tilføjelse af det er forståeligt, men nogle af disse fortykningsmidler er blevet impliceret i mave-tarmbetændelse.
Folk bliver kloge over disse shenanigans. Bare i sidste december afviklede Blue Diamond Growers en klassesag med forbrugere, der fik alt op om virksomheden ved hjælp af ordene "All Natural" eller "Natural" på deres mandelmælketiketter, når deres produkt var alt andet end.
Som et resultat af jakkesætet kan Blue Diamond ikke længere bruge ordet "naturlig" eller American Heart Association's "heart check mark" -symbol på kartonerne. Det er også forbudt at bruge et billede af to hænder fulde af mandler på etiketten. Skuffende krævede forliget ikke, at de skulle erstatte billedet med en af to hænder fulde af lort.
For at spare masser af penge og lave noget, der virkelig er nærende, skal du lave din egen mandelmælk:
Sojaprodukter
Soja-burgere, kyllingelignende sojabøffer og nuggets, sojamælk, sojaost, sojaproteinstænger og soja-fyldt korn med lavt kulhydratindhold - der er så mange produkter, at du praktisk talt kunne leve af det. Eller i det mindste tror du, at du kunne leve af det ... indtil du en dag indser, at dit ansigt og din mave er kronisk oppustet fra vandretention, du har haft en periode i fem uger i træk (ja 35 dage), du kan ikke stoppe græder uden grund, og du har et ansigt fuld af zits. Det var mig.
Og jeg burde have vidst bedre, fordi en af mine ernæringsprofessorer tidligere samme år havde lært os om phytoøstrogener (phyto betyder plante, østrogener betyder østrogener). Men selv efter at have lært om disse forbindelser, forbandt jeg ikke prikkerne. Det, der skete i min krop, var et direkte resultat af, hvad der gik ind i min mund, og det tog lang tid at fortælle undervisningen i klasseværelset til anvendelse i det virkelige liv.
Men soja-fyldte ting kan se ret godt ud på papir. Ifølge ernæringsfaktaerne på deres kasser indeholder de masser af protein, masser af fiber, meget få netto kulhydrater, ikke meget fedt og en kæmpe bonus - du kan forberede dem på mindre end et minut. Virker som den perfekte løsning for nogen, der ikke har tid til at lave mad. God ol 'Chef Mikrobølgeovn har fået dig dækket sammen med alle disse færdigpakkede protein lækkerier.
Indrømmet, du kan sandsynligvis undgå den massive hormonelle fiasko ved at vælge EN soja ting i stedet for ti og ved at holde fast i en servering ad gangen. Men hvorfor risikere det, hvis du ved, at selv bare lidt kan tinker med de hormoner, der er ansvarlige for dit humør, sundhed, stofskifte og endda sexliv?
Der er naturligvis mennesker, der spiser soja og lever lange, sunde liv. Men vi ved sandsynligvis ikke omfanget af, hvad de forarbejdede ting kan gøre med vores fysiologi. År efter min erfaring opdagede jeg en masse information om soja fra TC Luoma, John Berardi og min mand Chris, som gav mig den bekræftelse, at jeg havde brug for at undgå faux-kød for evigt.
Der ser ud til at være en undtagelse med sojaforbrug: lejlighedsvis servering af egentlige sojabønner, kaldet edamame. Det er sandsynligvis fint at forkæle sig med disse en gang imellem i rimelige serveringsstørrelser. - Dani Shugart
Morgenmadsprodukter til voksne
Du ved, at kiddie-morgenmadsprodukter kun er kærlighedshåndtag i en kasse, men "sunde" voksne kornprodukter er ofte lige så dårlige og nogle gange endnu værre.
Disse kornprodukter ligner meget kvinder, du møder på klubber. Den udvendige pakke ser fint ud, men se forbi den polstrede push-up-bh, Spanx og den mentale lidelse, hun midlertidigt er undertrykt med vodka tonics, og hvad der er nedenunder er ret skræmmende.
Kornproducenter er mestre i etikethuller. FDA sætter strenge regler for ernærings- og ingredienslister, men det er ret nemt at skjule fakta. For eksempel skal ingredienslister angive ting i rækkefølge efter mængde: den første ting på listen skal være den mest udbredte ingrediens.
Velegnede mennesker ved at undgå en pakket mad, hvis sukker er anført et eller andet sted øverst på listen. Men faktum er, at de fleste "sunde" kornprodukter på markedet skal have sukker opført på første eller andet sted. Det gør de ikke.
Hvordan slipper de væk med det? Ved at inkludere flere former for sukker: organisk sukkerrørsirup, sukkerrørskrystaller, fordampet sukkerrørsaft, frugtsaftkoncentrater, honning, afrikansk whoopie-træekstrakt, enhjørningstårer osv. På den måde kan de bryde det op og liste noget som havre rullet øverst, når det skal være opført bag den virkelige hovedingrediens: sukker.
Hvad med korn med tilsat protein? Nå, det er normalt de billige ting: soja. Du ved, det protein, der er så uhyggeligt, at selv producenter af hundefoder af høj kvalitet nu skryter af ikke at bruge det.
Så er der kalorierne. Et populært granola-mærke med flere sundhedsanprisninger på forsiden har 220 kalorier i en halv kop. Gå mål en halv kop af noget. Det er en håndfuld, måske et par bid. Sammenlign det med havregryn, hvor du får en hel kop til omkring 150 kalorier.
Kornproducenter markedsfører deres morgenmads slik til folk, der ønsker at være sundere, men som heller ikke ved meget om ernæring og har for travlt med at læse bagsiden af kassen nøje. Så disse mennesker spiser sandsynligvis en skål med granola-korn, målt i størrelse, ca. 800 kalorier, inden de tilsættes mælk.
Så den søde dame, der forsøgte at tabe sig, havde lige 1000 kalorier i alt til morgenmad, sandsynligvis mere end halvdelen af de kalorier, hun har brug for til at tabe fedt for dagen. ”Men, men kornet er brunt! Og det siger, at det er 'hjertesundt' lige der på kassen!”Sheesh.
Endnu en label shenanigan: tricket "lavet med". Ja, dine kvisteblade er fremstillet af fuldkorn, men frøskit er "lavet med" naturlig fiber. Betyder ikke, at du skal spise det. "Lavet med" er kodeord for "smid en knivspids noget derinde, som gennemsnitlige dope synes er sundt, så vi kan prale af det på kassen og derefter fylde resten med det samme lort, som vi lægger i kaptajn Clownys Kooky Krisps.”Fall ikke for det.
Nu tilståelsestid: Jeg spiser korn. Jeg får det i helsekostbutikken, og den kommer i en taske. Det er pustet ris. Den har en ingrediens: ris. Intet andet. En hel kop har 50 kalorier. (Og forresten er det snavs billigt.) Til "mælk" bruger jeg en skefuld Metabolic Drive® Protein blandet med iskoldt vand. Du kan også købe pustet majs.
Nej, disse kornprodukter er ikke lige så dejlige som Honey-Cuckled Wheaty Flakes, men jeg foretrækker dem frem for det gravid-mandlige look.
Så vend dette felt rundt og kontroller ingredienslisten nøje. Antag aldrig, at det understøtter dine mål, bare fordi producenten erstattede tegneseriefiguren med en bladgrøn eng. - Chris Shugart
Rapsolie
Den største helsekostbedrager er flerumættede vegetabilske olier, specielt rapsolie. Rapsolie, ellers kendt som rapsolie, der er blevet genetisk modificeret, er et bedrageri.
Monsanto producerer langt størstedelen af genetisk konstruerede rapsfrø, så de er resistente over for Roundup (giftigt herbicid), men det er bare en bekymring. Typiske behandlingsmetoder til raps og andre vegetabilske olier inkluderer kemikalier og meget høj varme, som oxiderer de flerumættede fedtstoffer og gør dem harsk. Harsk olie fører til frie radikaler i menneskekroppen, hvilket igen fører til betændelse. Betændelse er kilden til alle mulige sundhedsmæssige problemer, herunder diabetes, kræft og hjertesygdomme.
Desuden er enhver mærkbar mængde af sunde hjerte-omega-3 fedtsyrer, der findes i rapsolie, i planteform, specifikt alfa-linolensyre, der næsten er ubrugelig på grund af den menneskelige krops ineffektivitet ved at omdanne den til en brugbar form. Gå og spis vildfanget laks, hvis du vil have omega-3, fordi markedsføringen af sunde fordele ved rapsolie på hjertet er en vittighed.
Jeg husker tydeligt de almindelige medier, der roser transfedt, ellers kendt som trans-umættet fedt, som hjertesundt indtil slutningen af 90'erne. Vi kender nu de ødelæggende sundhedsresultater af transfedtstoffer, hvorfor fødevareproducenter skal fjerne dets anvendelse helt inden 2018. Jeg formoder, at overdreven flerumættede vegetabilske olier vil være næste, når informerede individer begynder at overgå lobbyisterne. Indtil det tidspunkt er det bedste forsvar at undgå forarbejdet mad. - Mark Dugdale
Risekager
De kaldes "kager" af en grund! De har et højere glykæmisk indeks end et stort antal ørkenfødevarer. Bare en påmindelse, det glykæmiske indeks er et mål for, hvor hurtigt en bestemt mad hæver blodsukkerniveauet, hvilket også er en indirekte (men ret nøjagtig) vurdering af, hvor meget insulin der frigives.
Overlegenheden af mad med lavt glykæmisk indhold til ændringer i kropssammensætningen er ret veletableret. Og det er velkendt, at hvis insulin konstant holdes højt, er det meget mere sandsynligt, at du opbevarer fedt. For ikke at nævne, at insulin, der altid er højt, kan have skadelige virkninger på helbredet.
Hvis man ser på en kommerciel riskage, er dens glykæmiske indeks ret høj på omkring 85 (hvis den spises uden noget på den, der ville sænke den glykæmiske belastning) sammenlignet med 40-60 for bare ris og til 100 for rent sukker. For at sætte tingene i perspektiv er det også højere end stort set alle børns morgenmadsprodukter. Og det er for ikke-smagede kommercielle riskager. De med chokolade og karamel er endnu højere end det!
Sikker på, hver riskage har et lavt kalorieindhold, men de er heller ikke særlig tilfredsstillende, så du spiser sandsynligvis ikke kun en. Kalorier hober sig op.
Så er det andet spørgsmål, at riskager er stort set blottet for næringsværdi; meget lidt, hvis der er vitaminer og mineraler, meget lidt fiber (til de kommercielle riskager) osv. Det er dybest set at spise luft, men luft, der giver kalorier og øger blodsukkeret. Og sagen med at øge blodsukkeret (og derefter insulin) er, at kort tid efter vil du kræve endnu mere, hvilket gør det svært at holde fast i din diæt.
Alligevel inkluderer mange mennesker, der "spiser sundt" dem i deres kost. Lad mig nedbryde det for dig. At spise syv riskager ville være lige så dårligt som at spise en portion Lucky Charms. Begge giver dig omtrent det samme kalorieindhold og har et lignende glykæmisk indeks. Skrab det, Lucky Charms indeholder faktisk nogle tilsatte vitaminer og mineraler, så riskager er faktisk værre. - Christian Thibaudeau
Organisk noget
Endnu værre er de mennesker, der bliver selvtilfredse med at købe økologisk og er dårligt uddannede, idet de nævner ting som reducerede pesticider som begrundelsen for at købe økologisk. De mangler den skarpe kendsgerning, at der er en lang liste med undtagelser fra USDA med hensyn til pesticider, der stadig kan bruges. Organiske pesticider er virkelig ikke bedre med hensyn til sundhed end ikke-organiske pesticider.
Det hele er en fidus. Og folk køber det stadig. Gå bare ind i en Whole Foods, og du kan lugte hippie-selvtilfredsheden om "organisk græsfodret hvedekim fuldkorns" godhed. Bogstaveligt talt kan du lugte det. Alle Whole Foods butikker lugter som mandboller og hipster selvtilfredse. Der er ikke noget sundere ved økologisk mad. - Paul Carter
Endnu ingen kommentarer