Hvorfor fisk og skaldyr skal være en diætstift

Amerikanerne forbrugte i gennemsnit 151⁄2 pund fisk og skaldyr i 2015-a 0.9 pund stigning fra det foregående år, ifølge nylige data fra National Oceanic and Atmospheric Administration. Det er stadig omkring 101⁄2 pund under U.S. kostretningslinjer, som anbefaler at spise 8 til 12 ounce fisk og skaldyr hver uge (svarende til to til tre måltider om ugen).

Toppe på din liste over de sundeste valg er dem med masser af omega-3 fedtsyrer, såsom laks. En nylig gnaverundersøgelse offentliggjort i Federation of American Societies for Experimental Biology antyder, at disse flerumættede fedtstoffer sammen med flere andre fordele (som sundt hjerte og fosterudvikling) kan hjælpe med at reducere din risiko for Alzheimers sygdom.

På udkig efter en ny måde at fremstille laks på? Prøv denne super-enkle, lækre Maple Mustard Rosemary Salmon opskrift fra ernæringseksperter Stephanie Clarke, R.D., og Willow Jarosh, R.D., forfattere af Sund, glad graviditets kogebog. Find dette og mere om ernæring.com.

SE OGSÅ: Protein-pakket fisk og skaldyr opskrifter

MAPLE MUSTARD ROSEMARY SALX

Den søde og salte kombination af ahornsirup og sennep parrer perfekt med solid, rig laks.

Gør: 2 portioner

INGREDIENSER

• 1 spsk Dijon sennep
• 2 tsk ahornsirup
• 1 tsk frisk citronsaft
• 1 tsk hakket frisk rosmarin
• 8 oz laksefilet, skind til eller fra
• 1/4 tsk kosher salt 
• 1/4 tsk friskmalet sort peber
• 1 spsk hakket persille (valgfri)

ANVISNINGER

1. Forvarm slagtekyllinger til høj. Pisk sennep, ahornsirup, citronsaft og rosmarin sammen i en lille skål.
2. Placer laks med skinnesiden nedad (hvis huden er tilbage) på et bageplade foret med folie eller pergamentpapir.
3. Drys fisk og salt med peber over toppen. Børst sennepsblanding over toppen og siderne af fileten. 
4. Broil på højt indtil laks lige er kogt igennem, ca. 8 minutter. Pynt med persille, hvis det ønskes.

ERNÆRING

(4 oz. Servering) Kalorier: 196, Fedt: 8 g, Mættet fedt: 1 g, Kulhydrater: 6 g, Fiber: 0.5 g, protein: 23 g