Der er mange forskellige måder at tænke på mad på. Desværre dominerer synspunktet om, at kalorier er alt, hvad der betyder noget de fleste diskussioner.
Enhver, der siger kalorier, betyder ikke noget, når det kommer til fedtreduktion, er enten uvidende om den enorme mængde forskning, der viser, at det gør det, eller benægter det bare. Disse typer har ringe troværdighed i diskussioner om vægttab og ernæring.
Enhver, der siger, at kalorier er ALT, der betyder noget, er lige så uvidende om biokemi, fedtreduktion og ernæring. Enhver, der fremsætter dette krav, mangler også troværdighed.
Sandheden? Både kvaliteten og kvantiteten af den mad, du spiser, betyder noget. De er begge vigtige. Hvad der er vigtigere, kan diskuteres.
Nogle mennesker synes at gøre det bedre ved at veje og måle alt. Andre ser ud til at klare sig lige så godt ved bare at spise mere mad af høj kvalitet oftere. De, der gør det bedst sandsynligt, tager sig af begge dele.
Forskning og klinisk erfaring viser, at der er mange faktorer at overveje med hensyn til at spise. Hvad du spiser (kvalitet), hvor meget du spiser (mængde) og hvornår du spiser (timing) spiller alt sammen en rolle. Forskning viser nu endnu en faktor, der kan hjælpe: sekvensering af måltider - rækkefølgen, hvor du spiser din mad.
Måltidssekventering indebærer at spise bestemte fødevarer før andre. Dette er blevet undersøgt i årevis med hensyn til, hvad forskning kalder ”forudindlæsninger.”En forudindlæsning er en mad, der spises på et bestemt tidspunkt før et måltid. Dette kan vare et par minutter til en time før.
De mest almindelige forudindlæsninger er proteinbaserede shakes og stænger. Et populært eksempel: Drik en lille proteinshake 20-30 minutter før dit almindelige måltid.
Forskning har bevist, at forudindlæsninger kan være værdifulde fedt tabs hjælpemidler med hensyn til at kontrollere sult. Problemet er, at forudindlæsninger ikke altid er tilgængelige eller praktiske.
Forskere i en ny undersøgelse ønskede at teste konceptet med et regelmæssigt måltid. De ønskede at vide, om at spise bestemte fødevarer, før andre kunne give nogle af de samme fordele, som forudindlæsninger gør uden ulejligheden, timingen og planlægningen forbundet med brugen af en traditionel forudindlæsning.
For at teste dette fik de en gruppe til at spise deres måltider regelmæssigt. Den “normale måde” betyder den måde, som de fleste af os gør det. Vi prøver normalt bare rundt om pladen og spiser i den rækkefølge, der rammer os. Gruppen, der spiste på denne måde, var kontrolgruppen.
Den eksperimentelle gruppe blev instrueret i at spise deres køddel (protein og fedt) først og deres kulhydratdel sidst.
Den første ting at vide om denne undersøgelse er, at den blev udført på type 2 diabetikere. Hvad dette fortæller os er, at disse personer allerede havde en stærk grad af metabolisk dysfunktion. De var alle også overvægtige i varierende grad.
Jeg kan godt lide studier, der ser på dysfunktionelle metaboliske typer. Hvis det virker for dem, vil det sandsynligvis også hjælpe sundere mennesker. Det betyder, at interventionen har en stærk nok reaktion til at ændre selv beskadiget metabolisk funktion.
Tyve deltagere blev opdelt i to grupper og ordinerede en mild, kaloriefattig diæt identisk for hver gruppe. Den otte-ugers diæt blev designet til at give et kalorieunderskud på 200 kalorier om dagen baseret på individuelle beregninger for hver deltager.
Den eneste eksperimentelle forskel var i instruktionen om, hvordan man spiste disse måltider:
I slutningen af undersøgelsen var resultaterne ret slående. Vægttab var ikke forskelligt mellem de to grupper, men FAT-tab var. Gruppen, der sekventerede deres måltider med protein og fedt før kulhydrater, havde signifikante reduktioner i fedtmasse, mens kontrolgruppen ikke gjorde det.
Hvad der var mest slående var målene i metabolisk funktion. Gruppen, der ændrede rækkefølgen af mad, de indtog, oplevede signifikante reduktioner i alle variabler målt med hensyn til deres evne til at håndtere sukker.
Som du ved, mister diabetikere evnen til at forbrænde sukker effektivt. Når blodsukkeret ophobes, er det alvorligt skadeligt og kan forårsage mange problemer, herunder lever-, nyre- og arterieskader, dysfunktion og sygdom. For at måle sværhedsgraden af blodsukkereffekter skal diabetikere overvåge blodsukkeret regelmæssigt. Disse foranstaltninger, før måltiderne og efter måltiderne, forbedredes markant i kun den gruppe, der ændrede rækkefølgen af den forbrugte mad.
Derudover målte et mere overordnet mål for blodsukkerniveauet, kaldet hæmoglobin A1c, de gennemsnitlige sukkerniveauer over flere måneder. Disse resultater blev også signifikant og positivt påvirket af at spise mad i en bestemt rækkefølge. Kontrolgruppen så ingen sådanne ændringer.
Hvorfor er denne undersøgelse vigtig, og hvad fortæller den os?? Det er en lille undersøgelse og efter min viden den første af sin art. Dette betyder, at vi skal se på det med en vis forsigtighed.
I betragtning af det store bevismateriale om proteinforudindlæsninger og de velkendte virkninger af protein og fedt til at bremse glukoseabsorptionen giver disse resultater meget god mening.
Faktisk kan det overraske dig at vide, at mange kyndige fedt tabsudøvere og trænere allerede har brugt denne teknik i nogen tid. Det gav intuitiv mening baseret på det, vi vidste om protein og forudindlæsninger, og så mange af os ekstrapolerede konceptet med fødevaresekventering og brugte det.
Mine kolleger og jeg har anbefalet protein- og fiberforbrug (i.e. kød og ikke-stivelsesholdige grøntsager) forud for stivelsesforbrug i nogen tid. Dette har givet meget gode kliniske resultater for os.
Når det er sagt, er undersøgelser som dette nødvendige for at validere klinisk praksis og bevise sig selv som effektive værktøjer over hele linjen. Denne undersøgelse bekræfter værdien af praksis. Disse deltagere fik simpelthen en diætretningslinje på den måde, at læse en diætbog giver en retningslinje. De gik derefter og levede deres liv.
Det faktum, at de så resultater, betyder, at denne tilgang er gennemførlig i den virkelige verden. Brugbare løsninger er de eneste løsninger, der betyder noget for livsstilsændring. Et perfekt program, ingen kan gøre, er slet ikke en perfekt løsning. Faktisk er det spild.
Jeg kan godt lide denne tilgang, fordi det er en meget simpel ændring, der kan have big-time, positive, metaboliske effekter. Når du kombinerer disse oplysninger med at spise den rigtige mængde og type mad samt timing af måltider for at maksimere mæthed og tilfredshed, har du muligheden for en meget stærk selvstruktureret spiseplan.
Husk, der er ingen ensartet tilgang til diæt. Du er nødt til at blive en metabolisk detektiv og opbygge en plan, der fungerer for dig. Eksperimentering med fødevaresekventering kan være en anden vigtig komponent at overveje.
For fedt tab og forbedret metabolisk sundhed skal du vælge en metode til forudindlæsning nedenfor eller bruge en kombination af begge:
Endnu ingen kommentarer