Tip Undgå disse beskidte frugter og grøntsager

Hvert år dumper landmænd ca. 1.3 millioner pund pesticider på U.S. afgrøder. Det svarer til ca. 6 pund tumorvoksende pesticider på hver hektar landbrugsjord.

Af de 35.000 registrerede pesticider, der anvendes i dette land, er færre end 21% blevet testet for kræftfremkaldende egenskaber. Færre end 10% er blevet testet for deres potentiale til at forårsage mutationer, og færre end 40% er blevet testet for deres potentiale til at forårsage fosterskader.

Den gode ting er, at vi har forbudt masser af pesticider, og da vi ikke er andet end kloge - hvis ikke skruppelløse - forretningsmænd, U.S. eksporterer mellem 100 og 150 millioner tons af disse forbudte pesticider hvert år til sutter i andre lande.

Desværre importerer vi 40% af al vores frugt og omkring 12% af alle vores grøntsager tilbage fra disse lande, så det er ret sikkert, at vi alligevel ender med at spise disse forbudte pesticider.

Selvom vi ikke indtager de pesticider, som vi eksplicit forbød, ved vi, at importerede frugter og grøntsager normalt har tre gange den mængde pesticider, som vores voksede i USA.S. modparter har, og at FDA kun formår at kontrollere omkring 1% af de ting, vi importerer.

Det er ikke at sige U.S. dyrkede produkter er meget bedre. En tredjedel af de hjemmelavede versioner indeholder flere rester, der udsætter os for kræftfremkaldende kemikalier og mulige neurologiske lidelser, for ikke at nævne forstyrrende hormonforstyrrelser.

Som du måske gætter på, er nogle frugter og grøntsager værre end andre. Nogle kræver på grund af deres grønne konfiguration, tiltrækningskraft for visse insekter eller svampe eller vækstsæsonens længde mere pesticid end andre.

Den værste af bunken

Forbrugerunionen (udgiverne af forbrugerrapporter) og en forskningsgruppe ved navn Miljøarbejdsgruppen ved hjælp af data fra U.S. Food and Drug Administration har samlet en liste over de værste frugter og grøntsager med hensyn til sundhedsrisici forbundet med pesticider.

Hvis du spiser kun fem frugter og grøntsager fra denne liste, har du indtaget mindst 10 forskellige pesticider, hvoraf mange glædeligt tager ophold i dine organer og kropsfedt. Her er listen:

1. Jordbær
2. Paprika (både grøn og rød)
3. Spinat
4. Kirsebær (dyrket i USA)
5. Ferskner
6. Cantaloupes (Mexico dyrket)
7. Selleri
8. Æbler
9. Abrikoser
10. Grønne bønner
11. Druer (Chile)
12. Agurker
13. Pærer
14. Vinter squash (USA)
15. Kartofler
16. Blåbær

Et par af disse fortjener særlig omtale, fordi de er særligt plettet. Æbler er f.eks. Målrettet mod flere pesticider (36) end nogen anden frugt eller grøntsag, og der er fundet op til 7 forskellige typer på en enkelt prøve.

På samme måde har jordbær virkelig høje niveauer af fungicider, hvoraf to er sandsynlige kræftfremkaldende stoffer, og en anden der interfererer med testosteron.

Det bedste af afgrøden

Heldigvis er der også en liste over frugt og grøntsager, der er relativt rene med hensyn til pesticider:

1. Løg
2. Avocado
3. Sød majs
4. Ananas
5. Mangoer
6. Søde ærter
7. Asparges
8. Kiwi
9. Kål
10. Auberginer
11. Cantaloupe (dyrket i USA)
12. Vandmeloner
13. Grapefrugter
14. Søde kartofler
15. Honningdug meloner

Hvad skal jeg gøre ved det hele

1. Du kan overlade dig til bare at spise mad fra “Clean 15.”Desværre ville du ikke få nok variation.
2. Du kan sige "skru det" og fortsæt med at spise de frugter og grøntsager, du har lyst til, i håb mod odds, at de sundhedsmæssige og livsfremmende bestanddele af disse fødevarer opvejer de mulige negative virkninger af kemikalierne og pesticiderne. Held og lykke med den ene.
3. Du kunne gå organisk. Problemet er, at købe økologisk er dyrt.
4. Du kan vaske dine frugter og grøntsager i en opløsning, der indeholder en teskefuld opvaskemiddel i en liter varmt vand. Hvirvler produktet i opløsningen i 10 sekunder, og skyl derefter grundigt, så du ikke foretrækker, at din stegte steges med et strejf af Palmolive.
5. Du kan skrælle de frugter eller grøntsager, der kan skrælles, og derved fjerne de fleste pesticider eller kemikalier mekanisk (samtidig med at du ofrer nogle næringsstoffer og fibre). På samme måde kan du kassere de ydre blade af grøntsager og bare spise tingene indeni.
6. Du kunne købe frosne eller dåse frugter og grøntsager. Vask og blanchering, der forbereder frugt og grøntsager til frysning eller konservering, antages at fjerne mellem 80 og 90% af pesticiderne.
7. Du kan mest holde dig til den rene liste, dyppe ned i den "beskidte liste" til tider for variation og supplere med Biotest Superfood, et frysetørret præparat med 18 frugter, bær og grøntsager. På den måde får du masser af vitaminer, mineraler og specifikke fytonæringsstoffer uden at skulle spise en have med frugt og grøntsager hver dag.