Da jeg først begyndte at skrive til bodybuilding-magasiner i begyndelsen af 90'erne, var "dekanen" for bodybuildingjournalister en fyr ved navn Don Ross. Ud over at skrive til mange af dagens aviskiosker, var Ross også en pro bodybuilder, der havde placeret top 5 i ti forskellige konkurrencer.
I skarp kontrast til de fleste af de andre konkurrencedygtige bodybuildere på dagen, der slog sig sammen i lavsæsonen, blev Ross altid revet, så det overraskede de fleste af os i branchen, da han op og døde en nat efter at have spist en stor, saftig bøfmiddag.
Jeg tænkte meget på det dengang og forsøgte at finde ud af, om den fede middag havde noget at gøre med hans død. Det var almindeligt kendt, at fede måltider forårsager en hurtig stigning i triglycerider, kolesterol og frie fedtsyrer, men det er ikke som om de alle sammen størkner i Dons blodomløb for at danne en vaskulær version af 130-ton "fatberg", der blev fjernet fra Londons kloak system i 2017.
Mere sandsynligt var hans bøfsmad bare en anden i lang række fede måltider, og det tjente som det fede halm, der brød kamelens hjerte. Den kroniske tilstrømning af højt fedtindhold resulterede sandsynligvis i en inflammatorisk storm, der fortsatte med at rase i løbet af uger, måneder og år, indtil det resulterede i hans død.
Siden da har vi set denne type ting ske igen og igen for millioner af mænd, der efter at have banket ned et måltid, der ville have gjort Caligula flov, led en koronar begivenhed kort tid senere, og troen vedvarer, at det er mere end sandsynligvis kun resultatet af en lang række dårlige måltider.
Imidlertid kom en overraskende og alarmerende undersøgelse ud, der antyder, at måske, måske måske, kan et enkelt fedtfattigt måltid gøre en mand i. Hvis det er sandt, vil vi måske være opmærksomme og tage nogle forholdsregler.
Forsker Tyler Benson og hans kolleger bad 10 raske mænd om at drikke en milkshake lavet med sødmælk, flødeskum og is. Hver ryste havde 80 gram fedt og ca. 1.000 kalorier.
Bare fire timer senere viste laboratorietest, at mændenes blodkar havde svært ved at udvide sig. Derudover viste mikroskopisk undersøgelse, at deres røde blodlegemer var blevet “spiky” i stedet for glatte.
I stedet for glat at glide forbi hinanden har de "spidse" blodlegemer potentialet til at klemme op som biler efter en massebunke, og de ufleksible blodkar kan tilsyneladende forværre problemet. Desuden kan disse bivirkninger også destabilisere plaques, hvilket også kan føre til et hjerteanfald.
Mens denne undersøgelse var lille, og de ændringer, der blev noteret i de røde blodlegemer, var midlertidige, skal det bemærkes, at de samme forskere tidligere fandt ud af, at mus kontinuerligt udsat for fedtfattige måltider oplevede permanente ændringer i deres røde blodlegemer. Om det også sker hos mennesker, skal stadig undersøges.
Lad os hurtigt få tingene i perspektiv. Generelt er fede måltider ikke farlige for de fleste sunde mennesker. En livsstil fyldt med fede måltider (og er generelt højt kalorieindhold) fremmer naturligvis fedme og påvirker kardiovaskulær sundhed negativt ved at forårsage betændelse, insulinresistens, åreforkalkning og oxidativt stress generelt.
Alligevel viser denne undersøgelse for første gang, at et enkelt måltid med højt fedtindhold kan ”inducere patologisk RBC (rød blodlegeme) ombygning og oxidativ stress.”Som sådan kan det forklare, hvorfor Don Ross og så mange andre har haft hjerteanfald efter et fedtholdigt måltid.
Personligt freakede undersøgelsen mig. Selvom jeg ikke har nogen tilsyneladende kardiovaskulære risikofaktorer, holder jeg mine testosteronniveauer høje, så min hæmatokrit (mængden af røde blodlegemer) svæver normalt omkring 50, hvilket er okay, men forhøjet.
Denne grænsehøje hæmatokrit hæver dog muligvis mine chancer for at få et slagtilfælde eller hjerteanfald - jo flere røde blodlegemer, jo større er potentialet for et slagtilfælde eller hjerteanfald.
Men nu, med den ekstra bekymring for spidse røde blodlegemer fra det lejlighedsvise fede måltid, fordobler jeg mine bestræbelser på at holde mit blod "tyndt" gennem den daglige brug af aspirin, Flameout® og curcumin, som alle gør blodet mindre tilbøjelige til at størkne.
Jeg kan også sørge for at tage et eller flere af disse kosttilskud med lejlighedsvis fedtholdigt måltid som en forsikringspolice, bare så jeg ikke først falder ned i en tallerken lasagne, hvilket også er noget, du måske også vil overveje.
Endnu ingen kommentarer