5 grunde til at du skal spise bugs

Du har måske set cricketprotein i forskellige former, mel, chips, barer eller endda tilbudt hele som en delikatesse. Denne tendens har langsomt infiltreret vores kultur, selvom historien om entomophagy-praksis med at spise insekter dateres tilbage til det 8. århundrede fvt. Globalt er de mest almindeligt forbrugte insekter biller (31 procent af det samlede forbrugte insekt); larver (18 procent forbrugt) bier, hveps og myrer (14 procent forbrugt); og græshopper, græshopper og græshopper (13 procent forbrugt). Da verdens befolkning forventes at stige til ni milliarder mennesker inden 2050, kan spiselige insekter være med til at imødekomme stigende madbehov. Her er fem grunde til, at det at spise insekter kan være noget, du vil overveje.

Toby Amidor er ejer af Toby Amidor Nutrition og bedst sælgende forfatter af Smart Meal Prep for Beginners, The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, The Healthy Meal Prep Cookbook og The Greek Yogurt Kitchen.

1 af 6

Katherine Thompson / Getty

Insekter er et protein af høj kvalitet

Ifølge en artikel fra 2013 offentliggjort i Molekylær ernæring og fødevareforskning, forskere konkluderede, at insekter specifikt fra ordenen Orthoptera - som inkluderer græshopper, græshopper og græshopper - er særligt rige på protein og er en værdifuld alternativ proteinkilde. Proteinet i de fleste spiselige insekter er af høj kvalitet og leverer de essentielle aminosyrer.

Plus en artikel fra 2017 offentliggjort i Ernæringsanmeldelse fandt ud af, at proteinindholdet i spiselige insekter på en friskvægtsbasis varierer fra 7 til 48 procent, hvilket er sammenligneligt med proteinindholdet af fritvægt i rejer (13-27 procent), tilapia (16-19 procent) og oksekød ( 19-26 procent).

2 af 6

IMAGEMORE Co, Ltd. / Getty

Insekter er en kilde til sunde fedtstoffer

Selvom fedtkvaliteten er variabel mellem insektarter og også påvirkes af, hvad insekter er blevet fodret med - de er hvad de spiser - insekter kan være en kilde til både flerumættet og enumættet fedt. Det er dog usandsynligt, at de er en væsentlig kilde til de langkædede flerumættede fedtsyrer docosahexaensyre (DHA) og eicosapentaensyre (EPA), som stadig er de mest almindelige i fede fisk som laks og tun.

3 af 6

Krit af Studio OMG / Getty

Insekter er en kilde til fiber

Insekter har et eksoskelet, der består af chitlin. Dette komplekse polysaccharid genkendes af den menneskelige krop som en kostfiber, hvilket betyder, at det føres gennem mave-tarmsporet uden at blive fordøjet.

4 af 6

Pam Susemiehl / Getty

Insekter giver mikronæringsstoffer

En artikel i 2013 Molekylær ernæring og fødevareforskning kiggede på 236 næringsstoffer fra insekter og fandt ud af, at insekter er rige på flere mikronæringsstoffer som kobber, jern, magnesium, mangan, fosfor, selen og zink samt adskillige B-vitaminer inklusive riboflavin, pantothensyre og biotin. Plus, i nogle tilfælde indeholder de også folinsyre.

5 af 6

© fitopardo.com / Getty

Insekter er bæredygtige

Ifølge Food and Agriculture Organization of the United Nations har spiselige spiselige skovinsekter været forbundet med bæredygtig skovforvaltning og bevaring. Forskere har foreslået at spise insekter som en måde at dæmme op for drivhusgasemissioner samt en måde at tackle global fødevaremangel på.

6 af 6

Katrin Ray Shumakov / Getty

Giv Bugs et forsøg

Hvis du er modig nok til at prøve insekter, er der et par mærker, du måske vil hente.

• EXO Cricket Protein Bars med 10 gram protein, højt proteinindhold og gluten og mejeriprodukter.
• Cricket Bites er ristede crickets fås i flere varianter, herunder ristet original og krydret cayennepeber.
• Mixed Bugs er en kombination af græshopper, crickets, silkeorme og sagoorme.
• ecoEat Superworms, der er dækket af chokolade
• ecoEat Cricket Mel til pandekager, vafler eller dine foretrukne bagværk.