Tomater skal være på enhver mands "powerfood" -liste af en hovedårsag, eller rettere et hovednæringsstof: lycopen. Dette medlem af carotenoidfamilien kunne være sølvkuglen til forebyggelse af prostatakræft. Overvej 1995-undersøgelsen, der viste, at mænd, der spiste ti eller flere portioner om ugen med tomater, reducerede deres risiko for prostatacancer med 35% og deres risiko for aggressiv prostatacancer med 50%.
Ikke kendt for de fleste er, at det eftertragtede lycopen er bundet i cellevæggene og fibrene. Det betyder, at du stort set er nødt til at spise kogte eller forarbejdede (dåse) tomater for at komme til lycopenet. Det betyder også, at tomatpasta, grillsauce og ketchup er gyldige kilder til biotilgængelig lycopen. Bare få de lave eller ikke-sukker sorter. Eller følg denne opskrift og lav din egen ketchup.
Lyopene har også brug for fedt for at få det ind i blodbanen, så det er bedst at spise dine tomater eller tomatprodukter med lidt olivenolie. Du kan også bruge soltørrede tomater pakket i olivenolie.
Endnu ingen kommentarer