Det er lige op og ud, hvor få mennesker er opmærksomme på fordelene ved langsomt komfur. Når jeg nævner det for folk - og jeg prædiker dette ikke som en religion - det, der kommer mest ind i deres sind, er den støvede gryde i et glemt hjørne af deres mors spisekammer, det fartøj, der bruges to gange om året til grålige gryderetter, der alle smager det samme. Men det er det mest undervurderede værktøj til at spare penge på protein, plus det sparer meget forberedelsestid til måltider med højt proteinindhold. Her leverer vi de nemmeste opskrifter på bryst, trukket svinekød og trukket kylling.
Fordi den udbredte tilknytning af crockpots med "intetsigende gryderetter" er en alvorlig uretfærdighed og en dyre en. Her er sandheden.
Tænk på bøf versus bryst eller svinekød mod svinekøds skulder; den anden mulighed er meget billigere, fordi den er hård og kræver mere “arbejdskraft” for at være velsmagende. Ved at gøre dette arbejde et øjeblik (se det næste punkt) giver crockpots dig mulighed for at spise mere kød til mindre.
Fordi du kan tilberede så store portioner ad gangen, kan du også spare flere penge ved at købe ingredienser i løs vægt, plus crockpots bruger meget lidt energi, så du endda kan barbere nogle penge af din elregning.
Glem ordene “langsom komfur ”og skift dem til“ tidsbesparelse.”Jeg vil ofte smide noget kød i crockpot om natten, så det er klar til frokost næste dag, og meget af tiden er det alt, hvad jeg skal gøre: slip noget kød i, måske gnid det med et færdigt krydderi gnid eller hæld lidt salsa på, sæt den og glem den.
Ti sekunders forberedelsestid er ikke halvt dårligt, især hvis du tilbereder syv pund kød på en gang til et dusin fremtidige frokoster. Pro-tip: frys individuelle portioner i sandwichposer og nuklear dem når som helst. Bare sørg for at spise det inden for tre måneder.
Måske bruger jeg lidt for meget tid på penge-aspektet, men som en lovet billigskøjte skal du også vide, at dette er en livsændrende gadget, som du ikke behøver at betale i rater. Du kan købe en lang, langvarig komfur med seks kvarter med en termometersonde og en programmerbar timer til mindre end 50 dollars.
Hvis f.eks. Din typiske frokost er tolv dollar trukket svinekød fra Chipotle, og i stedet begynder du at lave din egen til cirka fire dollars pr. Servering, betaler den sig selv på ingen tid.
Lad os komme ned til messingstifter: disse er de nemmeste crockpot-opskrifter, du bør vide om.
Alle vil sige, at det er det bedste måltid, de nogensinde har haft.
Denne opskrift er inspireret af Nom Nom Paleos fremragende Kalua svinekødsopskrift, som anbefaler at bruge røget salt og kog svinekød oven på et par strimler bacon. For at få en ret lignende effekt sprøjter jeg bare kødet med et par dråber flydende røg eller gnider det med paprikaen.
Føler mig tropisk? Kast et par hakkede bananer eller en ananas, inden du trykker på “kog.”Føler sig sydlig? Tøm en flaske eller to med billig BBQ-sauce ovenpå. Husk, at disse kalorier vil være ret svære at spore, når alt ryddes op, men i betragtning af det varierende fedtindhold i disse kød, bliver det svært at være ultra præcis med kalorier, uanset hvad.
Min brystopskrift har brug for cirka ti sekunder af min tid: Jeg gnider fire eller fem pund kød med en foruddefineret krydderi, falder den i gryden, indstiller timeren og går væk. Hvis du ikke har krydderi, er det helt fint at bruge andet end brystkassen og et par teskefulde salt. Det vil stadig ende op forbløffende.
Nogle insisterer muligvis på, at du smider en kop vand eller oksekød på, og der er ingen skade ved at gøre det. Men siden kødet over tid frigiver meget fedt og tilbereder sig selv i det, har jeg aldrig fundet det nødvendigt. Alt det fedt og tid og varme koger løgene ned til lækker salte bidder, der får enhver tallerken med noget smag bedre.
Fordi det er så fedtfattigt og tilbøjeligt til at tørre ud, kan kylling være lidt sværere i en langsom komfur, men det er også derfor, den er så alsidig, at den kan arbejde med fedtfattige måltider eller fedtfattige måltider. Du skal bare sørge for, at den koger med noget væske.
Dit grundlæggende trukket kylling er blot et par let saltede kyllingebryster i en halv kop vand, kogt på “lav” i fem eller seks timer. Det er utroligt kedeligt, men når det er færdigt, slukker jeg det normalt i sauce eller smider det i en gryderet, der indeholder en anstændig mængde fedt (som denne), og det fungerer godt.
En bedre idé er at købe en række salsaer og enchiladasauce: søde, røgfyldte, krydret, frugtagtig, grøn, rød, du hedder det. Derefter hælder du bare en krukke sauce over to eller tre kyllingebryst og lader tingene koge. Husk, salsa er meget lav i kalorier (ca. 100 kalorier pr. Pund) og fyldt med C-vitamin.
Når alt er færdigt, strimles med to gafler og presto: så meget lækkert, fedtfattigt, kaloriefattigt protein, som du kan spise. Dette fungerer godt alene, i en burger eller oven på ris eller bønner, hvis du har brug for kulhydrater eller med en stor bunke avocado og sauterede peberfrugter, og hvis du er på udkig efter noget mere kulhydrat og fedtrig.
At ramme dit protein er altid den sværeste, dyreste og mest besværlige del af slankekure. Uanset om du er fan af gourmet, lang-og-langsom madlavning, eller hvis du ikke engang kan lide madlavning og bare vil have noget velsmagende med minimal indsats, er langsom komfur en uundværlig del af en atletes værktøjssæt.
Redaktørens bemærkning: Denne artikel er en op-ed. De synspunkter, der udtrykkes heri, er forfatterne og afspejler ikke nødvendigvis BarBends synspunkter. Krav, påstande, meninger og tilbud er udelukkende hentet af forfatteren.
Endnu ingen kommentarer