Tip Hvad en fejl kan lære dig om kost

Pas på supernormale stimuli-fødevarer

Fødevarer med høj belønning er meget kalorieindhold og ofte meget velsmagende. De har generelt højt indhold af tilsatte fedtstoffer og / eller sukker, og disse fødevares belønningsegenskaber kan også forbedres ved brug af salt eller mononatriumglutamat (MSG).

Fødevarer med høj belønning er "supernormale stimuli", undertiden kaldet en supernormal frigørelse. Udtrykket, der er fra etologi (studiet af dyrs adfærd), refererer til et adfærdsmæssigt fænomen, hvor dyr reagerer mere intenst på stimuli, der er overdrevne versioner af de normale stimuli, som de udviklede sig med (1,2,3).

Her er et sjovt eksempel. Den australske juvelbille har en krop, der er stor, lang og brun. Hannerne er hårdt forbundet til at kunne lide bestemte træk ved kvinden, nemlig storhed, brunhed og skinnende. Så hvad er virkelig stort, brunt og skinnende? En ølflaske. Det er rigtigt, hannerne forsøger at kopiere sig med en type kasserede brune ølflasker kaldet “stubbies.”

Ligesom dyr reagerer stærkere og ofte fortrinsvis på de overdrevne (overnaturlige) stimuli, kan mennesker reagere på samme måde som overdrevne versioner af mad.

Dette er ikke et tegn på, at du måske parrer dig med en svinekoteletter. Det betyder bare, at disse højt-belønne fødevarer kan fungere som overnaturlige stimuli og kan føre til utilpasset spiseadfærd, der hindrer fedt tab og fremmer fedtforøgelse. Her er to af dem:

1. Konsekvent og fortsat forbrug af fødevarer med høj belønning (den overnaturlige stimulus) kan gøre hele fødevarer (en normal stimulus) mindre tiltalende eller ikke tiltalende.
2. Indflydelsen af ​​overnaturlige stimuli har ændret, hvad folk synes er en “stor” delstørrelse for et enkelt måltid. Forskning i 2006 replikerede en undersøgelse, der blev udført i 1984, hvor deltagerne blev bedt om at servere et beløb, som de betragtede som en typisk del af hver vare på et buffetbord (4).

Undersøgelsen fra 2006 viste, at folks opfattelse af, hvad de anser for at være normale portionsstørrelser, har ændret sig inden for de sidste 20 år. Som du måske gætter på, er de blevet større. Meget større. Forskerne kaldte dette "portionsforvrængning" (5). Overdrevne portionsstørrelser kan tjene som en overnaturlig stimulus, der fordrejer din opfattelse af passende mængder at spise ved et enkelt måltid.

Sådan bruges denne info

Når du holder ovennævnte to punkter i tankerne, kan ikke kun fødevarer med høj belønning få dig til at være mindre tilfreds med hele fødevarer (og derfor gøre overholdelse af en diæt, der understreger hele fødevarer vanskeligere), men også mere sandsynligt at spise større portioner måltider.

I betragtning af dette fænomen er det fornuftigt at minimere eksponering for fødevarer med høj belønning eller i det mindste være konstant opmærksom på portionsstørrelser.

Referencer

1. Alcock, J. Dyrsadfærd: En evolutionær tilgang. Sinaur Press: Oxford, MA; 1975.
2. Staddon, J. En note om den evolutionære betydning af “overnaturlige” stimuli. American Naturalist 109 (969): 541-545, 1975.
3. Tinbergen, N. Sociale frigivere og den eksperimentelle metode, der kræves til deres undersøgelse. Wilson Bulletin 60: 6-51, 1948.
4. Guthrie, H. Udvælgelse og kvantificering af typiske maddele af unge voksne. Journal of the American Dietetic Association 84 (12): 1440-1444, 1984.
5. Schwartz, J, og Byrd-Bredbenner, C. Portionsforvrængning: Typiske delestørrelser valgt af unge voksne. Journal of the American Dietetic Association 106 (9): 1412-1418, 2006.