I marts 2018, New York Times anslog det kun i USA, ernæringstilskudsindustrien var omkring $ 133 milliarder værd.(1) Mens avisen syntes noget chokeret over størrelsen af tillægsindustrien, for gymnastikere giver sådanne tal intuitivt mening. Hvornår var sidste gang du ikke så nogen svinge en protein shake efter en hård træning eller smække noget før træning før et tungt sæt squats?
Siden jeg begyndte min egen løftekarriere for over et årti siden, er det blevet lettere og lettere at indtage protein shakes, barer og brownies end nogensinde før. Mit lokale supermarked sælger kreatin og forgrenede aminosyrer. Heck, min egen far tager nu valleprotein på grund af dets formodede fordele for ældres knoglesundhed.(2)
Alt dette rejser et simpelt spørgsmål: hvor længe har enkeltpersoner vendt sig til kosttilskud på jagt efter en ekstra kant? Mens vi kunne begynde for flere hundrede år siden i det antikke Grækenland, da atleter angiveligt drak vin som en sundhedsføde, eller for flere hundrede år siden, da fiskeolier begyndte at blive brugt, synes det klogt i stedet at se på kommercielt fremstillede produkter som proteinpulver eller vitaminekstrakter.(3) Når alt kommer til alt har sundhedsfødevarer eksisteret i årtusinder; sundhedstilskud er en langt nyere begivenhed. Med dette i tankerne sporer dagens indlæg historien om bodybuildingtilskud fra deres tidlige begyndelse i slutningen af det nittende århundrede og indtil i dag.
https: // www.instagram.com / p / Bp_qBOogcmO /
Som beskrevet af Steinitz var slutningen af det 19. århundrede vidne til en fødevareinnovation, som næsten enhver gymnastik skylder tak for: skabelsen af mælkebaserede pulvere.(4) Skønt 'proteinpulver' er et relativt nyt fænomen, processen med at adskille valle og kasein fra mælk og derefter omdanne dem til pulver opstod i slutningen af 1800-tallet.(5) Denne innovation stammer ikke fra løftesamfundet, men snarere fra den spirende verden inden for europæisk medicin. Med oprindelse i det europæiske fastland fandt mælkebaserede pulvere kommercielt udtryk i produkter som Plasmon, et dehydreret mejeriprodukt, der er det første af vores bodybuildingtilskud, der er undersøgt i dag.
[Lær mere om forskellene mellem valle og kaseinproteinpulver her.]
Produceret i Tyskland, men derefter markedsført i Storbritannien, var Plasmon næringstilskuddet par excellence. Plasmon voksede op i England i slutningen af 1890'erne og tog hurtigt løftesamfundet med storm.(6) Som tidligere nævnt på BarBend var England centrum for styrketræningsaktiviteter i slutningen af det nittende og begyndelsen af det tyvende århundrede. Mens 'mekkaet snart ville passere til Amerikas vestkyst, blev de første år af løft defineret af det engelske samfund.
Så da Plasmon begyndte at modtage berømthedspåtegninger, tog forbrugerne mærke til det. Inden for det første årti af det tyvende århundrede kunne Plasmon stole på sine brugere Eugen Sandow, den mand, som mange betragter som faderen til moderne bodybuilding, Eustace Miles, en berømt atlet og sundhedsekspert, og endda Ernest Shackleton, den berømte Sydpol Explorer.(7) Mens de sidstnævnte mænd utvivlsomt var berømte, kunne ingen af dem matche Sandows popularitet. Da Sandow betragtede Plasmon som en fremragende styrkebygger, strømmede de, der søgte at efterligne hans fysik, til butikkerne for at købe produktet for sig selv.
Selvom Plasmon var det mest populære supplement af sin tid, var det ikke det eneste, løfterne søgte at få fat på. Lige så vigtigt var Bovril, en tydelig engelsk drink, der indeholder blandt dens forskellige ingredienser fortyndet oksekødsekstrakt.(8) Forfremmet som en 'bodybuilder' i sig selv og beskrevet af Wikipedia som "en tyk og salt kødekstraktpasta", blev Bovril annonceret udførligt i engelske aviser i slutningen af 19th århundrede som en fantastisk 'køddannende' mad. I lægmandssprog betød dette, at det ville hjælpe folk med at tage på i vægt.
Selvom dens popularitet blev palet sammenlignet med Plasmon, var Bovril ikke desto mindre en grundpille for tidlige løftere og regnedes blandt sine godkendere af den indiske klubsvinger Tom Burrows og betydeligt bedre kendt Arthur Saxon.(9)
[Se hvor langt vi er kommet - tjek vores liste over de bedste kvinders fedtforbrændingstilskud.]
Ligesom i dagens marked var berømtheder ikke bange for at promovere mere end et supplement ad gangen. Burrows, en mand berømt for at svinge indiske klubber i over hundrede timer uden hvile, fremmede ligeledes 'jernjelloider' i løbet af denne tid.(10) På trods af min bedste indsats har jeg ikke været i stand til at spore den fulde historie af jernjelloidtilskud, så jeg er glad for at trøste mig med den bredt understøttede idé om, at de var mere eller mindre gummy bjørne fyldt med lever.
Sidst men ikke mindst var kakao. Længe før guruer fra det 21. århundrede udråbte de ernæringsmæssige fordele ved kakao, vendte tidlige vægtløftere mod en række kakaopulver på jagt efter muskelgevinst og energibevarelse. Selvom det måske virker underligt for os nu, var kakao et af de mest efterspurgte kosttilskud i begyndelsen af 1900'erne. (Og for at være retfærdig har videnskaben fundet det at være et ret effektivt supplement til pumpe.)
[Læs mere: De bedste og værste fitness-tip fra Old Timey Strongmen.]
Siges at øge både hjerne- og nervekraft, kakaomarkedet var domineret af to tal. Den første var Eugen Sandow, en mand, vi har dækket udførligt. Begyndende i 1911 og fortsatte indtil udbruddet af den store krig i 1914 blev Sandows kakao brugt af gymnastikere, offentligheden og endda læger til behandling af sygdomme.(11)
Der var kun et problem: Sandows kakao blev fremstillet i Tyskland, så da England erklærede krig mod Tyskland i 1914, faldt Sandows omdømme og forsyning drastisk til stor glæde for hans konkurrent, Cadburys.(12) Af måske åbenlyse grunde var den anden store producent af ernæringsmæssig kakao Cadburys, bedre kendt for deres chokoladestænger snarere end deres sundhedstilskud. Som vist af Chapman, Cadburys og Sandow kæmpede det for supplerende overherredømme i denne periode, en kamp Cadburys vandt til sidst.(13) Da den store krig endelig sluttede i 1918, var Cadburys de vigtigste leverandører af ernæringsmæssig kakao.
For tidlige fysiske kulturer eller "styrke atleter" for dig og mig var markedet for kosttilskud relativt ligetil. I en kort periode kunne du vælge mellem plasmon, bovril, jernjelloider eller kakao. Det betyder ikke, at andre kosttilskud ikke eksisterede, men snarere at disse fire repræsenterede de mest populære og frit tilgængelige. Bemærkelsesværdigt, at Iron Game skulle vente til 1930'erne for nye innovationer inden for bodybuilding kosttilskud begyndte forsigtigt at ramme markedet.
Ekkoændrede skift i det bredere politiske rige, i 1930'erne og 40'erne, så Storbritanniens dominans inden for fysisk kultur falde dramatisk. Mens London engang var brændpunktet for aktivitet for vægtløftere, stærke mænd og iværksættere, vendte opmærksomheden nu mod USA, hvis bodybuilding-omdømme begyndte at stige.
Som forklaret af Roach var det i løbet af denne tid, at Eugene Schiff, en ung farmaceut i USA skabte Schiff Bio-Foods, et naturligt supplement selskab, hvis primære produkt var valleprotein.(14) Mens Plasmon havde ført an i denne henseende tre årtier tidligere, var dens popularitet faldet dramatisk inden 1914. Uden anden åbenlyse erstatning var Schiffs produkter således utroligt unikke. Lige så vigtigt var Schiffs vægt på andre naturlige kosttilskud som bryggergær, hvedekim, C-vitamin og lever, som alle blev bodybuilding-hæfteklammer i 1950'erne og 60'erne.(15)
[Gå ikke glip af vores valg til de 7 bedste valleproteinpulvere, du kan købe.]
Mens Schiffs produkter forblev i udkanten af Iron Game, advarede de andre om de muligheder, som kosttilskud gav. I en fantastisk undersøgelse af tidlige proteintilskud detaljerede Hall og Fair et bemærkelsesværdigt møde mellem Paul Bragg og Bob Hoffman i 1946. For de uvidende var Bragg en af de mest populære ernæringsrådgivere i det tyvende århundredes Amerika. Fremme af faste, sund mad og destilleret vand var Bragg inspirationen til Jack Lalanne, hvis motto, at den eneste sunde del af en doughnut er hullet, forbliver min yndlings slagord.(16)
Hoffman på den anden side betragtes ofte som far til amerikansk vægtløftning. Ejer af den daværende succesrige York barbell og protektor for det amerikanske olympiske vægtløftningsteam, Hoffman havde i Braggs øjne en unik forretningsmulighed. Bragg skrev til Hoffman i 1946 og fortalte ham:
Jeg tror, Bob, at vi virkelig kan føje en enorm indkomst til din indtjening, fordi fødevarevirksomheden ikke er som atletisk udstyr. I 1913 købte jeg et sæt vægtstænger fra Milo Barbell Company, og i dag er de lige så fine som de var langt derhen i den svage fortid. Men når du får tusinder af dine studerende til at spise din mad, og de spiser den, har du ingen idé om den enorme indkomst, som du vil have rullet ind.(17)
Lidt frustrerende for Bragg kom det foreslåede samarbejde om at lave helsekost til intet efter Hoffmans idé til et proteinbrød kunne ikke imponere. Ikke desto mindre var der taget et forsigtigt skridt mod den industri, vi kender i dag.
Når vi vender tilbage til Roachs arbejde med emnet, lærer vi, at et firma kaldet Kevo Products fire år efter Braggs forslag producerede '44', et sojabaseret proteinpulver rettet mod atleter.(18) Et lignende produkt, denne gang annonceret som en måltidserstatning med titlen 'B-Fit', opstod også på dette tidspunkt.
Men hvad med Bob Hoffman og York? Havde han været inspireret af Bragg? Mest sandsynligt nej, men han blev inspireret af fortjeneste. Endelig klar over det marked, Bragg forudsagde, York Barbell gik ind i proteinspillet i 1952 med 'Hi-Proteen' proteinpulver.
Hvad der var ændret? Nå i 1951 Irving Johnson (senere kendt som Rheo H. Blair), begyndte at reklamere for sit eget Hi-Protein-tillæg på Hoffmans Styrke og sundhed magasin. Nu meget opmærksom på efterspørgslen efter sådanne produkter skar Hoffman båndet med Johnson og producerede sit eget pulver, meget til Johnson's bekymring, som ikke bekymrer sig, vi vender tilbage til.(19) Til sidst kommer i chokolade, vanilje, sort valnød, kokosnød og almindelig, Hoffmans supplement tilladte lette og imponerende resultater. For kun $ 4 (ca. $ 40 i løbende penge) fik kunderne at vide, at de ville have adgang til et avanceret sojabaseret pulver produceret med de 'nyeste' teknologiske fremskridt.
Jim Murray, Hoffmans administrerende redaktør, afslørede senere, at Hoffmans produkt faktisk blev oprettet af Hoffman i de gamle York-virksomheder. Hoffman ville dumpe en pose med Jersey's søde chokolade i en beholder og røre sojamel med en padle. Omrøring kraftigt ville Hoffman fortsætte med at smage blandingen, indtil han fandt en velsmagende blanding.(20) Videnskab på sit bedste, er jeg rigtig folk?
På trods af hans tvivlsomme metoder var Hoffman ansvarlig for mange af de produkter, der stadig bruges i dag. Begyndende med hans tvivlsomme sojaproteinformel, ville Hoffman og York vise sig at være banebrydende inden for markedsføring af proteinstænger, proteintransport, vitamintilskud og et væld af andre daglige kosttilskud. Mens nogle af disse produkter, såsom Hoffmans fiskebaserede protein, ikke klarer tidens test (eller i dette tilfælde tidens smag), skaber de ikke desto mindre præcedens for andre på markedet.(21) Selvom ingen kan benægte Weider-brødrenes forretningsmæssige skarphed, blev Joe og Bens tidlige bodybuilding-forretning stort set præget af deres bestræbelser på at efterligne Hoffmans kosttilskud og magasiner med et nyt Weider-twist.(22)
1960'erne oplevede derfor en eksplosion af bodybuildingtilskud og på et tidspunkt, hvor steroidbrug stadig var Iron Game's beskidte lille hemmelighed, mange mente, at disse kosttilskud faktisk gjorde vidundere. Vender tilbage til Irving Johnson, der omdøbte sig som Rheo H. Blair i løbet af denne tid blev Blairs proteinpulvere, leverekstrakter og aminosyretabletter meget efterspurgte. Således fortæller bodybuilding-konti fra denne tid historier om, at Frank Zane tager håndfulde Blairs aminosyrer hvert par timer, eller Vince Gironda sætter klienter på et strengt regime med Blair-kosttilskud.(23)
På et tidspunkt, hvor virkningerne af steroider stadig var usikre, Vince var overbevist om, at et regime med udtørret lever, rå æg og forskellige andre sundhedsfødevarer kunne matche dianabol's anabolske egenskaber.(24 Bortset fra proteinpulver, mange eksotiske lydtilskud ikke længere i brug af almindelige gymnastikere som cholin, ølgær, inositol og hvedekim lokket tusinder af deres løfter om uhæmmet sundhed og større muskelgevinst.
Mens de ovenfor beskrevne kosttilskud repræsenterede størstedelen af gymnastiksalens arsenal i resten af århundredet, blev innovationer inden for kosttilskud på ingen måde bremset. Kortvarig interesse for især arginin, lysin og ferulinsyre opstod i 1980'erne, inden den døde væk.(25)
Langt mere vedvarende kosttilskud opstod dog i løbet af denne tid. Det første og uden tvivl mest revolutionerende supplement dukkede op: pulveret før træning. Produceret i 1982 af Dan Duchaine fra Body Opus og Underground Steroid Bible Fame, markerede Ultimate Orange branchens første supplement til træning, der udelukkende er designet til at forstærke folk inden deres træning.(26)
Mens Ultimate Orange i sidste ende blev forbudt på grund af en række retssager ofte, hvor det drejer sig om optagelse af efedra, skabte dets popularitet en generation af copycat-kosttilskud, hvoraf mange regelmæssigt findes i omklædningsrum og gymnastiksal. Fremkomsten af blandinger før træning avancerede også brugen af forgrenede aminosyrer, hvoraf mange blev kastet i blandinger før træning for det sjove.
[Se vores guide til de bedste og stærkeste præ-træningsprogrammer på markedet.]
https: // www.instagram.com / p / BqSND_Rl7I4 /
På trods af de fantastiske anmeldelser, det fik fra forbrugerne, manglede Ultimate Orange en ingrediens, der nu ses som absolut afgørende for vægtløftningssamfundet: kreatin. Mens kreatin var blevet brugt eksperimentelt med atleter i to årtier på dette tidspunkt, det var først i 1993, at et kreatintilskud blev markedsført til massepublikummet.(27) Kreatins berygtighed blev produceret først af Experimental & Applied Sciences eller EAS og voksede i løbet af 1990'erne, efter at en række højt profilerede atleter og en række olympiske guldmedaljer afslørede, at de tog et stof, som mange betragtes som tvivlsomme.(28) Kreatins ry som et sikkert og effektivt produkt har forbløffende gennemgået en bemærkelsesværdig revision i løbet af de sidste to årtier til det punkt, hvor det uden tvivl er et af de mest anvendte og anbefalede stoffer omkring.
[Se vores komplette oversigt over de bedste kreatinprodukter på markedet - hvor lander dit yndlingsland?]
Sjovt nok, mens medierne dæmoniserede kreatin, kom et faktisk tvivlsomt produkt på markedet. Først produceret af Patrick Arnold i 1996, lovede prohormoner steroidlignende resultater uden nogen af bivirkningerne.(29) De var over disk og bredt tilgængelige, da flere sportsstjerner snart opdagede. I USA blev prohormoner opmærksom på medierne efter Mark McGwires åbenbaring om, at han brugte prohormonet androstenedione i løbet af sin rekord-sæson med hjemmeløb, og det krævede en massiv sportsskandale for at henlede opmærksomheden på det.(30)
For læsere, der kan huske denne periode, gik prohormon dille i overdrive i slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne. Suppleringsbutikker tilbød en bred vifte, mens Internettet blev til et sandt vildt vest for skyggefulde produkter. Til sidst den amerikanske regering trådte ind og besluttede at sætte en stopper for sådan praksis gennem loven om anabolske steroider i 2004.(31) Selvom loven var effektiv, stoppede den ikke handelen med prohormoner fuldstændigt, som det fremgår af en revideret lov fra 2014, der forbød adskillige dusin flere prohormoner. Fødsel, stigning og i sidste ende fald af prohormoner i løbet af denne tid tjener som en påmindelse om, at ikke alle kosttilskud kan være harmløse.
Endelig og detaljeret om min egen interesse i at sove så dybt og så længe som muligt, var slutningen af 1990'erne vidne til fremkomsten af ZMA (zinkmonomethionin aspartat, magnesium aspartat og vitamin B6) som et supplement. Produceret af Victor Conte, en mand senere involveret i en sportssteroideskandale, lovede ZMA steroid som stigninger i testosteron sammen med nogle temmelig skøre drømme.(32) Indledende ZMA-undersøgelser lovede et vidunderligt stoflignende produkt, mens co-optionen for sportsstjerner som Marion Jones og Barry Bonds betød, at atleter og bodybuildere strømmede i flok for at hente denne seneste mineralforbindelse.(33) Mens efterfølgende undersøgelser har givet anledning til ZMAs påståede fordele, er populariteten blandt gymgæster fortsat. Hvis ikke andet, giver det mig normalt levende drømme, som kan være lige dele skræmmende og sjove.
I dag har kosttilskud gennemsyret vores liv. I min egen by kan jeg få proteinstænger fra min lokale garage, mit motionscenter har proteindoughnuts, og hvis jeg føler mig særdeles peckish, kan jeg købe proteinchips fra det nærmeste supermarked. På samme måde kan jeg få små pakker kreatin eller BCAA'er via automater på mit eget universitet. Det er overflødigt at sige, at det aldrig har været nemmere at få adgang til kosttilskud.
Referencer
Endnu ingen kommentarer