Det er svært at finde en kvinde iført yogabukser, der ikke bærer en Big Gulp-størrelse kop blandet frugt og grøntsager. De er praktisk talt uadskillelige - ligesom Thor og hans hammer - men der er masser af mænd, der synes at være villige til at sprede disse ting også.
De lægger alle hovedet på deres puder om natten og sover fredeligt og tror, at al den juice hjælper dem med at modvirke et helt spektrum af sygdomme og lidelser sammen med at gøre dem slankere med ånde, der lugter som et Air Wick-plug-in, der dispenserer det rene duft af friskskåret hø.
De burde sandsynligvis ikke sove så sundt. Saftpressning og almindelig gammel frugtsaft bærer en række potentielle problemer. At drikke for meget af det eller drikke det for ofte kan gøre dig præ-diabetiker, fedt eller federe, udslette mikrofloraen i tarmen og ifølge ny forskning muligvis øge dine chancer for at dø med 24%. (1)
Det hele skyldes det sukker, de indeholder, og for at du ikke skal tro, at sukker fra pulveriseret frugt og grøntsager på en eller anden måde er bedre for dig, skal du indse dette: Alt sukker, hvad enten det er fra frugt, honning, Coca-Cola eller majssirup med høj fruktose ( HFCS):
”Leverer de samme sukkerarter i de samme forhold til det samme væv inden for den samme tidsramme til de samme metaboliske veje.”(2)
Jeg ved hvad du tænker:
”Hvordan kan honning være lige så dårlig som HFCS? For den sags skyld, hvordan kan HFCS være det samme som sukker fra frugt, almindelig majssirup eller bordsukker? Det er bestemt ikke det, jeg har læst.”
Det enkle svar er, at det, du har læst, er en crock, som når din ældre bror svor til dig, at filmen "Ratatouille" var baseret på en sand historie.
Det mere komplicerede svar er, at almindelig majssirup slet ikke indeholder nogen fruktose. Det er 100% glukose. Efter denne standard klassificeres ALT majssirup, der er fremstillet til at indeholde enhver fruktose, automatisk som HFCS.
Overvej at HFCS mest anvendt i industrien kun indeholder 42% fruktose, mens den meget ærede-af-granola-crunchers honning indeholder 49% fruktose. (3) Selv almindeligt gammelt bordsukker er en 50/50 blanding af glucose og fruktose.
Og ja, fruktose metaboliseres forskelligt og kan mere direkte påvirke blodsukkeret end glukose på kort sigt, men de samlede metaboliske virkninger er de samme som du får fra enhver form for sukker. Alt dette rejser spørgsmålet, hvorfor er HFCS så frygtet?
Problemet stammer fra en undersøgelse fra 2004, der korrelerer Amerikas stigende fedt med stigningen i HFCS-produktion, men som vi ved betyder korrelation ikke altid årsagssammenhæng.
Helvede, du kunne have gjort en lignende sag om, at Amerikas fedme faktisk var forårsaget af nedsat brug af 90'ernes slangudtryk, ”Boo-Yah!”Igen, sammenhæng, men ikke nødvendigvis årsagssammenhæng.
En gennemgang fra 2014 i tidsskriftet Diabetes Care forsøgte at slå fruktosemyten ned ved at skrive:
”Troen på, at saccharose metaboliseres anderledes end HFCS, er en myte. Ingen undersøgelser har vist nogen forskel mellem de to… og der er heller ingen forskel i sødme eller kalorieværdi.”(4)
Det betyder, at alt sukker, uanset hvor de kommer fra, kan gøre lige store mængder skade, men især juicing udgør en gruppe unikke problemer.
Når du østeriserer dine frugter, udsletter du al fiberen, så mikrofloraen i tarmen har lidt at gumle på. De ender med at sparke små spande, og deres kroppe læsses på turd toget, der kører til Porcelain City kl. 7.
Ikke kun det, men kulhydraterne er så sprængte, så skåret i små små stykker, at de faktisk kan omgå meget af fordøjelsesprocessen. Det betyder, at insulin stiger. Store. Hvis bølgerne var tsunamier, ville din onkels gedefarm i Nebraska blive skyllet væk.
Meget af den enorme sukkerbolus bliver leveret i hånden til leveren, hvor den omdannes til fedtsyrer og derefter sendes til dine lår, røv, talje eller hvor som helst du ikke vil have det til opbevaring.
Denne formaling påvirker også volumenet af den frugtsaft, du sviller. Ikke-pulveriserede frugter og grøntsager tager meget plads og skubber mod væggene i din mave, hvilket fortæller hjernen at afskedige med mere mad. Ikke så meget med juice.
Du kan muligvis spise et par hele kiwier, men du kan sandsynligvis drikke et betydeligt større antal af dem. Mere frugt svarer til flere kalorier. Mere frugt svarer til mere sukker. Og mere sukker er, som du ved, et problem.
Du klæber sandsynligvis stadig til forestillingen om, at sukkeret i juice ikke kan være så dårligt som dem i sukkersødede drikkevarer som Mountain Dew, Coco-Cola eller Red Bull. De er.
Med hensyn til langtidseffekter på diabetes og samlet dødelighed er der ingen forskel mellem de to kategorier, i det mindste hvis du tror på resultaterne af den store undersøgelse, jeg nævnte ovenfor.
Forskere fra Emory University, der skrev i JAMA, detaljerede resultaterne af en undersøgelse af 13.400 amerikanske voksne over et gennemsnit på 6 år. (1) De fandt ud af, at hver yderligere portion på 12 ounce juice, som voksne drak hver dag, var forbundet med en 24% stigning i den samlede dødelighed, især fra kræft og hjerteproblemer, men bestemt også af diabetes.
Selvfølgelig kan der være andre urealiserede faktorer i spil, der forårsager en så stor stigning i dødsfald, men uanset det tager det ikke for meget af et trosspring at antage, at sukkeret i juice spillede i det mindste en vigtig rolle.
Mærkeligt nok ville du tro, at de forskellige polyfenoler, antioxidanter, vitaminer og mineraler på en eller anden måde ville opveje noget af dette døende, men sukker kan bare være for formidabel en fjende.
Det er klart, at vi alle er nødt til at reducere vores sukkerindtag, hvis vi ikke allerede har gjort det - især sukkerarterne, der gemmer sig i almindeligt syn som en dagligvarebutiksaft og dem, du får fra små hytter med mock palmetræk, der ligger ovenpå. Gå i stedet med hele råvarer.
Hvis du ikke er villig til at opgive din juice, fordi det praktisk talt er din eneste kilde til frugt og grøntsager, skal du i det mindste vælge blandet juice, der indeholder flere grøntsager end frugt - mere jordede blade og stilke end de søde, pulpede ting, der bærer frø.
Indrømmet, de smager måske som noget, der blev filtreret gennem en fed, svedig fyrs yogabukser, men du har det bedre.
Endnu ingen kommentarer